Kopūstai: kaip į receptus įtraukti šią universalią ir maistinėmis medžiagomis užpildytą daržovę

Kopūstai, jau populiarūs Brazilijos virtuvėje, be daržovių, naudingų sveikatai, yra ingredientas, plačiai naudojamas įvairių rūšių patiekaluose.

Brazilijoje kopūstai yra daržovė, kurią lengva rasti visus metus ir kurią galima nusipirkti už prieinamą kainą. Su skirtingomis lapų veislėmis populiariausias tarp brazilų yra žiediniai kopūstai.

Kopūstai yra labai vertinamas Brazilijos virtuvės ingredientas. Kaletas yra ne tik salotų, sulčių ir kitų lengvų receptų komponentas, bet ir kaip garnyras prie mėgstamiausių ir tradiciškiausių nacionalinės kultūros patiekalų, tokių kaip feijoada ir tropeiro pupelės.

Pirkdami verčiau rinkitės ne per minkštus lapus ir visada pirmenybę teikite kopūstų pirkimui per pilnus lapus, vengiant jau supjaustytų prekybos centruose? Po pjaustymo kopūstų lapuose trūksta vitaminų.

Kopūstai yra vienas maistingiausių maisto produktų augalų pasaulyje. Tarp lapų yra karalienė ?, - sako optimizuotos mitybos ekspertas Rodrigo Polesso. Pripildyti vitaminų ir mineralų, kopūstai yra galingas sveikatos šaltinis.

Taip pat skaitykite: Sveika mityba: įpročiai ir geresnio gyvenimo receptai

Kopūstų vartojimo nauda sveikatai ir grožiui

Kaletas, turtingas vitaminų ir mineralų, yra puikus sveikatos ir grožio sąjungininkas. „Nors kopūstai turi daug maistinių medžiagų, juose mažai kalorijų ir angliavandenių, be to, juose gausu skaidulų“, - priduria Rodrigo.

Ar kopūstai turi vitaminų A, B grupės vitaminų? B1, B2, B3 ir B5 -, vitaminas C ir vitaminas K. Kaip mineralų šaltinis kopūstuose yra chloro, geležies, fosforo, magnio, sieros, kalcio, silicio ir natrio. Be to, jame gausu antioksidantų.

Patikrinkite, kokią naudą mūsų organizmui teikia šios kopūstų maistinės medžiagos:

1. Padeda išvengti vėžio;
2. Bendradarbiauja užtikrinant gerą kraujo krešėjimą;
3. Prisideda prie akių sveikatos;
4. Turi priešuždegiminių savybių;
5. Padeda sumažinti cholesterolio kiekį;
6. Tai puikus kūno detoksikatorius;
7. Prisideda prie kaulų ir dantų sveikatos;
8. Padidina imunitetą;
9. Mažina kraujospūdį.

Kalbant apie grožį, kopūstai gali veikti kaip senėjimas, priešintis odos senėjimui, ir vis tiek yra giminingos daržovės svorio metimo procesuose.

Veikdamas estrogeno metabolizmą, skatina mažinti lokalų riebalų kaupimąsi ir celiulitą. Fitocheminių medžiagų, ypač karotinoidų, buvimas apsaugo odą nuo kenksmingų ultravioletinių spindulių poveikio odai ir padeda išlaikyti įdegį? - priduria dietologė Fernanda Paulucci.

Taip pat skaitykite: Detox sultys: 20 geriausių sveikos mitybos receptų

Kiek ir kaip vartoti?

Kasdien vartoti kopūstus visai nereikia. Ar daržovę galima valgyti žalią ar virti kaip maisto patiekalo priedą ir bet kuriuo paros metu, jei tai tinkama galimybė visiems patiekalams? nuo pusryčių iki vakarienės.

Kopūstus galima valgyti žalius arba troškintus. Kuo mažiau šilumos, tuo geriau mes išsaugosime jo fermentus, kofaktorius, fitochemikalus ir mikroelementus! Visada naudokite visą lapą, įskaitant stiebus. Jei nesiruošiate naudoti stiebelių, rezervuokite juos paspausti sultimis? “- pataria Fernanda.

