Mugė: Gaukite geriausius maisto produktus ir kainas tinkamu metu

Tai skamba labai paprastai, tačiau apsipirkti mugėje ne visada lengva užduotis! Ar tai dažna moteris? net tie, kurie dažnai gamina maistą ir todėl kasdien maišosi su daržovėmis, vaisiais ir tt? turite klausimų apie ten parduodamų produktų kokybę ir būklę.

Galų gale, kas niekada nesustojo domėtis, ar turėtų net imti tuos bananus, ar jie buvo per prinokę ?! Arba jei tie arugula lapai buvo tinkamos spalvos, kad galėtų parnešti namo ?!

Abejonės, tokios kaip šios, yra įprastos ir žinant atsakymą į šiuos ir kitus klausimus, kai reikia padaryti mugę, tikrai reikia skirtumo.

Žemiau Anita de Souza Dias Gutierrez ir Fabiane Camara, Ceagesp sodininkystės ir daržininkystės kokybės centro profesionalai, pateikia svarbių patarimų ir patarimų, kaip pirkti ir vartoti vaisius ir daržoves.

Klasifikacija

Svarbu žinoti daržovių ir vaisių klasifikaciją ir savybes. Patikrinkite brošiūros duomenis? Vaisiai ir daržovės: malonumo ir sveikatos šaltinis? iš Ceagesp:

Daržovės

• Lapas: Šveicarijos mandaris, vandens kruopos, salotos, avilys, laiškinis česnakas, lapiniai kopūstai, endive, kopūstai, pieno dumbliai, arugula, petražolės.
• Gėlė: Artišokas, žiediniai kopūstai, brokoliai.
• Stiebas: Salierai, porai, šparagai, pankoliai, salierai.
• Vaisius: Prinokę (moliūgai, moliūgai, pomidorai, spalvoti pipirai) ir nesubrendę (cukinijos, baklažanai, chaotai, žirniai, jilo, agurkai, agurkai, žalieji pipirai, okra, šparaginės pupelės).
• PožeminisSvogūnėlis (česnakai ir svogūnai), šaknis (saldžiosios bulvės, runkeliai, rūšis, morkos, maniokas, petražolių maniokas, ropė, ridikėliai), šakniastiebis (imbieras, kininis trynys) ir gumbas (bulvė).

Vaisiai

• Klimatas su dideliu krakmolo rezervu: Bananas, kivis ir obuoliai.
• Klimatas su mažu krakmolo rezervu: Slyva, persimonai, abrikosai, gvajavos, papajos, pušis, mangai, pasifloros, nektarinas, persikai ir kriaušės.
• Ne oras: Ananasai, kakava, anakardžiai, žvaigždiniai vaisiai, vyšnios, figos, apelsinai, melionai, braškės, arbūzas, lokatas, granatai, mandarinas ir vynuogės.

Visais trim atvejais, kuo prinokę vaisiai skinami, tuo skanesni bus. Taip yra todėl, kad vaisiai, kaupdamiesi prie motininio augalo, kaupia tik cukrų ir krakmolą (kuris bręstant virsta cukrumi).

Nuėmus derlių, neklimatiniai vaisiai nebesaldina. Klimato vaisiai, turintys mažai krakmolo atsargų, tampa spalvingesni ir minkštesni. Klimakteriniuose vaisiuose, turinčiuose daug krakmolo atsargų, krakmolas virsta cukrumi.

5 patarimai, kaip kuo geriau panaudoti mugę

Peržiūrėkite Kokybės sodininkystės ir daržininkystės centro specialistų patarimus, kaip mugėje pasirinkti gerą variantą:

1. Pasirinkite sezono produktus

• Vaisiai ir daržovės yra greitai gendantys produktai ir dauguma jų suvartojami iškart nuėmus derlių. Ar kiekvienam produktui yra tinkamesni regionai ir gamybos laikas, atsižvelgiant į augalo savybes ir kiekvieno regiono klimato bei dirvožemio sąlygas ir kurie leidžia didesnę produkciją mažesnėmis sąnaudomis?, Aiškina specialistai.

Todėl pirmas patarimas yra labai svarbus: rinkitės laikotarpio produktus. Kiekvienam vaisiui ir daržovei yra geriausias laikas suvartoti, kai produkcija yra gausi, skani, pigi ir lengviau konservuojama.

