Mokslinis pavadinimas Cuminum cyminum, kmynai yra prieskonis, žinomas nuo senovės Egipto. Šiuo metu jis ypač auginamas Indijoje, Pietų Afrikoje, Viduriniuose Rytuose ir Meksikoje, tačiau verta paminėti, kad jis naudojamas visame pasaulyje.
Bianca Sermarini, funkcinės mitybos specialistė ir „OrtoBio“ instituto konsultantė, aiškina, kad kmynai nuo seno buvo naudojami ruošiant maistą ir likerius. „Net ir šiandien tai yra labai dažnas ingredientas ruošiant mėsą, padažus, kepinius, duoną, sūrius, sriubas ir net kai kuriuos saldžius patiekalus“, - sako jis.
Dažniausiai naudojamas miltelių pavidalu. „Garsiausi preparatai, kuriuose kaip ingredientas naudojamas kmynas, yra kepsnių padažas ir karis“, - pabrėžia dietologė Bianca. Kiti patiekalų, kuriuose naudojamas delikatesas, pavyzdžiai yra žalias minkštimas ir hummus, garsėjantys arabų virtuvėje.
Tačiau kmynų nauda ne tik suteikia patiekalams daugiau skonio. Žinokite šio prieskonio pranašumus ir mokėkite jį naudoti kasdieniame gyvenime.
5 nuostabūs kmynų pranašumai
Bianca paaiškina, kad kmynai yra magnio, kalcio, fosforo, kalio, vitaminų A ir B šaltinis. Patikrinkite keletą svarbių priežasčių, kodėl norite jį įtraukti į savo preparatus:
Taip pat skaitykite: 20 kaftos receptų, kaip mėgautis arabiška virtuve ir pagardinti kepsninę
1. Širdies ir kraujagyslių sveikatos sąjungininkė: Žurnale „Fundamentals of Clinical Pharmacology“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad kmynai gali duoti ilgalaikės naudos širdies ir kraujagyslių sveikatai, nes nuolatinis jo vartojimas buvo susijęs su mažesniu MTL cholesterolio kiekiu ir kraujospūdžiu.
2. Kova su anemija: Bianca pabrėžia, kad kmynų valgymas gali padėti kovoti su anemija, nes jame gausu geležies.
3. Pagerintas virškinimas: Net žinomas prieskonis padeda pagerinti virškinimą ir užkirsti kelią dujoms.
4. Antioksidacinis veiksmas: Bianca aiškina, kad kmynai pasižymi antioksidaciniu poveikiu, palengvindami toksinų pašalinimo iš organizmo procesą.
5. Pagerinta atmintis: Dietologė priduria, kad reguliarus kmynų vartojimas taip pat prisideda prie atminties pagerėjimo, nes padidina koncentracijos lygį.
Taip pat skaitykite: 122 padažų receptai, kurie padidins jūsų patiekalų skonį
Pažymėtina, kad geriausias būdas kmynus įtraukti į savo racioną - pasikliauti dietologo rekomendacijomis ir paskui džiaugtis geriausia nauda, kurią jis gali pasiūlyti sveikatai.
Kmynų vartojimo formos
Norite sužinoti, kaip įtraukti šį prieskonį į savo racioną? Peržiūrėkite patarimus:
Kmynų milteliai: Tai turbūt labiausiai paplitęs jo naudojimas. Milteliai gaunami iš maltų sausų sėklų ir turi labai ryškų skonį. „Bianca“ pabrėžia, kad ji gali būti naudojama kaip receptų ingredientas, siūlanti naudoti peilio galiuką. „Kmynų tyrimų mokslinėje literatūroje vis dar trūksta, tačiau kaip naminę priemonę (miltelių pavidalu) siūloma naudoti peilio galiuką“, - priduria dietologė.
Arbata: Galima paruošti arbatą su kmynų sėkla, teigia dietologė Bianca. • Užvirinkite 500 ml vandens, išjunkite ugnį ir įpilkite šaukštą kmynų sėklų. Muffle 10 minučių. Tik padermė ir gėrimas? - sako jis.
Delikatesas pabrėžia įvairių patiekalų, kurių pagrindą sudaro sūris, mėsa, kiaušiniai ir daržovės, skonį. Aromatingas, jis taip pat gali būti pridedamas prie padažų ir duonos, taip pat kai kurių rūšių likerių, konservų ir saldžių džemų.
