24 dalykai, kuriuos virtuvėje galbūt darote neteisingai ir net nežinote

Kai kurie sako, kad maisto gaminimas iš tikrųjų yra terapija! Nesvarbu, ar paruoštas patiekalas tiks jūsų vaikinui ar vyrui, šeimai, draugų klasei ar tiesiog sau? Tikrai geras dalykas yra sudėti ranką į tešlą ir tada, žinoma, pažiūrėkite, kas nukentėjo? rengiantis!

Bet visi žmonės? net tie, kurie kasdien gamina maistą? Jie gali padaryti tam tikrų klaidų virtuvėje: ar ji ruošia ir sandėliuoja maistą, valo jį ir apskritai gamina maistą.

Žemiau yra sąrašas kai kurių klaidų, kurias galbūt darote virtuvėje, tačiau jūs neturite idėjos, taip pat pateikite profesionalių patarimų šia tema. Užsirašykite patarimus ir supykdykite virtuvę!


Ruošiant ir vartojant maistą

1. Nesirinkite šviežio maisto

Wilsonas Kano, „ObentôMania“ tinklo, kurio specializacija yra japoniškos priešpiečių dėžutės, direktorius ir grandinės meniu kūrėjas, pabrėžia, kad maisto ruošimas prasideda nuo jo pirkimo, tai yra, nuo maisto pasirinkimo. „Kuo šviežesnis, tuo geriau“, - paaiškina jis.

2. Taupykite maistą neatskirdami jo

Wilsonas aiškina, kad yra keletas klaidų, kurias daro tie, kurie nėra įpratę prie maisto ruošimo dažnai, tačiau dažniausiai pasitaikanti klaida yra laikyti maistą jo neatskiriant. "Tai yra, sandėliuojant, reikėtų atskirti visus maisto produktus, kad būtų išvengta kryžminio užteršimo", - sako jis.

Taip pat skaitykite: 26 intelektualūs būdai taupyti virtuvėje


3. Nepaisote tinkamo kepimo laiko

Anot „Dom Divino“ konditerijos virėjo Rodrigo Torreso, viena iš labiausiai paplitusių klaidų, kurias daugiausia daro pasauliečiams neprofesionalūs žmonės, nesilaiko tinkamo maisto gaminimo laiko, pavyzdžiui, žuvies mėsos ar net daržovių.

Taigi, jei dėl to nesate tikri, nedvejodami pasitarkite su žmogumi, turinčiu daugiau patirties virtuvėje ir (arba) laikykitės recepto, kuriuo pasitikite, gairių.

4. Prieskonio pervertimas

Kita labai dažna klaida, pasak šefo Rodrigo, yra tikėti, kad kuo daugiau prieskonių dedate į patiekalą, tuo geriau jis gaunasi. „Mes visada turime domėtis, ar koks nors prieskonis ar ingredientas harmonizuosis su likusiais mūsų preparato komponentais“, - sako jis.


5. Persijokite su pipirais

Tai šiek tiek subjektyvus dalykas. Rodrigo atkreipia dėmesį, kad pipirai, kuriuos reikia pasirinkti, gali skirtis atsižvelgiant į pagardinamą produktą ar net patiekiamo patiekalo savybes. ? Pavyzdžiui, Meksikos virtuvėje naudojama daug pipirų ir tai yra specifinis šios virtuvės bruožas? Taigi geras meksikiečių maistas turėtų būti aštrus? - sako jis.

Bet bendrai patiekaluose patarčiau virtuvėje naudoti dažniausiai naudojamus pipirus: juoduosius pipirus. Be to, kad maistas pridedamas šiek tiek aštraus tono, jis taip pat turi skanų aromatą ir skonį ?, - priduria virėja.

Taip pat skaitykite: Mugė: Gaukite geriausią maistą ir kainas tinkamu metu

6. Druskos perteklius

Wilsonas pabrėžia, kad druska yra produktas, kurį visi vartoja, tačiau jo kiekis priklauso nuo žmogaus skonio. Todėl patariu visada įdėti mažiau, nei manote teisinga, nes kartą įdėjus, nėra galimybės jo pašalinti. Bet jei druska neturi kai kurių skonio, tiesiog pridėkite? - sako jis.

7. Nesutvarkykite ingredientų ruošdami patiekalą

Daugelis žmonių praleidžia daug laiko ruošdami recepto ingredientus (pavyzdžiui, supjaustykite pomidorus, svogūnus ir pan.). Rodrigo pabrėžia, kad pagrindinis patarimas, kaip padaryti šį procesą lankstesnį, yra organizavimas. „Prieš pradedant ruošti patiekalą, būtina tiksliai žinoti visus ingredientus, į kuriuos bus įtrauktas gaminys, ir kaip kiekvienas bus supjaustytas ar paruoštas“, - sako jis.

