Agaras padeda numesti svorio ir vegetariškuose receptuose pakeičia želatiną

Dar žinomas kaip agaras arba agarozė, agaras yra želatininis junginys, išgaunamas iš skirtingų raudonųjų jūros dumblių. Manoma, kad jo vartojimas buvo senas ir buvo atrastas 1658 m. Japonijoje. Tačiau šiandien tai medžiaga, naudojama visame pasaulyje, ir ji įgijo daug dėmesio, ypač gaminant vegetarišką ir veganišką maistą (vietoje želatinos). gyvūnas) daugelyje preparatų.

Vardas agaras reiškia želatiną; tačiau ypatingai skirtingų savybių, palyginti su dažniausiai pasitaikančiais želatinomis, agaras išsiskiria tuo, kad teikia daug naudos sveikatai, yra universalus ir lengvai įtraukiamas į dietą.

Chiquetá klinikos dietologė Priscila Amadio, pavyzdžiui, komentuoja, kad agare yra 94,8% tirpaus pluošto. Tokiu būdu jo vartojimas padeda sureguliuoti žarnyno funkciją; be sotumo (su mažai vartojamais)? Ar viskas praktiškai nėra kalorijų?

Bet nauda nesibaigia! Žemiau jūs žinote šiek tiek daugiau apie šį produktą ir išmokite jį naudoti kasdieniuose, skaniuose receptuose!

Agaro privalumai

Dietologė Gabriela Rebello kaip pagrindinius agaro privalumus pabrėžia:

Taip pat skaitykite: 10 maisto produktų, skirtų galingam detoksikui

1. Reguliuoja žarnyno veiklą, užkertant kelią įstrigusiam žarnynui ir infekcijoms;
2. Jis veikia kaip geras detoksikatorius;
3. Padidina odos elastingumą, padeda išvengti raukšlių ir spuogų;
4. Padeda mažinti svorį ir kontroliuoti apetitą.

Taip pat atminkite: ar agarą galima naudoti įvairiuose receptuose? ypač vegetarams? ir turi mažai kalorijų.

Agaras X Paprastoji želatina

Tarp šių dviejų produktų yra keletas skirtumų. Pradedant tuo, kad įprasta želatina yra gyvūninės kilmės, o agaras yra augalinės kilmės.

Priscila aiškina, kad, pavyzdžiui, agaras turi didesnę gelinimo galią (maždaug tris kartus stipresnę), palyginti su įprasta želatina, ir siūlo tvirtesnį preparatą. Pavyzdžiui, recepte, kur jums prireiks 10 gramų želatinos, jums reikės maždaug 3,4 gramų agaro.

Gabriela taip pat pabrėžia agaro pranašumus prieš įprastą želatiną:

• Pagalba svorio metimui;
• Tai nekeičia maisto skonio ir gali būti naudojama tiek saldžių, tiek pikantiškų patiekalų receptuose;
• Tai duoda daug daugiau (geresnė ekonominė nauda);
• Netirpsta kambario temperatūroje;
• Jį beveik visiškai sudaro pluoštai;
• Tai produktas, kuriame nėra dažiklių, cheminių priedų, cukraus ar saldiklių.

Nors kiekiai ir paruošimas yra skirtingi (tarp agaro ir paprastosios želatinos), rezultatai yra labai artimi, o agaras turi tik atsparesnę konsistenciją.

Taip pat perskaitykite: 13 patarimų, kaip sveikai malšinti alkį

Agaro naudojimo būdai

Priscila paaiškina, kad agaras yra įvairių formų, pavyzdžiui, miltelių, dribsnių ar batono. Skirtumas yra tik paruošimo forma; miltelių agaras yra lengviausiai naudojamas ir dažniausiai naudojamas keičiant įprastą želatiną.

Agaro milteliai

Gabrielė pataria: 4 g agaro miltelių iš esmės prilygsta 12 g bekvapių želatinos miltelių.

Jei idėja yra pasigaminti „agaro želatiną“, reikalingi ingredientai yra šie: 1 arbatinis šaukštelis natūralių vaisių sulčių ir 1 šaukštelis agaro miltelių. Tada tiesiog supilkite sultis ir miltelius į keptuvę, įjunkite ugnį ir išmaišykite. Kai jis užvirs, palaukite, kol jis atvės, ir viskas. Nereikia dėti į šaldytuvą.

Kapsulės agaras

Taip pat skaitykite: 14 mitybos faktų, kuriuos visi turi žinoti

Gabrielė aiškina, kad kapsulę paprastai reikia suvartoti likus 30 minučių iki pagrindinio valgymo, užgeriant stikline vandens. Taigi idėja yra ta, kad tai padeda kontroliuoti sotumą (ir dėl to mesti svorį).