Taip pat skaitykite: Sužinokite apie skirtingus prieskonius ir išmokite juos naudoti savo receptuose
10 receptų, kuriuose kmynai yra žvaigždė
Pasisemkite įkvėpimo iš žemiau pateiktų receptų ir paryškinkite savo patiekalų skonį naudodami kmynus:
1. Naminis karis
Verta paminėti, kad karis yra ne prieskonis, o kelių derinys. Taip pat žinomas kaip karis, jis plačiai naudojamas Azijos šalyse, tokiose kaip Indija, Tailandas. Be to, jame paprastai nėra kmynų, imbiero, cinamono, kardamono, kadagio, ciberžolės, plekšnės ir pipirų.
2. Hummusas
Tai labai skanus arabiškas avinžirnis su tahini pasta. Yra keletas variantų, tačiau šis receptas yra pagamintas su žaliais avinžirniais, tahini, citrina, alyvuogių aliejumi, česnaku, druska, juodaisiais pipirais ir kmynais.
3. Neapdorotas Kibe
Norėdami pasigaminti šį klasikinį arabų patiekalą, naudosite kviečius, duoną, koldūnus, kmynus, sirinius pipirus (pasirinktinai), druską, juodus pipirus, alyvuogių aliejų, mėtų ir svogūną.
4. Čili
Tipiškas Teksaso receptas, čili yra labai lengvai pagaminamas ir skonis nuostabus.Be to, jis puikiai tinka atšilimui šaltomis dienomis ir yra geras būdas pakartotinai naudoti pupeles.
Taip pat skaitykite: 10 maisto produktų, kurie atrodo sveiki, bet nėra
5. Tex-Mex
Išeiga yra šešios porcijos, ir jūs naudosite tik maltą jautieną, svogūną, salierą, pomidorus, vandenį, virtas pupeles, čili miltelius, kmynų miltelius, česnako miltelius, druską, maltus juoduosius pipirus, cukrų ir alyvuogių aliejų.
6. Gvakamolė
Gerai žinomas ir vertinamas gvakamolis pagal paprastą receptą, kuriame jums reikia tik kmynų, druskos, česnako, avokadų, citrinos, pomidorų, raudonojo svogūno, šviežio kalendros ir pipirų.
7. Malta jautiena su bulvėmis ir kmynais
Tai yra geras pasirinkimas visaverčiam ir skaniam patiekalui. Jums reikės tik maltos jautienos, didelių bulvių, svogūnų, česnako, pomidorų, pomidorų padažo, kmynų miltelių, aliejaus ir šviežių baziliko lapelių.
8. Indiška vištiena
Vištienos filė, pagaminta iš svogūnų, imbiero ir ciberžolės, kalendros ir kmynų sėklų, kad būtų tekstūra ir skonis, šiek tiek raudonųjų pipirų miltelių ir kokosų pieno, kad sujungtų skonius ir paliktų patiekalą šilkiniame padaže.
9. Svogūnų ir kmynų duona
Norėdami pagaminti šią skanią duoną, naudosite tik miltus, cukrų, sviestą, vandenį, šviežias mieles, druską, kmynus, svogūną ir kiaušinį.
10. Tailando ryžiai
Dėl ryškaus skonio šie ryžiai yra puiki idėja kiekvieną dieną keisti pagrindinį patiekalą. Kmynai kartu su lauro lapais, kalendra, saldžiu paprika, tahini ir imbieru sukuria galingą ir nepamirštamą skonį!
Tačiau atminkite, kad kmynai turi ryškų skonį, todėl nepersistenkite!
Šalutinis poveikis ir kontraindikacijos
Saikingas kmynų vartojimas nesukelia sveikatos problemų. Anot Bianca, kmynas draudžiamas tik tiems, kurie serga gastritu, nes jis dirgina skrandžio gleivinę.
Dabar jūs žinote, kad ne tik tai, kad patiekalai suteikia daugiau skonio, kmynai, vartojantys reguliariai, gali būti naudingi sveikatai. Pasitarkite su savo dietologu ir įtraukite šį prieskonį į savo racioną.
Eggplant kebab - Very TASTY recipe of kebab (Kovo 2024)
- Maistas, kūno rengyba, virtuvė
- 1,230
