Vartokite riebalus, kurie laikomi gerais, ir įgykite sveikatos

Kai reikia vartoti riebalus, beveik visi žmonės susiraukšlėja nosį ir išsigąsta, nes mano, kad visi riebalai turėtų būti pašalinti iš dietos. Bet tai didelė klaida, nes kiekviena maistinė medžiaga turi savo funkciją, o su riebalais nesiskiria.

Dietologė Juliana Menezes paaiškina, kad riebalai atlieka įvairias mūsų kūno funkcijas. „Riebalai suteikia energijos, padeda įsisavinti vitaminus (A, D, E ir K), apsaugo organus, padeda palaikyti kūno temperatūrą (poodiniai riebalai) ir prisideda prie hormonų susidarymo“, - sako jis.

Tačiau didelis klausimas yra, kaip atskirti geri riebalai tai, kas nėra gerai mūsų sveikatai. Pasak eksperto, nesočiųjų riebalų Tai padeda sumažinti širdies ir kraujagyslių ligas, taip pat bendrą cholesterolį ir MTL (vadinamąjį blogąjį cholesterolį) bei palaikyti DTL (gerą cholesterolį). „Bet jie vis tiek skirstomi į du pogrupius: mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų“, - aiškina Juliana.

Mononesočiųjų riebalų yra tokiuose maisto produktuose kaip alyvuogių aliejus, rapsų aliejus, alyvuogės, avokadai ir aliejinių augalų sėklos, tai yra žemės riešutai, riešutai, graikiniai riešutai ir migdolai. Polinesočiųjų riebalų yra maisto produktuose, kuriuose yra omega 3, tai yra šalto vandens žuvys, tokios kaip skumbrė, sardinės ir lašiša. Taip pat tokiose daržovėse kaip soja, rapsai ir linų sėmenys. Maistuose, kuriuose yra omega 6, taip pat gausu polinesočiųjų riebalų, juos sudaro sojos, kukurūzų ir saulėgrąžų augaliniai aliejai.

Svarbu išlaikyti šių riebalų vartojimo pusiausvyrą, kad jų nauda būtų iš tikrųjų pasiekta. Tačiau paaiškėja, kad gyventojai suvartoja didesnį nei idealų omega 6 kiekį? Perspėja dietologė. Riebalai yra geri, tačiau stenkitės jų nepersistengti, nes jie turi daug kalorijų. „Kiekvienas riebalų gramas suteikia 9 kcal, o jo skaičius yra daugiau nei dvigubai didesnis nei kitų maistinių medžiagų“, - perspėja jis.

Atsikratykite blogųjų riebalų

O blogi riebalai yra garsieji sočiųjų ir trans. Jie palengvina cholesterolio ir MTL padidėjimą ir prisideda prie širdies ir kraujagyslių problemų atsiradimo. O perdirbti produktai yra trans-riebalų čempionai. Šie riebalai dažnai būna tokiuose maisto produktuose kaip įdaryti sausainiai, pyragai, pyragai, kremai, ledai ir margarinai.

„Transriebalai yra labai kenksmingi sveikatai, nes ne tik didina blogojo cholesterolio kiekį, bet ir gali sumažinti gerojo cholesterolio lygį“, - perspėja dietologė. Taigi patarimas: žinokite apie maisto produktų etiketes ir patikrinkite, ar jų sudėtyje nėra transriebalų.

Jau sočiųjų riebalų yra gyvūninės kilmės maisto produktuose, tokiuose kaip mėsa, pienas ir jo dariniai, sviestas, palmių aliejus ir kokosas. „Tokiais atvejais galite pasirinkti vartoti liesesnes tų pačių maisto produktų versijas“, - aiškina ekspertas.

Pilietis ir Žemė. 2009 m. filmas (LT subtitrai) (Gegužė 2024)