Ciberžolė yra augalas, priklausantis tai pačiai šeimai kaip imbieras, kilęs iš Indijos ir Indonezijos. Išdžiūvę ciberžolės šaknys virsta milteliais, dar vadinamais ciberžolėmis, naudojamomis kaip prieskonis.
Ciberžolės šaknies milteliai yra pagrindinis kario ingredientas, garsusis indiškų prieskonių mišinys, naudojamas įvairiuose šios virtuvės patiekaluose. Šie milteliai ne tik plačiai naudojami virtuvėje, bet ir yra žinomi dėl savo vaistinių savybių, daugiausia dėl antioksidantų ir priešuždegiminio veikimo.
Vienas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį perkant ciberžolę, yra tas, kad jis taip pat gali būti vadinamas ciberžole, tačiau neturėtume painioti to su ciberžole.
Ciberžolė (arba ciberžolė) yra oranžiniai milteliai, parduodami paketėliuose arba nesupakuoti prekybos centruose ir mugėse už paprastai prieinamą kainą. Šafranas, savo ruožtu, yra raudoni milteliai, parduodami specializuotose vietose ir už daug didesnę kainą.
Sužinokite apie keletą pagrindinių mokslo įrodytų ciberžolės pranašumų ir sužinokite, kaip šį prieskonį naudoti kasdieniame gyvenime:
Taip pat skaitykite: 7 neįtikėtini pipirų pranašumai ir praktiniai receptai, kuriuos reikia įtraukti į savo racioną
1. Priešuždegiminis poveikis
Nors uždegimas yra procesas, padedantis mūsų organizmui kovoti su kenksmingais mikroorganizmais ir pašalinėmis dalelėmis, jis gali sukelti rimtų problemų, kai jis tampa lėtinis.
Ciberžolėje yra kurkumino, medžiagos, turinčios stiprią priešuždegiminę galią. Šis komponentas veikia ląstelių mechanizmus ir gali blokuoti procesus, susijusius su ligomis, susijusiomis su lėtiniu uždegimu, pavyzdžiui, kelių rūšių vėžiu, metaboliniu sindromu ir Alzheimerio liga (1).
2. Antioksidantų savybės
Laisvieji radikalai yra komponentai, kurie reaguoja su riebalų rūgštimis, baltymais ir pačia DNR, sukeldami oksidaciją. Šis procesas sukelia žalą, susijusią su senėjimu ir daugelio ligų, įskaitant vėžį, atsiradimu.
Ciberžolėje esantis kurkuminas dviem būdais padeda neutralizuoti laisvųjų radikalų poveikį: jo cheminė struktūra gali neutralizuoti šias kenksmingas molekules, be to, jis skatina tinkamą mūsų kūno antioksidacinių mechanizmų veikimą (2, 3).
3. Smegenų funkcijų apsauga
Kai kurie tyrimai parodė, kad kurkuminas gali padidinti hormono BDNF, kuris yra atsakingas už naujų jungčių tarp neuronų formavimąsi, taip pat už naujų tokio tipo ląstelių vystymąsi smegenyse (4).
Taip pat skaitykite: Imbieras padeda numesti svorio ir gali būti skanių receptų sudedamoji dalis.
Atrodo, kad BDNF trūkumas yra susijęs su didesne depresijos ir Alzheimerio ligos vystymosi tendencija (5, 6). Tokiu būdu ciberžolė gali padėti kovoti su šiomis ligomis, taip pat kitomis su senėjimu susijusiomis ligomis.
4. Širdies ligų rizikos sumažinimas
Kurkuminas daro teigiamą poveikį endoteliui - ląstelių sluoksniui, kuris iš vidaus linijuoja širdies kameras, arterijas, venas ir limfinius kraujagysles, prisidedant prie kraujospūdžio reguliavimo ir krešėjimo (7).
Be to, šios medžiagos priešuždegiminės ir antioksidacinės savybės taip pat yra svarbūs širdies ligų prevencijos veiksniai.