Jei turite pjaustymo lentą ir labai aštrų peilį, kuris labai padeda, priduria šefas. Dirbkite žingsniais. Pvz .: pirmiausia susmulkinkite visus svogūnus ir atidėkite į šalį; tada pradėkite išankstinį kito ingrediento paruošimą. Patiekalas ruošiant patiekalą, jei kiekvieną jo komponentą tinkamai paruošite, atskyrėte ir sutvarkėte, tai palengvins jūsų darbą “, - priduria jis.

8. Supjaustykite svogūną neteisinga kryptimi?

Daug žmonių? Kenčia? laikas supjaustyti svogūnus? ingredientas naudojamas daugumoje patiekalų? dėl įstrigusių jų akyse ir vis tiek eikvojančių daug laiko šiame patiekalo ruošimo etape.

Žemiau esančiame vaizdo įraše galite patikrinti, kaip praktiškai supjaustyti svogūną, taip pat išvengiant nemalonaus deginimo akyse:

9. Nenaudokite procesoriaus

Wilsonas pabrėžia, kad lengviausias ir greičiausias būdas paruošti maistą yra „mūsų naudai naudojama technologija, tai yra, maisto perdirbėjas labai padeda ruošiant maistą“, - sako jis.

10Visų rūšių maistui naudokite tą patį peilį

Wilsonas pabrėžia, kad yra įvairių peilių maisto grupėms. Pvz .: pjaustyti daržoves idealiausia yra naudoti mažus peilius; žuvies filė turi būti ilga ir plona; dėl mėsos, ar jie turėtų būti didesni?, - sako jis.

11. Paruošimo metu nemaišykite makaronų

Wilsonas aiškina, kad makaronams virti reikalingas vandens kiekis gali padengti ir paruošti visus makaronus. „Ir kepant jis plūduriuoja, nes dėl sąlyčio su keptuvės dugnu jis prilips“, - sako jis.

„Tačiau svarbiau, nei vandens kiekis, virti nuolat maišant, kad sruogos neliptų“, - priduria jis.

12. Nulupkite visus vaisius

Daugelis žmonių turi paprotį nulupti visų rūšių vaisius. Bet ar kai kuriuos iš jų galima vartoti (ar reikia vartoti) ar naudoti pagal lukštų receptus?

Rodrigo aiškina, kad pagrindinis veiksnys yra mitybos klausimas. • Vaisių, pavyzdžiui, obuolių ir kriaušių, lukštuose yra beveik kiekvienas skaidulų šaltinis. Kai pašaliname apvalkalą, prarandame šį skaidulų šaltinį, kuris yra labai svarbus norint išlaikyti subalansuotą mitybą? “, - sako jis.

Taigi patarimas: jei įmanoma, naudokite vaisius su žievele, kad galėtumėte geriau mėgautis jo teikiama nauda.

13. Pakaitinkite picą mikrobangų krosnelėje

Ar turite įprotį picą šildyti mikrobangų krosnelėje ?! Ar pastebėjote, kad kūrinys dažniausiai išeina šiek tiek „įmirkęs“, tiesa?

Taigi patarimas: vietoj mikrobangų krosnelės kepimo skardą švelniai pašildykite picos riekelėmis? kuris išliks traškus, kol sūris vėl ištirps.

Sandėlyje

14. Maisto laikymo instrukcijų nesilaikymas

Rodrigo atkreipia dėmesį, kad dirbdamas su maistu, žmogus turi būti labai atsargus, nes kiekviena žaliavos rūšis turi idealias laikymo sąlygas. "Pavyzdžiui, ideali šviežios žuvies filė laikymo temperatūra nėra tokia pati kaip filės kepsnio", - sako jis.

„Kiti produktai, tokie kaip šviežia grietinėlė, sviestas, grietinėlės sūris ir kiti greitai gendantys produktai, taip pat turi geriausią temperatūrą“, - priduria jis.

Laikymo nurodymai, pasak šefo, dažniausiai būna ant gaminio pakuotės. „O jei nesilaikysime šių specifikacijų, galime prarasti idealias ir originalias gaminių savybes“, - sako jis.

