Norėdami tikrai žinoti, ar viskas, ką valgote, yra naudinga jūsų kūnui, turėtumėte mokėti ir suprasti maistinę bei techninę informaciją maisto etiketėje. Be žinios, ką reiškia dienos maistinės vertės ar porcija, turite žinoti ir kiekvieno stalo elemento, pavyzdžiui, natrio ir sočiųjų riebalų, prasmę.
Jei esate moteris, kuriai rūpi, ką valgote ir ką tarnaujate savo šeimai, turėtumėte nepamiršti patikrinti maisto etiketės. Tačiau vien žiūrėti nėra prasmės. Sužinokite, ką reiškia kiekvienas iš šių daiktų, kuriuos rasite maisto pakuotės užpakalinėje pusėje, ir pradėkite valgyti sveikesnį maistą.
Energinė vertė: Energinė vertė yra energija, kurią žmogaus kūnas gamina per angliavandenius, baltymus ir bendruosius riebalus. Ši vertė išreiškiama atitinkamai kilokalorijomis ir kilodžauliais, sutrumpinimais KCAL ir KJ. Energinei vertei matuoti naudojami abu būdai.
Kaip teigia Nacionalinė sveikatos priežiūros agentūra? ANVISA, 1 kilokalorija lygi 4,2 kilodžaulio.
Angliavandeniai: Jie yra atsakingi už energijos tiekimą kūno ląstelėms, ypač smegenims. Apskritai angliavandeniai lengviausiai randami makaronuose, ryžiuose, cukruje, meduje, duonoje, miltuose ir gumbuose (bulvėse ir manioke).
Baltymai: Jie yra svarbūs maisto komponentai. Baltymai yra būtini organams, audiniams ir ląstelėms palaikyti. Mėsa, kiaušiniai, pienas ir pieno produktai, pupelės, soja ir žirniai yra natūralūs baltymų šaltiniai.
Iš viso riebalų: Pagrindiniai organizmo energijos šaltiniai, riebalai, padedantys įsisavinti vitaminus A, D, E ir K. Jie yra vadinami bendraisiais riebalais, nes jie sudaro visų rūšių riebalus (gyvulinius ar augalinius), esančius maiste.
Sotieji riebalai: Apskritai, sočiųjų riebalų yra gyvūniniame maiste, pavyzdžiui, mėsoje, sūryje, nenugriebtame piene, svieste, varškėje ir jogurte.
Žiūrėdami į bendrą sočiųjų riebalų kiekį, turėtumėte žinoti, kad vartojant didelius kiekius, šie riebalai gali padidinti širdies ligų išsivystymo riziką.
Trans-riebalai arba trans-riebalų rūgštys: Šie riebalai daugiausia randami perdirbtuose maisto produktuose, pavyzdžiui, margarinuose, sausainiuose, leduose, paruoštuose užkandžiuose, kurių žaliava yra hidrinti augaliniai riebalai.
Žmogaus kūnui nereikia trans-riebalų. Dėl šios priežasties reikėtų sumažinti vartojimą, nes tai gali padidinti širdies ligų išsivystymo riziką. Pagal ANVISA, jūs neturėtumėte suvartoti daugiau kaip 2 gramų transriebalų per dieną.
Maisto pluoštas: Šios maistinės medžiagos gali būti augalinės kilmės maisto produktuose, tokiuose kaip vaisiai, daržovės, pupelės ir sveikas maistas. Pluoštai padeda žarnynui veikti.
Natris: Natris gali padidinti kraujospūdį, kai jo suvartojama daugiau. Jo yra stalo druskoje ir perdirbtuose maisto produktuose.
Atkreipkite dėmesį į dienos pamatinę vertę, žymimą akronimu% VD, ir venkite maisto produktų, kuriuose yra didelis VD kiekis riebaluose, kurie gali būti kenksmingi organizmui.
Zeitgeist: Judame Pirmyn (2011) (Gegužė 2024)
- Maistas
- 1,230