Kopūstų sultys, dažnai vadinamos žaliosiomis sultimis, yra puikios sąjungininkės detoksikuojant organizmą. Dėl savo subtilaus skonio, kopūstai gali būti derinami su įvairiais kitais vaisiais ar daržovėmis, suteikiant daug įvairių receptų galimybių.

Nors tai yra universali daržovė, pilna maistinių medžiagų ir naudinga sveikatai, kai kurie žmonės turėtų saugotis persivalgydami kopūstų.

• Patarimas: kopūstus valgyti bent kartą per savaitę, teikiant pirmenybę žaliosioms daržovėms. Kiekis skiriasi priklausomai nuo metabolizmo. Apsinuodijusiems žmonėms ar estrogeniškoms moterims bus naudinga dažniau ir dosniai vartoti. Jau turintys skydliaukės sutrikimų neturėtų piktnaudžiauti, ypač neapdorotais pavidalais? - nurodo dietologė.

Taip pat skaitykite: 24 žaliųjų sulčių receptai, kuriuos galite įtraukti į savo meniu

Kopūstų receptai

Kaip ingredientas, kopūstai yra alternatyva, veikianti kartu su įvairiais kitais maisto produktais, o tai labai palengvina jų įtraukimą į receptus ir kasdienį vartojimą.

„Paprastai valgau sviestą, sumaišytą su kitomis daržovėmis. Lapo tūris labai sumažėja kaitinant, leidžiant daugiau jų suvartoti ir pridedant skonio. Kitas labai lengvas ir maistingas kopūstų valgymo būdas yra žaliųjų sulčių su kopūstais, imbiero ir citrinų ar kitų ingredientų pakeitimas? Komentuoja Rodrigo.

Ar tikrinate 20 kopūstų receptų? tiek sulčių, tiek sūrių patiekalų pavidalu.

Sultys

1. Žaliosios sultys: Šis receptas sujungia kopūstus su kriaušėmis, bananais, vynuogėmis, citrina ir mėtomis. Išeiga yra 500ml, o patarimas yra pasaldinti tik pabaigoje, plakant visus ingredientus, jei manote, kad tai būtina.

2. Ananasų žievelės sultys su kopūstais: Šis receptas yra puiki alternatyva mėgautis ananasų žievelėmis. Vidutinio ananaso žievelė duoda sultis dviem žmonėms.

Taip pat skaitykite: 20 skirtingų ir kūrybingų salotų receptų

3. Ananasų, gogi uogų, slyvų ir kopūstų sultys: Mėgstantiems maišyti įvairius ingredientus sultyse patiks šis receptas, į kurį įeina ananasai, gogi uogos, kopūstai ir slyvos. Paslaptis yra 10 minučių drėkinti gogi uogą vandeniu, prieš trenkdamiesi į sultis.

4. Apelsinų sultys, morkos, kopūstai ir „Gogi Berry“: dar vienas receptas, kuriame kopūstai derinami su gogi uogomis, šį kartą maišant su morkomis ir apelsinais. Rezultatas - stiprios spalvos sultys, kurias galima pasaldinti ruduoju cukrumi.

5. Aistros vaisių sultys su kopūstais: Be aistros vaisių minkštimo ir kopūstų, šiame recepte pateikiamos tahiti citrinos sultys, kurios prideda skonį. Visus ingredientus galite plakti maišytuve arba vėliau įpilti kopūstų, kad būtų sultys su lapo gabalėliais.

6. Ananasai, kopūstai, imbieras ir mėtų sultys: Didelis žaliųjų sulčių pasirinkimas. Šis receptas, į kurį įeina kopūstai, mėtos, imbieras ir ananasai, suteikia sveikų ir gaivių sulčių. Patarimas - vartoti neapsunkinant, kad neprarastumėte pluošto.

7. Apelsinų sultys, burokėliai ir kopūstai: Pagal šį receptą gaunamos gražios sultys, sujungiančios apelsinus, burokėlius, kopūstus ir slyvas. Paruošimas yra paprastas: tiesiog sutrinkite visus ingredientus maišytuve.

8. Žaliosios sultys su melionu, kopūstu ir linų sėmenimis: Šis žaliųjų sulčių receptas reikalauja melionų, kopūstų, auksinių linų, kokosų vandens ir agurkų. Patarimas - gerti sultis nesusitrinus ir nesaldinant.