2. Ieškokite saugaus maisto

Viena problema, kuri vartotojams kelia didelį nerimą, yra pesticidų naudojimas. Anita ir Fabiane aiškina, kad pesticidai yra chemikalai, naudojami augalų kenkėjams ir ligoms kontroliuoti. Brazilijos įstatymai yra labai griežti licencijuodami pesticidų naudojimą ir nustato jų naudojimo ribas bei likučių toleravimo saugos ribas. Jie pabrėžia, kad skundai dėl nedidelių pavyzdžių analizės kriminalizuoja visus gamintojus ir terorizuoja gyventojus?

Geriausias būdas užtikrinti saugų maistą, laikantis teisinių reikalavimų, yra reikalavimas nustatyti asmenį, atsakingą už jo gaminimą. Antras žingsnis - vaisių ir daržovių vartojimas geriausiu jų gamybos metu, kai mažiau reikia naudoti žaliavas ir atitinkamai pesticidus?, Priduria specialistai.

Anita ir Fabiane taip pat priduria, kad vaisių ir daržovių ženklinimas yra privalomas įstatymais. Ant pakuotės etiketės turi būti nurodytas produktas, veislė, kilmė (gamintojas, miestas ir valstija), derliaus nuėmimo data ir produkto grynasis svoris.

Taigi, nepamirškite: Vaisius ir daržoves pirkite tik nurodydami už juos atsakingą asmenį, jų kilmę ir įvairovę.

3. Stebėkite maistą

Renkantis gaminį, būtina atkreipti dėmesį į jo išvaizdą. • Produktai turėtų būti švieži, tvirti, ryškios spalvos ir be gedimo požymių.Jų kokybė susijusi su vaizdine išvaizda, tekstūra, skoniu, aromatu, maistine verte, pakuote ir kitais veiksniais? “, - aiškina Anita ir Fabiane.

• Pasirinkite labiausiai prinokusius, tačiau tvirtus ir tankius vaisius, sunkius pagal savo dydį. Jie yra skaniausi, maistingiausi ir geriausiai konservuoti. Prisimeni, kuriuos jie myli lengviau ir su kuriais turėtų būti elgiamasi atsargiai ?, pridėkite specialistų.

Paklausa šviežumo: tvirti, ryškiaspalviai vaisiai ir daržovės. Nepirkite pažeistų vaisių ir daržovių. Net jei pašalinsite blogą dalį, ar žala greitai pasklistų visame gaminyje ?, jie įspėja.

Kita svarbi gairė yra pasirinkti produktus iš regiono. Pardavimo vietose jie būna šviežesni ir gali būti nuimami geriausiose vartojimo vietose: švelnios daržovės ir prinokę vaisiai.

4. Atkreipkite dėmesį į kainas ir venkite atliekų

Pigus gali būti brangus. Nepirkite vien todėl, kad kaina yra žema, nebent tai lemia didelė pasiūla? piko gamyba. Paprastai žemesnės kainos reiškia žemesnės kokybės produktus, mažesnį paruošimo ir vartojimo derlių bei didesnius nuostolius.

Tačiau vietinis ir sezoninis maistas paprastai yra pigesnis nei kitų regionų ar importuotas, ar net užaugintas ne sezono metu. Todėl verta visada ieškoti vietos maisto produktų, užaugintų idealiais mėnesiais sodinti.

Be to, niekada nepirkite daugiau nei suvartojate, net jei kaina kviečia. Nešiokite namuose tik tai, ko jums reikia ir galite tinkamai išsaugoti.

5. Būkite atsargūs, nešiodamiesi produktus namo

Pirmiausia reikia leisti prinokusiems vaisiams ir prinokusioms daržovėms (moliūgui, moliūgui, pomidorui, spalvotiems pipirams) gerai subręsti prieš juos atšaldant.

