Kiaušinis yra prieštaringai vertinamas maistas. Jo vartojimas buvo laikomas kenksmingu sveikatai, tačiau nauji tyrimai parodė, kad jis geras, pateiktas saikingai ir laikantis keleto svarbių rekomendacijų.
Viena jų - ANVISA (Nacionalinės sveikatos priežiūros agentūros) rekomendacija, kurioje teigiama, kad idealiausia yra kiaušinius virti mažiausiai septynias minutes, kad nebūtų užkrėtimo tikimybės.
Ši rekomendacija yra susijusi su salmonelėmis, bakterijomis, kurių gali būti kiaušiniuose ir, prarijus, organizmui gali kilti sveikatos problemų.
Kas yra salmonella?
„Virtuvės Bacho“ „YouTube“ kanalo dietologas Simone'as Bachas aiškina, kad salmonelė yra kai kurių gyvūnų žarnyne esanti bakterija, o kiaušiniuose ji gali įsikurti lukšte ir užteršti kitas maisto dalis.
Todėl svarbu, kad kiaušinis prieš vartojimą būtų gerai išvirtas. Nerekomenduojama valgyti žalių ar trynių kiaušinių. Minkštas kiaušinis, be to, kad yra daugelio mėgstamas dėl skonio ar konsistencijos, turi ir pranašumų.
Taip pat skaitykite: Kiaušinis: skanus maistas, teikiantis daug naudos sveikatai
Atsargiai vartokite minkštą trynį
Minkštas trynys yra cholino, vitamino, veikiančio smegenų veiklą ir padedančio išvengti tokių ligų, kaip Parkinsono ir Alzheimerio, šaltinis.
Prieš vartojant tokiu būdu, būtina imtis keleto paprastų atsargumo priemonių, kad nekiltų rizika, pavyzdžiui, nusipirkti tik Žemės ūkio ministerijos sertifikuotus kiaušinius ir visada pasirinkti labai šviežius kiaušinius per septynias dienas nuo pagaminimo dienos.
Kitas svarbus patarimas susijęs su saugojimu. Kiaušiniai turėtų būti šaldytuvo viduje, o ne duryse, kur temperatūra skiriasi, todėl didesnė įtrūkimo ir užteršimo rizika.
Ir rekomenduojama plauti tekančiame vandenyje tik ruošimo metu, nes kiaušinių laikymas su šlapiu apvalkalu padidina bakterijų galimybes prasiskverbti.
Diagnozė: socialdemokratija || Laikykitės ten su Andriumi Tapinu || S02E05 (Balandis 2024)
- Maistas
- 1,230