15. Nekreipkite dėmesio į gaminių galiojimą

Sandėlyje, kaip paaiškina šefas Rodrigo, mes visada turime būti atidūs naudoti produktus, kurių galiojimo laikas yra artimiausias. ? Geras patarimas - palikti juos visada priešais tuos, kurie yra tinkamiausi? Taigi, išėmę lentyną, gausite tai, ką pirmiausia reikia panaudoti?

16. Šaldykite visų rūšių maistą

Rodrigo pabrėžia, kad yra keletas maisto produktų, kuriuos reikėtų laikyti ne šaldytuve. Kai kurie pavyzdžiai yra bulvės, česnakai, pomidorai, bananai. Daugeliu atvejų dėl žemos šaldytuvo temperatūros gali sumažėti produkto galiojimas arba pasikeisti jo idealios savybės? “, - aiškina.

17. Tinkamai nelaikykite šviežių žolelių

Įsigijus šviežių žolelių, idealus, pasak Wilsono, yra šias žoleles nuplauti ir nusausinti. „Ir tada sudėkite juos į šaldytuvą, visada į atskirus puodus“, - sako jis.

18. Padėkite lakštus į šaldytuvą, net neišimdami iš plastikinio maišo

Nusipirkę lapų (arugula, salotų, vandens kruopų ir kt.), Kai kurie žmonės net neišima jų iš plastikinio maišo ir nededa į šaldytuvo stalčių. Tačiau tai nėra tinkama procedūra.

„Idealiausia yra pašalinti netinkamos būklės lapus, nuplauti, išdžiovinti ir laikyti atskiruose puoduose“, - sako Wilsonas.

19. Uždenkite dar karštu maistu

Wilsonas aiškina, kad šaldytuve gerai laikyti karštą maistą. „Tačiau visada būkite atsargūs ir neuždenkite maisto vis dar karštu“, - sako jis.

„Idealu yra laikyti jį atvirą ir uždengti tik po dviejų valandų“, - priduria profesionalas.

Laikantis maisto higienos

20. Neplaukite maisto gerai

Wilsonas pabrėžia, kad maistas visada turi būti gerai nuplaunamas. Nes be dulkių ir nešvarumų, kurie įmirkyti maiste, daugelyje jų yra pesticidų. Taigi reikia gerai išvalyti? “, - sako jis.

21. Neapsaugokite nuo salmoneliozės

Ar tai infekcija, kurią perduoda įvairios salmonelių rūšys? bakterijos, kurios perduodamos valgant žalią ar nepakankamai virtą maistą, užterštą išmatomis.

Wilsonas aiškina, kad geriausias būdas apsisaugoti nuo infekcijos yra gerai nuplauti ir dezinfekuoti maistą bei valgyti jį gerai virtą.

22. Nesirūpinkite asmenine higiena

Norint tvarkytis su maistu, būtina laikytis asmens higienos. „Susitvarkę nagus, plaukų dangtelį ir tinkamą uniformą (profesionalų atveju) svarbiausia tvarkant su maistu“, - sako Rodrigo.

Anot virėjo, visi indai ir įranga, naudojami tvarkant maistą ir ruošiant jį, turi būti tinkamai išvalyti ir laikomi.

„Kitas gražus patarimas yra nuolat valyti rankas viso gamybos proceso metu, užtikrinant, kad jūsų rankoje nėra bakterijų ar mikroorganizmų, galinčių užteršti maistą“, - sako Rodrigo.

23. Nežiūrėkite į virtuvės reikmenų pakuotes

Rodrigo pabrėžia, kad kiekvieno tipo indai ar įrenginiai turi teisingą sanitarijos būdą. Medžiaga, iš kurios gaminamas indas, didžiąja dalimi lemia geriausią sanitarijos ar laikymo būdą. Ar šios rekomendacijos dažniausiai yra ant gaminio pakuotės?

24. Netinkamai išvalote virtuvės

Wilsonas aiškina, kad virtuvė yra aplinka, bet koks kampas ar kraštas, kuris nėra tinkamai dezinfekuotas, gali turėti sveikatai kenksmingų bakterijų. „Taigi patariu visada plauti gerai ir su reikiamais produktais“, - pabrėžia jis.

Vadovaujantis specialistams, tai daug lengviau organizuoti virtuvėje ir išvengti šių klaidų! Taigi maisto gaminimas bus dar malonesnė užduotis, duosianti puikių rezultatų (tiksliau, skanių patiekalų!).

We made AMAZING progress in Minecraft Skyblocks! - Skyblock #4 (Rugsėjis 2020)


  • Virtuvė, organizavimas
  • 1,230