Negalima to paneigti: duona yra daugelio žmonių dietų dalis. Daugelis jų net prisipažįsta, kad pusryčius laiko nepakeičiamais!
Šiais laikais rinkoje yra didžiulė šių produktų įvairovė, be abejo, tradicinė duona, gaminama kepyklose. Žmonės, kuriems labiau rūpi sveika mityba, linkę rinktis visas versijas; bet kiti veltui neprekiauja balta duona ?!
Bet faktas yra tas, kad net ir ne pačios sveikiausios duonos galima valgyti be pertekliaus. Priešingu atveju jie kelia keletą pavojų sveikatai.
Ir jei manote, kad vienintelė persivalgymo rizika yra svorio padidėjimas, klystate: duona netgi gali sukelti tokių ligų kaip diabetas vystymąsi.
Žemiau yra sąrašas kai kurių problemų, kurias gali sukelti duonos valgymas, taip pat informacijos, kaip tinkamai valgyti šį maistą nepakenkiant savo sveikatai:
1. Baltos duonos vartojimas gali sukelti diabetą.
PB mitybos konsultacijų specialistė Paula Crook aiškina, kad balta duona iš esmės sudaryta iš perdirbtų miltų (paprastų angliavandenių) - turinčio cukraus pavidalą, kuris gali sukelti atsparumą insulinui ir ateityje diabetą.
2. Balta duona neskatina sotumo ir sukelia pilvo pūtimą
Vis dėlto, pasak Paula Crook, baltoje duonoje yra mažai maistinių medžiagų ir jos sudėtyje nėra skaidulų. T. y., Jo vartojimas neskatina sotumo. Mielės taip pat penėja ir sukelia patinimą?, Sako.
„Todėl visada rekomenduojama rinktis nesmulkintų grūdų duoną, kurioje gausu skaidulų ir, jei įmanoma, grūdus, kurie suteiks sotumo ir subalansuos kompresiją, nepriaugdami svorio ir nepakenkdami organizmui“, - sako dietologė.
Paula pabrėžia, kad viso grūdo duona turi geresnę maistinę kokybę nei balta duona, nes joje yra nerafinuoti miltai. Tai yra, šios rūšies duonoje yra daugiau skaidulų, kurios padeda skatinti didesnį sotumą, o ne sukelia didžiausią gliukozės kiekį kraujyje individui? kurios gali sukelti nerimą keliančias ilgalaikes pasekmes, tokias kaip atsparumas insulinui ir antsvoris? “, - aiškina.
Vis dėlto, pasak dietologės, rudą duoną turinčią pluoštą galima laikyti sveiku maistu, taip, jei jis vartojamas saikingai.
3. Duonos yra daug angliavandenių ir jos gali priaugti svorio.
Paula Crook atkreipia dėmesį, kad bet kuri duonos rūšis turi angliavandenių turinčių ingredientų - viso ilgio, be glitimo arba su baltaisiais miltais. Per didelis angliavandenių vartojimas nedidinant energijos sąnaudų virsta riebalais. Tai yra, žmogus priaugs svorio?, Paaiškina.
Taigi pastebėtina, kad net ir nesmulkintų grūdų duonos nereikėtų vartoti daugiau.
4. Daugumoje duonos yra glitimo
Glitimas yra baltymas, randamas kviečiuose, avižose, rugiuose ir miežiuose. Dietologė Paula aiškina, kad kai kuriems žmonėms vadinamasis celiakija šio baltymo nurijimas kenkia sveikatai, sukelia alergines reakcijas.
Tačiau ne valgant produktus, kuriuose yra glitimo, naudinga ne tik celiakija. Tyrimai rodo, kad padidėjusio jautrumo žmonės dažnai vartoja didelius baltymus ir veikia kai kurias kūno funkcijas ir gali sukelti tokius simptomus kaip vidurių užkietėjimas, rinitas, astma, artritas, dermatitas, nuotaikų kaita, nerimas ir depresija? „Didelė dalis žmonių pastebi, kad pašalinus šį alergišką maistą iš dietos simptomai susilpnėja ir netgi išnyksta“, - priduria jis.
5. Daugelyje duonos yra cukraus
Nedaug žmonių žino, tačiau daugelis duonos sudėtyje yra cukraus, o tai, žinoma, gali pakenkti sveikatai.
Rafinuotas cukrus neturi maistinės vertės. Jo vartojimas greitai padidina gliukozės kiekį kraujyje, padidina insulino kiekį ir dėl to riebalų nusėdimą organizme. Be to, tai siejama su padidėjusia uždegimine liga, žarnyno mikrofloros pusiausvyros sutrikimu, padidėjusiu bakterijų ir grybelių dauginimuisi organizme? “- pabrėžia dietologė Paula Crook.
Kaip išsirinkti gerą duoną?
Žinant, kokią žalą gali duoti gausus duonos vartojimas, kyla klausimas: kaip išsirinkti gerą duoną?
Paula Crook pabrėžia, kad geros duonos sudėtyje neturėtų būti baltų miltų. Maisto etiketėje tai nurodoma kaip folio rūgštimi praturtinti kvietiniai miltai. Daugelyje vadinamų viso grūdo duonos yra daug daugiau baltų miltų nei viso grūdo miltuose.Svarbu maisto etiketėje pažymėti pirmuosius ingredientus, nes jie aprašomi didesniais kiekiais nei tie, kurie yra produkte. T. y., Pirmieji ingredientai turi būti sveiki (avižos, rugiai, kviečiai, linų sėmenys ir kt.)? “, - aiškina.
Mitybos specialistės teigimu, be nesmulkintų grūdų duonos, be glitimo, tai taip pat yra geras pasirinkimas besikeičiančiam vartojimui. Nes idealiausia yra kiekvieną dieną skirtis angliavandenių tipui. Glitimo problema yra kasdienis suvartojimas keliais valgiais ?, priduria jis.
Tinkamas vartojimas
Paula Crook aiškina, kad idealiausia yra nevartoti duonos, pagamintos iš kvietinių miltų, kiekvieną dieną, net jei tai yra visos rūšies duona. „Svarbu suktis su kitų rūšių sveikais angliavandeniais“, - sako jis.
Dietologė Paula žemiau pateikia keletą sveikų duonos pakaitalų pavyzdžių:
- Avižiniai dribsniai
- Kvinua dribsniai
- Amaranto dribsniai
- Tapijoka su chia sėkla į tešlą
- Blynas, pagamintas iš kvino ar rudųjų ryžių miltų
- Saldžiosios bulvės
- Jam, be kitų.
Turint visus šiuos patarimus, ar lengviau laikytis sveikesnės dietos ir nepersivalgyti duonos? kuris, kaip parodyta, gali sukelti daug pavojų sveikatai, jei suvartojama per daug.
Ar gliutenas tikrai toks jau nekaltas ir nekenksmingas? (Balandis 2024)
- Maistas
- 1,230
