Norint mylėti gerus indus, niekam nereikia būti virėju! Stiklas, geležis, nerūdijantis plienas, keramikos indai? Yra tiek daug rūšių ir veislių, kad virimas tampa praktiškesnis ir malonesnis, kai turite tinkamą įrankį. Ši plati įvairovė atsiranda ne tik dėl grožio, bet ir dėl kasdienio naudojimo.
Ar žinote, kokios yra keptuvės rūšys, jų privalumus ir trūkumus? Tai nėra tas pats dalykas ir kiekviena medžiaga ar forma gali apibrėžti jūsų patiekalo sėkmę, taip pat jo paruošimo praktiškumą, kuo geriau naudojant maistą.
Kai kurie netgi gali įtakoti jūsų sveikatą tiek gerai, tiek blogai. Todėl žinojimas, kaip išsirinkti tinkamą keptuvę, turi įtakos ne tik maisto paruošimo laikui ir skoniui, bet ir gyvenimo kokybei, saugant tavo ir šeimos sveikatą bei paliekant sveikus dienos valgius.
Apibendrinant galima pasakyti, kad įvairios virtuvės reikmenų parinktys nėra susijusios tik su kaina ar estetika, jos turi specifiką. Tarp daugelio variantų geriausia žinoti, kurį pasirinkti kiekvienai situacijai, kad būtų pasiektas geriausias maistas ir gerovė.
Kiekvienos rūšies keptuvės privalumai ir trūkumai
Kiekvienas keptuvės tipas yra pagamintas iš vieno modelio ir iš vienos medžiagos, turinčios skirtingas formas ir savybes. Todėl akivaizdu, kad kiekvienas iš jų turi privalumų ir trūkumų, nes netinkamai naudojant maisto gaminimo kokybę net gali kilti pavojus sveikatai. Dietologė Cátia Duarte iš Vidhera da Barra da Tijuca klinikos (RJ) išanalizavo keletą pagrindinių modelių:
Taip pat skaitykite: 30 vegetariškų receptų, kuriuos pamėgs net mėsėdžiai
Teflono arba nelipnios viryklės
Labai populiari teflono keptuvė yra palyginti nebrangi ir palengvina paruošimą, nes yra nelipni. Visada naudokite silikoninius indus, kad nepažeistumėte paviršiaus. Jei keptuvė pradeda luptis, pakeiskite ją kuo greičiau, kad išvengtumėte maisto užteršimo. Nauji variantai yra tinkamas pasirinkimas, tačiau įbrėžimų atveju juos reikėtų pakeisti. Jie visada turėtų būti naudojami ant silpnos ugnies, kad šiukšlės nepatektų. Ar lipnūs preparatai yra idealūs preparatams, kuriuose yra mažai aliejaus arba jo nėra? “, - aiškina Cátia.
Molio puodas
Skirta daugiausia sriuboms ir sultiniams ruošti, nes, nes ilgiau išlaiko šilumą, molinis puodas nekelia pavojaus sveikatai. Tai gali būti sunkiau išvalyti, nes jo paviršius yra porėtas.
Keramikinis puodas
Lengvai valomi ir nelipnūs keramikiniai indai žada būti netoksiški ir gerai išsaugo šilumą, tinkami ilgai virti. Jie gali atrodyti kaip 100% keraminiai, tik be dažų ar be keraminių dažų. Pirkimo metu svarbiausia patikrinti, ar keptuvė turi toksiškumo pažymėjimą, kuris įrodo, kad ji neišleis toksinių medžiagų.
Aliuminio keptuvė
Ekspertas paaiškina:? Keli tyrimai rodo, kad šio mineralo ištirpimas maiste yra mažesnis nei 3% leistinos ribos. Todėl aliuminio indus galima naudoti nedarant žalos sveikatai, tačiau juos reikia periodiškai keisti. Ar šiose keptuvėse turėtų būti ruošiami rūgštūs maisto produktai, pavyzdžiui, padažai ir vinaigretė, dėl užteršimo pavojaus?
Nerūdijanti keptuvė
• Šis keptuvės modelis į maistą išskiria nedidelį kiekį nikelio. Taigi verta vengti tokių sieros turinčių maisto produktų kaip brokoliai, žiediniai kopūstai, kopūstai ir svogūnai, kurie padidina nikelio migraciją. Nerūdijančio plieno keptuvės nėra tinkamos kepti, nes ši procedūra padidina nikelio migraciją iš keptuvės į maistą? - perspėja Cátia.
