Kefyras: viskas, ką reikia žinoti apie šių laikų supermaistą

Galbūt girdėjote tą keistą vardą, bet kas gi yra kefyras?

Kefyras yra vis populiaresnis sveikos gyvensenos žmonių tarpe, todėl tai yra fermentuotas gėrimas, pagamintas iš gyvų mikroorganizmų (pavyzdžiui, mielių, laktobacilų ir bakterijų).

Legenda pasakoja, kad prieš daugelį metų Kaukazo regiono gyventojai maišė jį su pienu ir pastebėjo, kad mišinys yra raižytas (fermentuojamas) ir virto delikatesu, labai panašiu į jogurtą, kurį šiandien valgome. Tai gali pasirodyti keista, tačiau kefyras yra probiotinis maistas, jis turi naudos sveikatai ir yra laikomas ypač funkcionaliu, tvariu ir ekonomišku.

Padedami dietologės Eliane Moreira, atrasite viską, ką reikia žinoti apie šį super maistą!

Kefyro tipai

Yra dvi kefyro kruopų veislės: vandens kefyras, kurio spalva yra gelsvai gelsva, ir pieno kefyras, kreminės išvaizdos, panašus į žiedinius kopūstus.

Taip pat skaitykite: 10 maisto produktų, kuriuose nėra kalcio, laktozės

Vandens kefyras

Vanduo Kefyras gali būti gaminamas su kokosų vandeniu, rudojo cukraus vandeniu arba tiesiog filtruotu vandeniu. Vanduo iš čiaupo nenurodomas, nes jame yra cheminių medžiagų, galinčių sunaikinti taip gerai veikiančius mikroorganizmus! Kai kurie žmonės pasirenka šią rūšį, nes ji yra saldesnė nei pienas.

Pieno kefyras

Ar pieno kefyras beveik visada gaminamas iš gyvulinio pieno? Nebūtinai karvės pienas, nors tai yra populiariausias vartojimas, taip pat gali būti naudojami tokie pienai kaip ožkos, buivolių ir avių pienas ar net daržovių, pavyzdžiui, kokosų, pienas. Jo skonis šiek tiek stipresnis nei vandens kefyro.

Tiesiog pasirinkite tai, kas labiausiai tinka jūsų dietai. Jei vis dar abejojate, galite vartoti abu tipus po vieną, kad pasirinktumėte savo mėgstamiausią.

5 kefyro nauda sveikatai

Kefyras yra lengvai virškinamas maistas, kalcio ir baltymų, B grupės vitaminų ir vitamino K, biotino, folio, fermentų ir probiotikų šaltinis. Bet kam tai naudinga?

1. Stiprina imuninę sistemą: Joje gausu probiotikų - gyvų mikroorganizmų, kurių prarijimas palengvina maistinių medžiagų įsisavinimą. Taigi jis padidina gynybinių ląstelių gamybą ir, užpuolęs sveikatai kenksmingas bakterijas, apsaugo mus nuo ligų.
2. Pagerina žarnyno florą: Tai sukelia žarnyno mikrobiotos pusiausvyrą ir taip kovoja su vidurių užkietėjimu ir jo padariniais, tokiais kaip kraujavimas ir hemorojus. Tai taip pat padeda sumažinti dujų susidarymą - tuos monstrus, kuriuos lydi skausmas, pilvo pūtimas ir gausus vidurių pūtimas, kurių mes, be abejo, nenorime.
3. Tvirtesni kaulai: Kefyras, kuriame gausu kalcio, būtino kaulų formavimui ir palaikymui, yra naudingas mūsų kaulams ir apsaugo nuo degeneracinių ligų, tokių kaip osteoporozė.
4. Depresija ir atmintis: Kadangi jame gausu B grupės vitaminų, įskaitant vitaminą B12, mes tikrai galime priskirti kefyrui dar vieną didelę galią: sveikos nervų sistemos vystymąsi ir palaikymą, priešingai, gali kilti pažinimo problemų, tokių kaip bloga atmintis ir baimės sukelta depresija. .
5. Mažina cholesterolį ir dar daugiau: Kefyras prisideda prie tulžies druskų susidarymo, o tai savo ruožtu padeda virškinti blogus riebalus. Jis yra galingas sąjungininkas nuo šių riebalų sukeltų pasekmių, tokių kaip padidėjęs kraujospūdis, venų užsikimšimas ir net širdies priepuolis.

Matai? Kefyras yra vertingas mūsų sveikatai, saugo mus nuo ligų, gerina žarnyno florą ir dar daugiau!

