Visi turime saldžių prisiminimų, kai praleidome popietę laukdami, kol mūsų motinos ir seneliai iškeps skanius šokoladinius pyragus, morkas, kukurūzų miltus ir gausybę kitų skonių.
Čia buvo (ir nėra!) Nieko geriau nei aukštas, minkštas, švelnus pyragas su gerai gazuota tešla, tiesa?
Problema ta, kad ne visada mūsų pyragai turi šias savybes, sukeldami tą nusivylimą ir ingredientų eikvojimo jausmą.
Jei esate naujas kulinarijos menas ar tiesiog negalite paspausti torto, gali tekti šiek tiek pakoreguoti tešlos paruošimo procesą.
Taigi atkreipkite dėmesį į šiuos keturis nepaprastus patarimus, kuriuos pritaikysite kitą kartą gamindami pyragą, nes jūsų tešla nėra puri ir gali būti lengvai išspręsta. Sėkmės!
Taip pat skaitykite: 15 nuostabių patarimų, kaip pasisekti gaminant maistą
1. Naudokite ingredientus kambario temperatūroje
Skubame gaminti pyragą, ar mes išimame ingredientus iš šaldytuvo ir tiesiog įmesime į tešlą ledinius kiaušinius ir sviestą? vistiek keps, ar ne?
Taigi jūsų pyragas iš tikrųjų keps bet kokiu atveju, tačiau naudojant labai šaltus ingredientus, jis nesuklys. Norint gauti tokią lengvą ir gazuotą tešlą, pirmiausia patariama iš anksto atskirti ingredientus ir leisti jiems prieš pradedant ruošti kambario temperatūroje.
Žinoma, jei pagal receptą reikalaujama 1 puodelio šalto vandens arba pusės puodelio verdančio vandens, turėtumėte laikytis šių nurodymų.
2. Sietas yra svarbus
Tai gali atrodyti kvailai, tačiau išsijojimas per sausus ingredientus, tokius kaip miltai, cukrus ir mielės, padeda pyrago tešlą minkštesnę. Taip yra todėl, kad sijodami pašaliname drėgmę, kuri kaupiasi tarp grūdų, ir todėl jų masė tampa sunki.
Be to, sijojimas leidžia pašalinti bet kokias priemaišas iš ingredientų, tokių kaip kepimo sodos kristalai ir cukraus pudra, todėl jūsų tešla tampa vientisesnė.
Taip pat skaitykite: 19 puodelių pyrago receptų, kad jūsų gyvenimas būtų lengvesnis ir saldesnis
3. Plakite kiaušinių baltymus
Ne kiekvienas receptas priima šį triuką, tačiau į kai kuriuos pyragus galite pabandyti dėti kiaušinių trynius ir kiaušinių baltymus atskirai, užuot sudėję visą kiaušinį į tešlą.
Nors tryniai bus dedami įprastai, kiaušinių baltymus prieš įpilant į tešlą (visada švelniai) reikia plakti sniege. Tokiu būdu gausite lengvesnę, labiau gazuotą tešlą, todėl jūsų pyragas bus mielesnis.
4. Smalsumas užmušė katę ir nudžiovė tortą
Mes žinome, kad nekantraujate išsiaiškinti, ar jūsų pyragas auga, bet atidarius orkaitę prieš 30 minučių pakvieskite į kulinarinę katastrofą ir jūs užbaigsite nudžiūvusį pyragą.
Praėjus šiam laikui, stebėkite, ar tešlos paviršius yra auksinis, o kraštai atsilaisvina nuo formos. Tada atlikite lazdelės testą: jei jis pasirodo švarus, jūsų pyragas iškepęs.
Atminkite, kad normalu, kad receptai suklysta keletą kartų, kai juos vykdome. Įsitikinkite, kad pasirinkote veikiantį receptą, pavyzdžiui, šeimos receptus ar turite teigiamų komentarų internete, ir neatsisakykite pirmojo sočio pyrago.
Taip pat skaitykite: Paprastas pyragas: 20 nesudėtingų ir skanių naminių receptų
Week 4 (Gegužė 2024)
- Maistas
- 1,230
