Didelis cukraus, ypač rafinuoto cukraus, vartojimas dietose dažnai nepastebimas. Tačiau toks elgesys didėja ir buvo nurodoma kaip pagrindinė kelių lėtinių ligų, tokių kaip nutukimas, diabetas, širdies ir kraujagyslių problemos, hipertenzija ir vėžys, augimo priežastis.
Sent Kitso ligoninės ir motinystės dietologė Cyntia Bassi aiškina, kad cukrus laikomas svarbiu energijos šaltiniu ir stimuliuoja serotonino, medžiagos, susijusios su malonumu, gamybą smegenyse.
Neviršydamas leistinos Pasaulio sveikatos organizacijos normos, kuri rekomenduoja neviršyti 10% visos dietos kalorijų vertės, gali būti naudinga sveikatai. Reikėtų skatinti vartoti gerus cukraus šaltinius, tokius kaip vaisiai, pienas, tamsus šokoladas, o ne, pavyzdžiui, saldumynai ir gaivieji gėrimai, nes jie tinkamai prideda kitas organizmui naudingas maistines medžiagas? - sako jis.
• Saldikliai laikomi gerais cukraus pakaitalais, nes jie beveik neturi kalorijų. Tačiau jo vartojimas neturėtų būti beatodairiškas, todėl reikia pasirūpinti, kad dėl saldiklio naudojimo maisto vartojimas nedidėtų.
Todėl geriausia alternatyva yra naudoti natūralius saldiklius. ? Išgaunamas iš gamtos, geriausiai žinomas rafinuotas cukrus tampa baltesnis ir lengvesnis, tačiau tuo metu skaidulos, vitaminai ir mineralai pašalinami iš kompozicijos, o į sąrašą įtraukta nemažai cheminių medžiagų. kenksmingas poveikis, susijęs su maistu. Taigi, kai įmanoma, svarbu vengti vartoti ar pakeisti kitu saldikliu? “, Pataria dietologė.
Čia yra keletas natūralių saldiklių variantų ir jų pranašumų.
Medus: Susidedantis iš fruktozės ir gliukozės, jis yra geras rafinuoto cukraus pakaitalas, nes jis taip pat yra angliavandenių, B grupės vitaminų ir mineralų šaltinis, be to, turi priešgrybelinį ir baktericidinį poveikį. Bet diabetikams jo neturėtų vartoti, nes jis padidina gliukozės kiekį kraujyje ir dideliais kiekiais padidina kaloringumą. Šildant jis patiria didelius maistinius nuostolius.
Cukranendrių sirupas: Tai natūralus produktas, išgaunamas iš cukranendrių, saugantis daugiausiai maistinių medžiagų, tokių kaip kalcis, fosforas ir geležis. Tačiau jo kalorijų kiekis yra toks pat kaip rafinuoto cukraus, todėl, kadangi jis keičia gliukozės kiekį kraujyje, tai nėra galimybė diabetu sergantiems žmonėms.
?Agavos nektaras: Išgautas per įprastą kaktusą Meksikoje, tai natūralus saldiklis, turintis šviesiai geltoną spalvą, malonų kvapą ir medų primenančią tekstūrą. Kadangi jame gausu fruktozės ir jis turi daugiau saldinimo jėgų nei cukrus, jį gali vartoti diabetikai. Tai geras rafinuoto cukraus pakaitalas ir sveikiems žmonėms, nes kai kurie tyrimai rodo, kad pagerėjus žarnyno florai reguliariai jį naudojant, be to, jo maistinė vertė yra geresnė.
?Stevia: Gautas iš Indijos kilmės augalo, jis yra vienas iš sveikiausių variantų, nes yra natūralus saldiklis. Jis turi saldinimo galią, 300 kartų didesnį nei cukrus, neprideda kalorijų maiste ir nesukelia glikemijos pokyčių.
Rudasis cukrus: Gaunamas pirmą kartą ekstrahuojant cukranendres, turi mažesnę kaloringumą ir išsaugo kai kuriuos mineralus, tokius kaip kalcis, magnis ir kalis. To neturėtų vartoti ir diabetikai. Jei auginamas ir perdirbamas nepridedant chemikalų, jis išlaiko geresnę maistinę vertę.
NATŪRALUS KULTŪRIZMAS (Alvydas Janušauskas) (Balandis 2024)
- Maistas
- 1,230
