Šokoladas yra ne tik skanus, bet ir žinomas dėl savo galios gerinti nuotaiką, tačiau turi ir trūkumų, todėl jo reikėtų vengti, ypač laikantis dietos, kai reikia svorio.
Tačiau gera žinia ta, kad yra dar vienas skanus ir sveikas maistas, kuris veikia nuotaikai pagerinti, panašus į šokoladą, tačiau be saldumo trūkumų: avinžirniai.
Žemiau jūs suprantate, kaip avinžirniai siūlo šią naudą, ir suteiksite visą informaciją apie šį vertingą maistą.
Avinžirnių pranašumai
Rio de Žaneiro dietologė Cristina Martins pabrėžia, kad avinžirniai laikomi sveiku maistu. Tai yra augaliniai baltymai, kuriuose taip pat gausu sudėtingų angliavandenių ir mažai riebalų. Ar jame yra B grupės vitaminų, geležies, kalcio, fosforo ir kalio?
Aviena, kurioje gausu skaidulų, avinžirniai sumažina gliukozės ir cholesterolio absorbciją kraujyje, reikšmingai prisidedant prie diabeto ir hipercholesterolemijos (cholesterolio ar padidėjusio MTL) gydymo.
O norintys numesti svorio taip pat turi rimtų priežasčių pasiekti avinžirnius: didelis skaidulų kiekis veikia reguliarų žarnyno darbą ir sotumo jausmą. Bet, žinoma, jis turi būti naudojamas gaminant mažai riebalų.
Dietologė Cristina taip pat pabrėžia, kad avinžirniuose gausu triptofano - aminorūgščių pirmtako serotonino. Serotoninas yra neuromediatorius, veikiantis smegenis kontroliuodamas nuotaiką, miegą ir apetitą. Taigi galima sakyti, kad maistas padeda pagerinti nuotaiką ir sukuria bendrą kūno savijautą? “, - sako jis.
Kai kurie tyrimai netgi parodė, kad avinžirniai daro tokį patį poveikį serotonino gamyboje kaip šokoladas, tačiau turi pranašumą, kad juose nėra riebalų. Visa tai maistui suteikė „laimės grūdo“ pavadinimą.
Ar kiti tyrimai nurodė avinžirnius kaip labai svarbų maistą menopauzės moterų sveikatai, nes jie kaupia fitoestrogenus? medžiagos, taip pat vadinamos augalų hormonais, kurios, kaip įrodyta, užkerta kelią osteoporozei ir širdies bei kraujagyslių problemoms.
Vartojimas ir kalorijos
Anot dietologės Cristinos, avinžirnius galima valgyti salotose, pastose, kaip užkandžius ir ruošiant makaronus bei sriubas.
• Avinžirniai nelaikomi kaloringu maistu, jei jie vartojami saikingai. 4 šaukštuose virtų avinžirnių yra 100 kalorijų, 14 g baltymų ir 4,5 g riebalų?
Avinžirniai x pupelės x lęšiai x žirniai
Kurį iš aukščiau išvardytų ankštinių augalų variantų pasirinkti?
Cristina Martins aiškina, kad ankštinių augalų pupelėse, žirniuose, lęšiuose ir avinžirniuose yra labai panašus baltymų, angliavandenių ir geležies kiekis. „Neturėtume pasirinkti vieno iš jų ir taip, maksimaliai skirtis suvartojimo, nes kiekvienas turi savo privalumų“, pabrėžia.
Dietologė aiškina, kad pupelių reikėtų vengti naktį ir jų perteklių, nes jos gali sukelti virškinimo trakto diskomfortą. Lęšius be problemų galite įtraukti į vakarienės salotas. Juose yra dar mažiau riebalų ir vitamino A. Kita vertus, avinžirniai yra puikus triptofano šaltinis - medžiaga, kuri padeda pagerinti nuotaiką ir sukuria bendrą kūno savijautą, - primena jis.
Atsižvelgdama į kalorijas, prideda dietologė Cristina, 3 šaukštai avinžirnių prilygsta 6 šaukštams juodųjų pupelių. Tačiau saugokitės: šis santykis atsižvelgia į abiejų ankštinių augalų paruošimą be aliejaus ar kitų riebalų įdėjimo. Paprastai ruošiant pupeles naudojami troškinti česnakai ir svogūnai, kurie porcijai sukuria papildomų kalorijų? - sako.
Avinžirnių receptai
Žemiau dietologė Cristina Martins moko, kaip skaniai paruošti receptą su avinžirniais? Gausu kalcio, triptofano, geležies ir skaidulų!
Avinžirnių pasta arba „Antipasto“
Naudokite:
- 600 gr avinžirnių
- 1 skiltelė česnako
- 1 puodelio vandens
- 2 vienetai išspaustos citrinos
- Ypač tyras alyvuogių aliejus pagal skonį
- Druska pagal skonį
- Mėtų papuošti
- Sirų pipirų pagal skonį
Kaip paruošti:
Avinžirnius pamirkykite per naktį. Kitą dieną virkite ją greitpuodyje, kol suminkštės. Leiskite jam atvėsti ir sudėkite į maišytuvą su česnaku, citrina, vandeniu ir druska. Plakite iki vientisos masės. Padėkite ant lėkštės, paskaninkite alyvuogių aliejumi ir papuoškite mėtų lapeliais. Patarimai: patiekite su bandelėmis. Puikiai atrodo su žaliomis salotomis.
Kitas įdomus ir sveikas pasiūlymas - paruošti avinžirnių salotas. Peržiūrėkite receptą:
Avinžirnių salotos su tunu
Naudokite:
- 1 puodelis avinžirnių arbatos
- 3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas citrinos
- 4 vidutiniškai supjaustyti griežinėliais pomidorai
- 1 skardinė tuno vandenyje
- 1 raudonas svogūnas supjaustytas plonais griežinėliais
- Bazilikas ir druska pagal skonį
Kaip paruošti:
Avinžirnius leiskite mirkyti aštuonias valandas. Pakeitus vandenį, įdėkite į greitpuodį ir virkite 20 minučių. Į dubenį įpilkite alyvuogių aliejaus, citrinos ir druskos. Suberkite avinžirnius ir išmaišykite. Ant lėkštės ištiesinkite pomidorų griežinėlius, tuną ir svogūną, pabarstykite druska ir baziliku ir suberkite avinžirnius. Prieš patiekdami į šaldytuvą.
Ar patiko patarimai? Aišku, jūs turite rimtų priežasčių įtraukti avinžirnius į savo racioną! Tačiau atminkite, kad nepaisant to, kad tai yra sveikas maistas, jis niekada neturėtų būti suvartojamas per daug ir neturėtų būti dalis riebalų turinčių ir ne per daug kalorijų turinčių preparatų.
Prekybos centras VCUP. Receptai. Avinžirniai. (Kovo 2024)
- Maistas
- 1,230
