Rudieji ryžiai: 5 priežastys įtraukti juos į dietą

Ryžiai yra svarbus angliavandenių, atsakingų už energijos generavimą organizme, šaltinis. Pateikdami patiekalą, kuriame yra pupelių, daržovių ir mėsos, ekspertai mano, kad mitybos klausimu patiekalas yra tinkamai subalansuotas.

Vienas pagrindinių Brazilijos patiekalo elementų, balti ryžiai, jo pramoniniame procese dedamas į aparatą, kuris pašalina lukštus ir dėl to daugelį jų maistinių medžiagų.

Anot „Santa Casa de Misericórdia“ (RJ) dietologės Gisela Peres, iš subalansuoto patiekalo balti ryžiai laikomi „tuščia kalorija“.

Kadangi ryžius sunku atsikratyti kasdieniu maistu, būdas yra pabandyti bent kelis kartus per savaitę baltuosius ryžius pakeisti rudaisiais ryžiais.

Rudieji ryžiai turi tą pačią kalorinę vertę kaip ir balti ryžiai, tačiau turi daug didesnį tirpių ir netirpių skaidulų kiekį, baltymus, mineralus ir vitaminus, todėl tai yra sveikesnis pasirinkimas.

5 priežastys vartoti ruduosius ryžius

1. Labai gerai norintiems sulieknėti

Šis punktas yra neabejotinai svarbiausias dietologų sąraše. Nors juose yra tiek pat kalorijų, kiek baltuosiuose ryžiuose, rudieji ryžiai turi skirtingą industrializacijos procesą: lukštai ir juos supanti plėvelė nėra pašalinami, todėl pluošto, kurį turi šie ryžiai, kiekis yra daug didesnis. Kadangi dėl joje esančių skaidulų jos virškinamos lėčiau, rudi ryžiai ilgiau laikosi skrandyje, skatindami didesnį sotumo jausmą. Be to, tai palaiko cukraus lygį organizme stabilų, tai skatina, kad šis cukrus nesikauptų riebalų pavidalu pilve? “, - sako Gisela.



2. Gerina virškinimo trakto sistemos darbą

Dar kartą dėl savo skaidulų rudi ryžiai yra didvyris, turintis vidurių užkietėjimo problemų. Dėl savo tirpių skaidulų, kurios yra atsakingos už vandens įsisavinimą, virsta želatinine medžiaga, absorbuojančia riebalus ir neleidžiančia organizmui absorbuoti riebalų, todėl ši ląsteliena skatina žarnyną. Tačiau, pasak dietologų, visada verta atsiminti, kad jei padidinsite skaidulų kiekį savo racione, turite taip pat padidinti vandens suvartojimą.

3. Padeda išvengti storosios žarnos vėžio

Ne tik rudieji ryžiai, bet ir nesmulkintų grūdų duona, kruopos ir skaidulų turintis maistas dažnai padeda išvengti storosios žarnos vėžio. Imperialio koledžo Londone ir Lidso universiteto Anglijoje tyrimai tirpalo pluošto vartojimą susiejo su navikų prevencija. Sudarant riebalus sugeriančią želatininę medžiagą, skaidulos, nesuskaidomos organizmo, padeda sureguliuoti žarnyno veiklą, taigi sumažina storosios žarnos vėžio išsivystymo tikimybę.

4. Palaiko stabilų gliukozės kiekį kraujyje



JAV Harvardo universiteto tyrimai rodo, kad besaikis baltųjų ryžių vartojimas gali skatinti diabeto atsiradimą žmonėms. Taip yra todėl, kad industrializacijos procese balti ryžiai turi didesnį cukraus kiekį nei rudi ryžiai. Be to, ruduosiuose ryžiuose gausu tirpių skaidulų, kurios taip pat lėtina cukraus įsisavinimą organizme po valgio, todėl padeda kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje. Geras pasirinkimas diabetikams, kurie neatsisako valgyti ryžių.

5. Padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį

„Tarp daugybės rudųjų ryžių maistinių medžiagų yra lipidų, ypač palmitino, oleino ir linolo rūgščių, kurios taip pat padeda sintetinti svarbius hormonus ir mažinti blogojo cholesterolio kiekį, didindamos gerojo cholesterolio kiekį“, - aiškina dietologė Gisela Peres.

Svarbiausia pradėti receptą su rudaisiais ryžiais, kad virimo metu jis būtų al dente, kad nepatirtų maistinių medžiagų nuostolių. Patarimas tiems, kurie neturi įpratimo prie rudųjų ryžių skonio, yra maišyti baltųjų ryžių porcijas, palaipsniui mažinant jų kiekį, kol lėkštėje pateksite tik su rudaisiais ryžiais.

Dangers of Pesticides, Food Additives Documentary Film (Balandis 2024)