Sezamai, dažnai naudojami ruošiant kai kuriuos duonelius, yra visame pasaulyje gerai žinoma sėkla. Tačiau vis dažniau kalbama apie jo įtraukimo į mitybos racioną svarbą, nes tai yra svarbus funkcinis maistas ir netgi gali padėti numesti svorio.
Universali ir skani sezamo sėkla tinka tiems, kurie nori gauti naudos iš sveikų riebalų, baltymų, skaidulų ir daugybės svarbių maistinių medžiagų.
„Espaço Reeducação Alimentar“ dietologė Talitta Maciel pabrėžia, kad sezamą galima rasti balta, ruda ir juoda.
Sėklą nesunku rasti sveiko maisto parduotuvėse ir vaistinėje.
Sezamo nauda sveikatai
Funkcinė dietologė Maria Luiza S. Moura rodo baltojo sezamo (su apvalkalu) mitybos lentelę. Tai rodo kiekvieno junginio kiekį ir kiekvieno procento procentą, palyginti su rekomenduojamomis dienos vertėmis (% DV).
Taip pat skaitykite: 10 maisto produktų, skirtų galingam detoksikui
Atminkite, kad lentelėje gali būti šiek tiek skirtumų, priklausomai nuo prekės ženklo.
Talitta taip pat nurodo 5 pagrindinius sezamo privalumus:
- Jis turi vitaminų ir mineralų, tokių kaip kalcis, magnis ir B kompleksas, padeda sergant osteoporoze;
- Sezamo aliejus turi gerų, mononesočiųjų riebalų, kurie padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį ir padidinti gerą;
- Tai yra ląstelienos šaltinis ir padeda sotumui;
- Gerina žarnyno funkciją;
- Jame yra vario ir baltymų, padedančių išlaikyti odos kolageno, taip pat vitamino E, kuris yra antioksidantas, padedantis kovoti su laisvaisiais radikalais.
Ortomolekulinis gydytojas Gilberto Kocerginsky iš „Linnus Institute RJ“ (daugialypė klinika, dirbanti su sveiku senėjimu, sveikatingumu ir estetika) pabrėžia, kad sezamas teikia daug privalumų:? Pagalba žarnyno sveikatai (vien tik tai padeda visam kitam). ; kontroliuoja cholesterolio kiekį; pagalba numetus svorį; Jame gausu vitaminų, kurie padeda apsaugoti kaulus, akis ir kepenis; padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje; Ar tai puikus baltymų šaltinis?
Sezamas kartu su sveika mityba yra puikus sąjungininkas tiems, kurie nori neatsilikti nuo skanaus ir tikrai tenkinančio patiekalo.
Kaip vartoti sezamą
Kocerginskis aiškina, kad geriausias būdas yra vartoti sezamą natūraliame ore (be skrebučių), tačiau jis turi būti maceruotas arba plakamas, kad sulaužytų lukštą ir padėtų įsisavinti maistines medžiagas. Gydytojas pabrėžia, kad jį galima sumušti sultyse, kokteiliuose ir kokteiliuose. Kaip įdarinėti salotas, vaisius. Kaip tapiokos komponentas, vis dar tahinis ir net grynas?, Sako.
Taip pat skaitykite: 24 žaliųjų sulčių receptai, kuriuos galite įtraukti į savo meniu
Anot Talitta, sezamą galima valgyti ant salotų, vaisių, sulčių. „Jūs netgi galite pridėti prie tokių gaminių kaip mėsa, makaronai“, - sako jis. Dietologės rekomendacija - suvartoti du šaukštus per dieną.
Maria Luiza pabrėžia, kad nėra pakankamai tyrimų, kurie nurodytų tikslų suvartojamo sezamo kiekį per dieną. „Tačiau keli tyrimai parodė, kad valgant 30 g per dieną jau yra naudinga, ypač susijusi su pagalba metant svorį“, - sako jis. „Bet kokiu atveju, idealiausia yra apie tai pasikalbėti su savo dietologu ar gydytoju“, - priduria jis.
Maria Luiza pabrėžia, kad geriausias būdas vartoti sezamo sėklas yra neapdorotos ir be kevalų. „Taip yra todėl, kad žievės vartojimas labiau padeda tinkamai funkcionuoti žarnynui, daugiau padeda laikantis dietos, kai reikia numesti svorio, taip pat gydyti žarnyno vidurių užkietėjimą“, - sako Maria Luiza. „Tačiau sezamo vartojimas be lukšto yra naudingas, beje, bet koks maistas, kurio sudėtyje yra sezamo, jau turės tam tikrą naudą mūsų organizmui“, - sako jis.
„Skrudintą versiją, pavyzdžiui, taip pat galima vartoti, taip pat ir gryną, nes ji turi malonų skonį, panašų į skrudintą žemės riešutą“, - priduria funkcinės dietologė Maria Luiza.
Tahine, tai yra pasta, gaminama iš sezamo sėklų, laikoma puikiu sviesto ir margarino pakaitalu.
Sezamo receptai
Žemiau yra 10 sveikų receptų, kurie įkvepia sezamo ir galbūt įtraukia jį į savo racioną!
1. Kepti sezamo ir linų lazdelės: Šias lazdeles labai lengva pasidaryti, jos yra sveikos ir tinkamos užkandžiauti, net vaikams.