Taip pat skaitykite: 10 patarimų, kaip namą lengviau valyti
Emaliuota keptuvė
• Neatskiria atliekų ir neleidžia daugintis bakterijoms. Todėl jį rekomenduojama ruošti naujagimiams. Prie nusidėvėjimo ženklo reikėtų pasikeisti.?, Pasakoja dietologė.
Varinis puodas
Jie greitai įkaista ir atvėsta, suteikdami daugiau galimybių valgyti maistą. Tačiau dietologė Cátia Duarte perspėja: "Šio tipo indai Brazilijoje uždrausti dėl inkstų funkcijos pažeidimo ir smegenų pažeidimo". Šiandien galimybė nerūdijančio plieno danga jau egzistuoja rinkoje ir todėl gali būti naudojama, nepaisant druskingos kainos.
Titano viryklė
Vienas iš ekspertų nurodytų, jie yra labai atsparūs, nekelia maisto užteršimo pavojaus ir yra nelipnūs. Tinka kepti ir kepti ant grotelių, jei jie gerai laikomi.Svarbu nenaudoti indų, kurie gali subraižyti paviršių.
Stiklinė keptuvė
Stiklinės keptuvės nekelia pavojaus sveikatai, nes yra netoksiškos. Trūkumai yra šilumos paskirstymas (dėl kurio gali būti deginamas maistas, jei nekreipiama dėmesio), jis yra brangus ir sunkus.
Geležinė keptuvė
Neigiama yra tai, kad jie yra labai sunkūs. Kita vertus, jie skirti žmonėms, turintiems geležies stokos anemiją ar vegetarams, ruošti, norint išleisti šį mineralą maistui? “, - aiškina Cátia Duarte. Venkite plauti abrazyvinėmis medžiagomis ir naudokite minkštas kempines, kad nesubraižytumėte paviršiaus.
Taip pat skaitykite: 120 norų elementų, kurie paverčia bet kurią virtuvę
Muilo akmens puodas
Anot Catia, muilo akmens keptuvės išskiria kalcį ir magnį, kurie yra svarbūs mineralai mitybai. Tačiau virimas vyksta lėčiau, o valymas vertas ypatingo dėmesio, kad neliktų susikaupusių liekanų.
Ideali keptuvė kiekvienam paruošimui
Mes jau matėme kiekvienos keptuvės ypatybes, pranašumus ir trūkumus. Bet tada kokia bus ideali keptuvė tam specialiam patiekalui paruošti? Galimybių yra daug, tačiau visada yra viena, kuri palengvins jūsų gyvenimą:
Kepimas ant grotelių ir kepimas: titano ar teflono, nes jiems nereikia aliejaus. Pastaroji tol, kol gerai prižiūrima.
Sultiniai ir sriubos: Pasirinkite stiklinius, keramikinius ar molinius indus, nes jie taupo daugiau šilumos. Saugokitės stiklinių keptuvių, kurios gali lengviau sudeginti maistą.
Mėsa ir troškinys: Emaliuotos keptuvės suteikia gerą rezultatą, taip pat neišskiria toksinų net ilgesniuose virėjai.
Taip pat skaitykite: 18 klaidų, kurias galite padaryti ruošdami maistą
Ryžiai ir garnyrai: Aliuminio keptuvė gali būti puikus pasirinkimas, jei nenaudojamas rūgštus maistas.
Daržovės: pirmenybę teikite garų keptuvėms. Taigi daržovės išlaiko visas savo mitybines galimybes.
Pupelės ir padažai: Norėdami virti pupeles, pirkite geležinius indus, kad padidintumėte savo šeimos geležies pasisavinimą. Taip pat jis skirtas padažams, palaikant temperatūrą.
Kaip matome, nėra idealaus keptuvės modelio, tačiau tų, kurie labiausiai tinka ruošiant tam tikrus maisto produktus, taip pat atsižvelgiant į galimą jūsų sveikatos sutrikdymą. Sekite mūsų patarimus ir padarykite savo virtuvę lengvesnę ir saugesnę.
Viking The Chef: Kaip išsirinkti teisingą jautieną? (Balandis 2024)
- Virtuvė, organizavimas
- 1,230