Agaro koncentracija priklausys nuo kiekvieno paciento poreikių ir to, kokiame etape jie mokosi dietos. Ar netgi galima sudaryti vaistažolių kapsules ir taip padidinti organizmui teikiamą naudą? “, - sako Gabriela.

Agaro arbata

Priscila paaiškina, kad ši arbata suteikia sotumo, nes skaidulos susidarys? Gelis? kai suvartojama. Norėdami paruošti:

• 1 šaukštelį agaro ištirpinkite 1 puodelyje šilto vandens. Po to jau galite gerti arbatą.

10 receptų su agaru namų testavimui

Štai keletas nuostabių idėjų, kaip įtraukti agarą į savo racioną, nesvarbu, ar esate vegetaras, ar ne:

Taip pat skaitykite: 10 maisto produktų, kurie atrodo sveiki, bet nėra

1. Makadamijos sūris: puikus pasirinkimas sūrio? netolerantams, veganams ir (arba) sveiko gyvenimo adeptams. Tai supjaustytas sūris, kurį galima patiekti šaltai, bet taip pat ir lydantis karštyje.

2. Cukinijų sūris: daržovių sūris? Skirtingi ir lengvai atliekami. Pagal skonį, be cukinijų ir agaro, jums reikės kokosų aliejaus, citrinos, muskato riešuto, druskos ir prieskonių.

3. Flan Romeo ir Džuljeta: veganiškas, be glitimo, laktozės neturintis receptas ir baltymai. Tekstūra labai gera, pakankamai tvirta, kad desertas būtų gražus ir kreminės, varškės konsistencijos.

4. Vaisių Terrini: pagamintas su agaru, tai puikus veganiškas pasirinkimas tiems, kurie nenori atsisakyti deserto ir nori, kad viskas būtų sveikiau, naudojant daug vaisių. Jau neminint to, kad rezultatas yra gražus desertas!

5. Obuolių želė ir raudonieji pipirai: sveika duonos, skrebučių, tapijokos, sausainių galimybė. Geriausios šio recepto savybės yra termogeninis ir priešuždegiminis poveikis. Patarimas užkandžiavimui prieš treniruotę!

6. Hibiscus želė: lengvas, mažai cukraus turintis receptas ir geriausias yra skanus! Jums reikia tik džiovinto hibisko, agaro, demeraros cukraus, cinamono ir gvazdikėlių.

7. Baltojo šokolado putėsiai: Želatiną desertuose naudoti labai dažnai ir dažnai būtina. Tačiau vegetarams agaras yra geriausias pakaitalas šiais atvejais! Šis skanus receptas užtikrina geriausią deserto konsistenciją.

8. „Guava Mousse“: veganiška šio populiaraus deserto versija. Be agaro, naudosite sojos pieną, supjaustytą gvajavą, citriną, sojų grietinėlę, vandenį ir cukrų.

9. Pasiflorų ikrai: jums reikės tik agaro, pasiflorų skysčio, alyvuogių aliejaus ar švelnaus, šalto, aliejaus. Galite naudoti koncentruotas pasiflorų sultis (mažą buteliuką), įpildami mažiau vandens, ir prireikus galite pasaldinti.

10. Ananasų uogienė: skanus ir gaivus desertas. Be agaro ir ananasų, naudosite vandenį, krištolo cukrų, kokosų pieną ar sojų kremą. Tai veganų ir glitimo neturintis receptas.

Atminkite, kad tie, kurie nori vartoti agarą su mintimi numesti svorio, turėtų lažintis dėl sveikų receptų (kuriuose, pavyzdžiui, nėra cukraus, be kitų ingredientų).

Agaras ir svorio metimas

Agaras gali būti sąjungininkas svorio metimo procese. Priscila paaiškina, kad vartojant pagerėja žarnyno veikla (dėl skaidulų) ir maistinių medžiagų pasisavinimas. Svorio sumažėjimas gali atsirasti dėl sotumo, kurį sukelia šio tipo želatina? suteikia, pagerina odos išvaizdą, o produktas turi mažai kalorijų. Bet saugokitės: ar jūsų pluoštai gali sukelti vidurius?

Dabar jūs žinote: universalus agaras yra puikus pasirinkimas norintiems sulieknėti, pakeisti gyvūninę želatiną ar tiesiog sveikiau maitintis!

"Fermentinis" anakardžių riešutų sūris (veganiškas) (Gegužė 2024)