Mėlynė: žinokite šio gero vaisiaus pranašumus

Jei kada nors teko susidurti su padėklais, kuriuose yra mažų rausvų vaisių, vadinamų mėlynėmis, galbūt perskaičius šį straipsnį jis užims vietą jūsų pirkinių krepšelyje. Ar šis vaisius, kuriame gausu maistinių medžiagų, vertinamas Europoje ir Šiaurės Amerikos šalyse? dar vadinama mėlyna? Tai užkariavo vis daugiau Brazilijos vartotojų kaip sveikatos ir rafinuotumo sinonimas.

Mėlynės yra vienas turtingiausių visų laikų tyrtų šviežių antioksidantų vaisių, pelnęs ilgaamžiškumo vaisių titulą. Tiek vaisių žievėje, tiek minkštime yra maistinių medžiagų, galinčių kovoti su laisvaisiais radikalais, mažinti cholesterolio kiekį, gerinti akių sveikatą ir daug kitų naudos sveikatai.

O mėlynių vartojimas padeda sveikai nesigilinti: kiekvienas 100 gramų turi tik 32 kalorijas! Ar tai geras vaisius, ar ne?

Mėlynių nauda sveikatai

Mėlynė nėra tik skanus vaisius. Rio Grande do Sul federalinio universiteto (UFRGS) tyrėjai įrodė, kad Brazilijoje gaminamos mėlynės turi tas pačias savybes kaip mėlynės? originali vaisių, užaugintų JAV ir Europoje, versija? ir turi tokį patį antocianų pigmentų kiekį.

Šie pigmentai yra daug antioksidantų turinčių medžiagų, kurios neutralizuoja laisvuosius radikalus, kurie kenkia mūsų imuninei sistemai ir sukelia daugelį degeneracinių ligų. Laisvieji radikalai atsiranda, kai esame veikiami įvairių medžiagų, tokių kaip radiacija, chemikalai, tarša, rūkymas, narkotikai, alkoholis ir pesticidai.

Štai keli įrodyti mėlynių privalumai sveikatai:

1. Kovoti su priešlaikiniu senėjimu? Antioksidantai yra būtini kovojant su laisvaisiais radikalais, kurie yra atsakingi už priešlaikinį senėjimą ir kai kurių ligų vystymąsi;
2. Priešuždegiminis veikimas ir ląstelių apsauga? 2009 m. Žurnale „Nutrition“ paskelbtas tyrimas rodo, kad mėlynės pasižymi apsauginiu ir priešuždegiminiu ląstelių ląstelių poveikiu ir suteikia metabolizmo pranašumą kovojant su nutukimu susijusiomis ligomis;
3. Priešvėžinis veiksmas? Mėlynėse taip pat yra ellaginės rūgšties ir polifenolių. Šie komponentai stimuliuoja kancerogenų pašalinimo mechanizmus;
4. Širdies ir kraujagyslių sveikata? Tyrimai rodo, kad reguliarus mėlynių vartojimas gali sumažinti moterų širdies priepuolių riziką;
5. Gliukozės kiekio kraujyje reguliavimas? Mėlynės turi žemą glikemijos indeksą, prisidedant prie glikemijos (cukraus kiekio kraujyje) reguliavimo. Tai puiki alternatyva žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ar netoleruojantiems gliukozės;
6. Tinka atminčiai ir motorinei koordinacijai? Mėlynė apsaugo smegenis nuo smegenų blogėjimo padarinių, susijusių su degeneracinėmis ligomis, tokiomis kaip Alzheimerio liga ir senėjimu;
7. Vizija? Keliuose tyrimuose buvo užfiksuota, kad mėlynėse yra labai didelė antocianino, junginio, paprastai susijusi su geresniu naktiniu matymu ir sumažėjusiu „pavargusio regėjimo“, koncentracija. Tai daro vaisių puikiu požymiu tiems, kurie daug laiko praleidžia prie kompiuterio.

Kaip įtraukti mėlynes į meniu

Jei perskaitę apie šio dievų vaisiaus pranašumus bandėte jį įtraukti į meniu, yra keli būdai tai padaryti. Savo šviežia forma mėlynių galima dėti į vaisių salotas, sultis arba maišyti su jogurtu, pataria verslininkas ir „Casa do Mirtilo“ savininkas Mauro Lisboa.

Mėlynių sezonas yra vasarą, tačiau likusiais metais jų taip pat galima rasti užšaldytoje formoje. Mauro Lisboa paaiškina, kad užšaldant išsaugama iki 85% šio vaisiaus vitaminų ir maistinių savybių, palyginti su jo natūraliu pavidalu. „Šaldytas mėlynes galima vartoti kaip sultis, išplaktas su vandeniu ar kitomis sultimis, išplaktas su jogurtu (tikra jogo uoga) ir su įvairiais kitais haute cuisine deriniais, tokiais kaip pyragai, sirupai ir saldūs bei pikantiški prieskoniai“, - pataria verslininkas. .

O kaip gaminti mėlynių uogienę? Žemiau pateiktame vaizdo įraše paaiškinta, kaip tai lengva, greita ir skanu.

Atminkite, kad mėlynės turi šiek tiek saldaus skonio ir gali būti naudojamos tiek saldžiuose, tiek pikantiškuose patiekaluose. Jo lapus galima valgyti salotų ar arbatos pavidalu.

Pirkdami šviežias mėlynes, jos turėtų būti tvirtos liesti, sausa oda ir sidabriniu blizgesiu. Venkite labai minkštų, raukšlėtų ar prieskonių turinčių vaisių. Laikykite juos šaldytuve ir plaukite tik prieš pat valgydami.

Pasiruošimas kelionei (Balandis 2024)