9. Braškių, kopūstų ir apelsinų sultys: Šiose sultyse derinami apelsinų, šaltieji žalumynai ir braškės. Jei vaisiai yra saldūs, saldinti nebūtina. Tai reiškia, kad sultys turi būti vartojamos gerai šaltai ir be saiko.

10. Žalias ledas: Šis receptas yra geras pasirinkimas norintiems supaprastinti žaliųjų sulčių gaminimo procesą kiekvieną dieną. Idėja yra paruošti ledą su vandeniu ir kopūstais ir panaudoti juos sultims gaminti, plakant su kitais ingredientais.

Indai

1. Kopūstai orkaitėje: Šis keptų kopūstų receptas reikalauja tik kopūstų padažo, alyvuogių aliejaus, česnako ir rupios druskos. Kopūstus galite padaryti minkštesnius ar traškesnius, atsižvelgiant į tai, kiek laiko paliksite patiekalą orkaitėje.

2. Rauginti kopūstai be aliejaus: Čia sužinosite paprastą būdą, kaip paruošti raugintus kopūstus, nenaudojant aliejaus. Paslaptis yra naudoti vandenį karštoje keptuvėje, po truputį pridedant vandens.

3. Kopūstai ir vištienos cigaras: Šio kopūsto cigaro paruošimas yra paprastas. Kaip ingredientus, be kopūstų, vištienos krūtinėlės, svogūno, česnako, petražolių, alyvuogių aliejaus ir ciberžolės jums reikės.

4. Veganiškas kopūstų cigaras: Šioje kopūstų cigaro versijoje yra rudųjų ryžių, pomidorų, paprikų, svogūnų, česnakų ir daug juodųjų pipirų. Įdarą taip pat galima naudoti tekstūruotos sojos arba, jei nesate vegetaras, maltos jautienos.

5. Žalias sultinys: Greitai ir patogiai pagaminamas šis receptas puikiai tinka šaltesnėms dienoms. Pagrindinės sudedamosios dalys yra bulvės ir šaltieji žalumynai, patiekalas užtrunka vidutiniškai 25 minutes, yra veganiškas ir be glitimo.

6. Kopūstų salotos su mango ir citrinos užpilu: Tai yra žalių kopūstų salotų, kuriose derinamas lapas su mango ir salotomis, receptas. Be to, salotos patiekiamos su citrinų padažu, paruoštu su citrina, imbieru, raudonuoju svogūnu, alyvuogių aliejumi ir pipirais.

7. Kvinoja su kopūstais, migdolais ir citrina: Be kopūstų, quinoa, migdolų ir citrinos, patiekalą sudaro sūris (gali būti fetos, minos ar rikotos), laiškinis česnakas ir prieskoniai. Receptas skirtas keturiems žmonėms.

8. Kopūstų salotos su apelsinu: Čia jūs sužinosite, kaip gaminti žalių kopūstų salotas su apelsinų padažu. Kaip prieskonį recepte taip pat yra garstyčių, acto, alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų.

9. Kukurūzų miltų sriuba su kopūstais ir imbieru: Ar šio recepto paruošimas užtrunka tik 15 minučių ir ar reikia paprastų ingredientų? Imbieras yra neprivalomas. Paruošimo metu patariama sriubai naudoti aukštą keptuvę, kad ji nepuršktų.

10. Kreminė vištiena su žaliaisiais žalumynais: Šiame vištienos patiekaloje su žaliaisiais žalumynais skirtumas yra kreminis padažas, į kurį įeina grietinė ir parmezano sūris. Galite patiekti kartu su baltaisiais ryžiais.

Visada atminkite, kad sveika mityba yra maisto ir įvairių maistinių medžiagų derinio ir pusiausvyros rezultatas. Kopūstai yra vertingas vitaminų ir mineralų šaltinis, kurie prisideda (ir daug!) Prie kūno sveikatos. Įtraukite daržovę į savo racioną ir mėgaukitės jos pranašumais!

Alfo ypatingas kebabas su triušiena | Alfas Ivanauskas | 2018 | Virtuvės mitų griovėjai (Balandis 2024)