5. Vėžio prevencija ir kova
Tyrimai rodo, kad kurkuminas gali užkirsti kelią kai kuriems navikams ir netgi juos gydyti naudojant įvairius veikimo mechanizmus. Gydymui yra tyrimų, kurie rodo, kad ši medžiaga gali sumažinti naviko augimą ir jo molekulinį išplitimą (8).
Be to, rasta įrodymų, kad šis komponentas gali sumažinti metastazes (kai vėžys plinta) ir užkirsti kelią kraujagyslių išsivystymui navike, kad būtų galima sunaikinti šią piktybinę ląstelių masę (9).
Taip pat skaitykite: Sužinokite apie skirtingus prieskonius ir išmokite juos naudoti savo receptuose
Prevencijos srityje mokslininkai pažymėjo, kad kasdien suvartojant 4 g kurkumino, 40 proc. Sumažėja storosios žarnos gerybinių pažeidimų, galinčių tapti storosios žarnos vėžiu, skaičius (10).
6. Artrito simptomų palengvinimas
Teigiamas ciberžolės poveikis uždegiminiams procesams taip pat padeda sušvelninti artrito, kuris yra sąnarių uždegimas, simptomus.
Pacientams, sergantiems reumatoidiniu artritu, kurkumino vartojimas buvo dar efektyvesnis nei tradicinių vaistų nuo uždegimo, palengvindamas sustingimą ir patinimą (11).
7. Kova su depresija
Be kitų veiksnių, depresija yra susijusi su BNDF hormono lygio sumažėjimu ir hipokampo, smegenų srities, kurioje vyksta mokymasis ir atmintis, susitraukimu.
Kai kurie tyrimai rodo, kad kurkuminas gali padidinti BNDF lygį, o tai padėtų panaikinti šiuos su liga susijusius pokyčius (12). Be to, ši medžiaga taip pat gali pagerinti serotonino ir dopamino, neuromediatorių, susijusių su savijauta ir atsipalaidavimu, veikimą (13).
Taip pat skaitykite: Garstyčios apsaugo nuo vėžio ir siūlo kitų nuostabių privalumų
Kaip naudoti ciberžolę ar ciberžolę
Ciberžolė yra vienas iš svarbiausių kario ingredientų, todėl vienas lengviausių būdų jį naudoti kasdieniame gyvenime yra šį prieskonį įpilti į savo patiekalus. Jis dera su raudona mėsa, vištiena, padažais, sriubomis, ryžiais ir virtomis daržovėmis.
Jei norite naudoti gryną ciberžolę, pagamintą iš šaknies, turėtumėte tiesiog reguliuoti kiekį, nes ji yra labai aštri ir jos skonis išsiskirs iš kitų. Šis prieskonis tiesiog nelabai tinka su labai lengvo skonio saldainiais ir receptais.
Šiuos miltelius taip pat galite naudoti užpilui gaminti: įpilkite 1 arbatinį šaukštelį ciberžolės į 150 ml verdančio vandens ir prieš vartojimą leiskite nusistovėti 10 minučių. Tarp valgių rekomenduojama išgerti 3 puodelius per dieną.
Be to, ciberžolė taip pat gali būti naudojama geliui, turinčiam priešuždegiminių savybių, gaminti. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 1 šaukštą alavijo su puse šaukštelio miltelių ir užtepkite odos uždegimus, tokius kaip psoriazė.
Nepaisant visų jo pranašumų, ciberžolė nerekomenduojama pacientams, kuriems yra tulžies akmenų ar kurie vartoja antikoaguliantų. Jei esate nėščia ar maitinate krūtimi, prieš pradėdama vartoti bet kokią medžiagą terapiniams tikslams, visada pasitarkite su gydytoju.
Cinamono ir ciberžolės naudingosios savybės (Gegužė 2024)
- Maistas
- 1,230