2. Sesame Ricotta: Tai daržovių rikota, gaminama su pienu (ne likučiais). Tai dera su arabiškais patiekalais ir salotomis. Į meniu verta įtraukti jo teikiamą naudą sveikatai.
3. Sesame Paçoca: Sveikesnis saldainis, pagamintas iš esmės su žemės riešutais ir sezamu bei pasaldintas ruduoju cukrumi.
4. Sveika mėsainių duona: Sezamo duonos receptas skanus veganiškas mėsainis. Verta mokytis.
5. Maistinis bananų pyragas: Iš visų skanių ir sveikų ingredientų, be kitų skanių ir sveikų ingredientų, galima naudoti bananą, sezamą, linų sėmenis, avižas, ir tai įmanoma padaryti iš šio ypač maistingo pyrago.
6. Juodai baltas sezamo gersalis: abiejų rūšių sezamo ir druskos derinys suteikia sezamo, kurį galima tiesiogiai naudoti salotose, sriubose ir pan.
7. Naminis „Tahini“: Receptas yra labai paprastas ir puikiai tinka naudoti tapijokoje, rudoje duonoje ar skrebučiuose.
8. Sezamo krekeriai: tradicinio sūraus vandens krekerio variantas, pagamintas sveikai Lengvas ir naudingas receptas.
9. Sezamo lašinė: Idealiai tinka mėgstantiems žuvį ir vertinantiems subalansuotą mitybą. Taip pat receptas yra labai praktiškas, geras patarimas vakarienei užimtą dieną.
10. Sezamo pienas: Sezamo piene yra daug kalcio, puikus pasirinkimas tiems, kurie nevalgo karvės pieno.
Konkretūs sezamo pieno pranašumai
Kocerginsky aiškina, kad sezamo pienas yra puiki karvės pieno alternatyva, nes jame gausu baltymų, kalcio ir gerųjų riebalų.
Augalas turi mažiau medžiagų, kurios gali sukelti alergiją ir netoleravimą. Savo sudėtyje yra medžiagų, kurios pagerina cholesterolio kiekį, apsaugo arterijas ir gali padėti prarasti svorio procesą? “, - priduria ortomolekulių gydytojas.
Baltojo sezamo ir juodojo sezamo skirtumai
Talitta aiškina, kad skirtumas yra tas, kad juodasis sezamas turi daugiau vitamino A, kalcio ir aliejaus nei baltasis.
Maria Luiza pabrėžia, kad nauda sveikatai iš esmės yra ta pati. Skirtumas yra didesnis vitamino A, kalcio ir aliejaus kiekis juodojoje sudėtyje, o tai dar labiau padidina jo neįtikėtiną naudą. Kiti mitybos skirtumai nėra reikšmingi. Tačiau atminkite: abu yra puikūs sveikatai.
Ar sezamą galima vartoti laikantis dietų?
Taip, pasak Talitos. Taip yra todėl, kad jame yra skaidulų, kurios padeda šiame procese, nes jos suteikia sotumo, neleidžia valgyti daugiau, nei reikėtų. Be to, tai padeda žarnynui geriau funkcionuoti išskiriant toksinus, ir vis dar turi priešuždegiminį poveikį, kuris padeda svorio metimo procese? “, Pabrėžia.
Kocerginsky pabrėžia, kad sezamas yra geras sąjungininkas laikantis dietos, norint sumažinti riebalų kiekį ir padidinti masę. • Joje yra daug skaidulų, kurios padeda suteikti sotumą ir sumažinti kitų maisto produktų suvartojimą. Be to, derinant su dideliu glikemijos kiekiu maisto produktais, jis padeda sumažinti šį krūvį, nes sumažėja insulino kiekis kraujyje. Būdamas turtingas baltymų ir mikroelementų, tokių kaip cinkas ir magnis, padeda gaminti ir palaikyti liesą masę? “- aiškina.
Maria Luiza komentuoja, kad dažniausiai daugumos pacientų meniu ji prideda sezamo. Jis yra universalus ir turi didelę naudą svorio metimo procese ir bendrai sveikatai.
Kur nusipirkti sezamo
Sezamą nesunkiai rasite parduodant sveikatos parduotuvėse ir turguose. Jį galima įsigyti dideliais kiekiais arba gerai žinomų prekių ženklų paruoštoje pakuotėje. Žemiau pateikiami keli pavyzdžiai:
- „Natue“ „Jasmine Shellis Sezamo“ kainavo 2,30 USD
- Nuluptas baltas sezamo jazminas už 6,90 USD „Natue“
- Natūralus baltasis Vitalin sezamas už „Uninatural“ - 7,50 USD
- Skrudintas sezamas už 8,15 USD „Relva Verde“ parduotuvėje
- „Loja Relva Verde“ - be odos sezamo už 10,90 USD
- „Loja Relva Verde“ juodos spalvos sezamo už 3 USD
- „Uninatural“ nuluptas baltas sezamo Vitalinas už 7,50 R $
Talitta pabrėžia, kad sezamo negalima vartoti pacientams, sergantiems kolitu (storosios žarnos uždegimu).
Kocerginsky pabrėžia, kad kadangi sezamuose gausu skaidulų (dėl to padidėja boliusas ir tuštinimasis), pacientams, sergantiems mechanine žarnyno obstrukcija, jų turėtų vengti vartoti kvalifikuotas sveikatos priežiūros specialistas.
What hallucination reveals about our minds | Oliver Sacks (Gegužė 2024)
- Maistas
- 1,230
