Netradiciniai maisto augalai, dar vadinami PANC, vis labiau kelia susidomėjimą biologijos ir mitybos srities žmonėms, virtuvės darbuotojams ir net tiems, kurie tiesiog mėgsta gaminti maistą namuose.
Ekspertė Valdely Kinupp, PANC knygos autorė ir šio vardo kūrėja, interviu su šeimininke ir kulinarė Bela Gil paaiškino, kad šie augalai yra lengvai randami, tačiau dauguma žmonių nežino apie savo mitybos funkcijas.
Kai kurie, pavyzdžiui, strėlytės ir dilgėlės, praeityje buvo daug vartojami, tačiau jiems neteko palankumo ir dabar jie tapo žinomi. Taip buvo todėl, kad jie tapo žinomi nepageidaujamais vardais, tarsi vergijos laikais buvo vartojami dėl to, kad žmonės badavo. Tačiau jie yra puikūs variantai, labai maistingi ir demokratizuoja maistą, nes jie yra prieinami visiems ir lengvai randami. Susipažink su kai kuriais:
1. Pieninis dumblis
Jis yra kartus ir turi būti mirkomas šaltame vandenyje arba liepžiedžių apelsinų sultinyje, kad būtų pašalintas šis skonis, o po to troškinamas česnake kartu su tokiais patiekalais kaip pupelės ir angu.
2. Auksinė žuvelė
Kai kepama ir kepama, ji atrodo kaip žuvis formos ir skonio, taigi ir pavadinimas. Jis gali būti patiekiamas kaip užkandis arba iš jo gaminami makaronai ir risottos.
Taip pat skaitykite: 14 patarimų, kaip pakeisti savo maisto gaminimo įpročius ir paruošti sveikesnius patiekalus
3. Rodyklė
Tai labai maistinga ir iš šio vaistinio augalo galima išgauti krakmolą be glitimo, kuris galėtų pakeisti kviečius ar avižas. Jis taip pat gali būti naudojamas ruošiant košę.
4. Ora-pro-nobis
Gerai žinomas Minas Gerais mieste, jis daugiausia naudojamas su vištiena, pupelėmis ir angu. Taip pat veikia kaip žalias dažiklis. Jis turi neutralesnį skonį ir neturėtų būti kvepiantis, kad neišbluktų.
5. Beldroegão
Augale gausu baltymų, kalcio, magnio ir cinko. Prieš vartojimą jis turi būti išvirtas arba troškintas. Labai naudojamas salotose.
6. Kapucinas
Lapai, sėklos ir žiedai yra valgomieji. Jis turi aštrų skonį ir gali būti naudojamas gaminant patiekalus ar gaminant salotas.
7. Taioba
Kaimiškos virtuvės klasika, ji yra labai skani ir gali būti valgoma kaip feijoadų priedas arba daržovėms gaminti. Reikia virti vartojimui.
Taip pat skaitykite: Namų sodas: ką sodinti, kaip auginti ir prižiūrėti daržoves
8. Juodoji durtinė
Maitinantis ir skanus, jame yra daug geležies ir cinko, todėl prieš vartojimą jį reikia išvirti. Daug naudojama ryžiuose ir taip pat arbatoje, kurią galima gerti su citrinos lašais.
9. Kapipoba
Panašiai kaip arugula, jis turi labiau deginantį skonį ir yra tinkamas naudoti prie picos, duonos ir kartu su kai kuriais raugintais ar net žaliais patiekalais salotose.
10. Caruru
Jame gausu baltymų, skaidulų, geležies ir magnio. Plačiai naudojamas patalpose prie mėsos ar pupelių. Jo skonis labai panašus į špinatų.
11. Dilgėlės
Tai vienas iš turtingiausių geležies augalų, o kai kuriose šalyse, pavyzdžiui, Italijoje, yra garsus kulinarijos gaminys, naudojamas sriuboje, vadinamoje zuppa di ortiche, kuri yra retenybė.
Prieš vartojant bet kokį PANC, svarbu visada išsiaiškinti, ar tai padaryti internete, ar knygose šia tema, kad teisingai nustatytumėte augalus, kuriuos galima nuryti, ir taip išvengtumėte intoksikacijos ar kitų problemų.
Taip pat skaitykite: 10 išmanių būdų, kaip pakartotinai naudoti maisto atliekas
Our Miss Brooks: Another Day, Dress / Induction Notice / School TV / Hats for Mother's Day (Gegužė 2024)
- Maistas
- 1,230