Taip pat skaitykite: Ryžių miltai: žinokite privalumus ir sužinokite, kaip pasigaminti

Kefyro nauda grožiui

Galbūt girdėjote, kad grožis kyla iš vidaus, tiesa? Nes tai yra gryniausia tiesa. Tai nėra tik gera širdis ir savivertė, bet ir gerai funkcionuojantis organizmas. Gydymas kefyru gali turėti daug naudos ir jūsų grožiui! Pavartoję šį turtingą vitamino B šaltinį, pagerinsite odos išvaizdą, sumažinsite raukšles ir sustiprinsite plaukus bei nagus. Kefyras taip pat prisideda prie toksinų pašalinimo, nes neleidžia jiems kauptis ir sukelia neefektyvų maistinių medžiagų įsisavinimą, kuris, be kitų nepageidaujamų reiškinių, gali sukelti nagų lūžimą, plaukų slinkimą ir baimės sukeliančius spuogus.

Ar kefyras numeta svorio?

Prieštaringai vertinama tema! Visada atminkite, kad vienintelis būdas sveikai numesti svorio yra subalansuota mityba ir fizinės veiklos praktika. Bet taip, kefyras gali būti sąjungininkas ieškant mažiau svarų, jei toks yra tikslas.Nutri Eliane žodžiais tariant: "Kefyro vartojimas padeda numesti svorio, nes suteikia sotumo, leidžia mažiau vartoti maistą."

Kaip pasigaminti kefyro

Tai lengva padaryti, jums tereikia kefyro kruopų, pasirinkto skysčio ir keleto maisto ruošimo indų.

1. Įpilkite vieną šaukštą grūdų į 500 ml gyvulinio ar augalinio pieno (jei tai pieno kefyras), rudojo cukraus vandens ar kokosų vandens (jei tai yra vandens kefyras), visada kambario temperatūroje, nes vanduo ar Šaltas arba karštas pienas gali užmušti grūdus.
2. Leiskite stovėti kambario temperatūroje fermentuojant 12–24 valandas (kuo ilgiau, tuo rūgščiau bus) stikliniame indelyje be dangčio, uždengtame audiniu arba popierine servetėle, kad nepatektų vabzdžių ar nešvarumų;
3. Po fermentacijos skysčio nusausinkite kiaurasamčiu ar sūrio audiniu, kad atskirtumėte grūdus nuo fermentuoto gėrimo ir jis yra paruoštas vartoti!

Gėrimą galima laikyti šaldytuve iki vienos savaitės. Jei norite laikyti kambario temperatūroje, rekomenduojama įpilti daugiau skysčio kiekvieną dieną. Jau grūdai turėtų būti supilami į pieną (arba vandenį), kad pakartotų fermentacijos procesą.

Lengva, tiesa? Tačiau atkreipkite dėmesį, reikia atsižvelgti į kai kurias atsargumo priemones:

Taip pat skaitykite: Sveika mityba: įpročiai ir geresnio gyvenimo receptai

• Venkite kefyro grūdų apdoroti metaliniais indais, geriau naudokite plastikinę ar medinę kiaurasamtį ir kiaurasamtį.
• Auginimui visada rinkitės labai švarius stiklinius indus, geras patarimas yra juos nuplauti verdančiu vandeniu arba sudėti į vandens vonią.
• Taip pat įdomu visada turėti tas pačias medžiagas, skirtas kefyrui tvarkyti (sietą ir tarą), ir naudoti jas tik šiam tikslui, kad sumažėtų užteršimo rizika.

Ilgesniam laikymui kefyro grūdai gali būti užšaldyti. Norėdami tai padaryti, tiesiog išimkite visą fermentuotą skystį (vandenį ar pieną) ir padėkite į švarų uždarytą indą šaldiklyje. Norėdami atšildyti, tiesiog palikite kambario temperatūroje. Neskubėkite atitirpinti!

Kur rasti kefyro

Kefyras nėra perkamas kampiniame turguje ar jokioje didelėje korporacijoje, jis yra kažkas tvaresnio ir ekonomiškesnio. Jūs galite gauti savo dovanų! Yra daugybė „Facebook“ grupių, kuriose žmonės aukojasi ar keičiasi nedideliais šio mikroorganizmo pokyčiais, tačiau taip pat galite ieškoti kitų socialinių tinklų ar specializuotų svetainių ir galbūt tapti donoru.

Kaip vartoti kefyrą



Kefyrą galima valgyti šviežią, tačiau yra puikių receptų variantų, tokių kaip sūris ir sviestas. Pieno kefyras gali pakeisti pieną daugeliu kasdienių maisto produktų, pavyzdžiui, jogurtu. Taip pat yra kokteilių ir vitaminų variantų, jei skubate ir norite papildomo skonio.

Įvairūs tipai, vartojimo ir laikymo būdai. Stebėkite savo kūno funkcijas ir mėgaukitės visais privalumais, kuriuos šis maistas žada suteikti!

Intensyvėjo darbas statyboje, soduose, prisimename savo draugo dvirati, daugiau sportuojam. (Balandis 2024)