Lapinės daržovės (mandariniai, vandens kruopos, salotos, alyvuogės, laiškinis česnakas, kopūstai, endojus, kopūstai, pienžolė, arugula, petražolės), gėlė (artišokas, žiediniai kopūstai, brokoliai) ir kotelis (salierai, porai, šparagai, pankoliai, salierai) yra labai švelnūs ir jautrūs vandens netekimui ir etileno poveikiui? gamtinės dujos, kurias vaisiai gauna jų nokinimo metu. Jie turi būti laikomi, šaldomi ir apsaugoti nuo drėgmės praradimo (perforuotuose) plastikiniuose maišuose. Ir ar jie turėtų būti atskirti nuo prinokusių vaisių? “- priduria„ Ceagesp “sodininkystės ir daržininkystės kokybės centro specialistai.

Plaukite ar supjaustykite vaisius ir daržoves tik prieš pat vartojimą ar paruošimą. Kai mes juos plauname, mes pašaliname jų natūralią apsaugą. Laisvas vanduo palengvina oportunistinių mikroorganizmų vystymąsi ir puvinio vystymąsi ?, pabrėžia jie.

Vis tik specialistų teigimu, atogrąžų vaisiai (klimato ir ne klimato) ir nesubrendusios vaisių daržovės (cukinijos, baklažanai, chajotai, žirniai, jiló, maxixe, agurkas, žali pipirai, okra, ankštys) yra jautrūs šalčiui. Tinkamiausia temperatūra 15 ° C.

"Daugelį daržovių galima laikyti nuo dviejų iki penkių dienų, išskyrus požemines daržoves (saldžiosios bulvės, burokėliai, morkos, manijos, petražolės, ropės, ridikai ir kt.), Kurios gali būti laikomos ilgiau." , paaiškinti.

Galiausiai specialistai pabrėžia, kad būtina gerbti kiekvieno produkto savybes ir vengti jo tvarkymo.

Gaminių higiena

Naudojant produktus namuose, būtina kruopščiai ir atsargiai juos nuplauti. Žemiau Anita ir Fabiane nurodo žingsnis po žingsnio:

• Išvalykite ir sutvarkykite aplinką, kurioje produktas bus dezinfekuotas.
• Pasirinkite, pašalindami pūvančius vienetus, o jei tai yra lapinės daržovės, pašalinkite pūvančius lapus ir dalis.
• Kiekvieną produktą (lapus po lapais, vaisius pagal vaisius ir tt) nuplaukite po tekančiu vandeniu, švelniai trindami pirštais iš visų pusių, kad nuo lipnių parazitų pašalintumėte nešvarumus ir kiaušinius.
• Įpilkite į chlorintą tirpalą naudodami tinkamą produktą ir vykdykite gamintojo nurodymus ant pakuotės etiketės.
• Nuplaukite po tekančiu vandeniu.
• Laikykite šaldytuve iki patiekimo laiko, įdėdami juos į švarius, užkimštus indus.

Ko vengti

Tarp daugybės sveikų ir geros kokybės produktų taip pat svarbu atkreipti dėmesį į tai, ko turėtume vengti neštis namo!

Šiuo metu atvirose rinkose randame minimaliai perdirbtų produktų (paruoštų salotų, daržovių, supjaustytų ir supakuotų vaisių). Ar šie produktai gali kelti pavojų maisto saugai vartotojams, jei šio proceso ir perdirbimo metu naudojamas vanduo nėra geros kokybės ir (arba) indai ir įranga nėra higieniški ir nėra gaminami šaldytuve? “, - paaiškina Fabiane ir Anita .

Todėl, jei susidūrėte su šiais produktais, prieš parsiveždami namo, reikalaukite kilmės ir gamintojo identifikacijos.

Sezoniškumas

Žemiau rasite geriausią ir blogiausią laiką nusipirkti tam tikrus produktus. Verta atkreipti dėmesį ir teisingai pasirinkti!

Norite sužinoti geriausią laiką pirkti kitus produktus ?! Apsilankykite „HortiBrasil®“ (Brazilijos sodininkystės kokybės institutas) tinklalapyje, išsirinkite savo mėgstamiausią ir gaukite informacijos.

Laikydamiesi visų šių rekomendacijų, būsimi pirkiniai bus daug produktyvesni ir grįšite namo užtikrintai, kad mugėje pasirinkote teisingai!

Šimtmečio retrospektyva svečių lūpomis || Laikykitės ten su Andriumi Tapinu || S02E21 (Balandis 2024)