Migdolų rūšis yra aliejinių augalų sėklų rūšis, gauta iš migdolų - rožių šeimos medžio, randama vidutinio klimato šalyse, tokiose kaip Portugalija, Iranas, Afganistanas ir Australija.
Jo vaisiuose yra sėklų, migdolų, o juos padengia ruda odelė, kuri turėtų būti pašalinta vartojimui.
Anot dietologės Patricijos Cruz, migdolai turi šias vartojimo galimybes: švieži, skrudinti, karamelizuoti, susmulkinti ar net susmulkinti ir gaminti miltus.
Tarp garsių jo komponentų galima paminėti dideles folio rūgšties ir vitamino E, arginino, skaidulų ir mineralinių druskų dozes, užtikrinant įvairiapusę naudą tiems, kurie jo prideda prie savo meniu.
9 Migdolų miltų pranašumai
Migdolų miltai išsaugo pirminius privalumus, įgytus vartojant aliejinius augalus, palengvina jų kulinarinį naudojimą, kai jie įdedami į saldžiųjų ar sūrių receptus, leidžia mėgautis visais jo teikiamais privalumais. Patikrinkite keletą privalumų, kuriuos dietologas teikia reguliariai vartodami migdolų miltus:
Taip pat skaitykite: žinokite reguliaraus moliūgų sėklų vartojimo pranašumus
1. Mažas angliavandenių pasirinkimas: Migdolų miltai, idealiai tinkantys norintiems numesti svorio, yra plačiai naudojami ruošiant receptus su mažai angliavandenių, gaminant duoną, pyragus ir sausainius, be to, jie turi mažą glikemijos indeksą.
2. Jame nėra glitimo: Kaip atskleidžia profesionalas, migdolų miltuose natūraliai nėra šios baltymų grupės, todėl tai yra geras pasirinkimas celiakijai ar glitimui jautriems žmonėms.
3. Padeda kovoti su širdies ir kraujagyslių ligomis: „Kadangi jame gausu mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų, rizika susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis sumažėja, kaip ir mažėja blogojo cholesterolio, vadinamo MTL, dalis“, - aiškina jis.
4. Kovoti su laisvųjų radikalų susidarymu: Pasak Patricijos, migdolų miltai, nes turi antioksidantų, tokių kaip vitaminas E, padeda sumažinti laisvųjų radikalų susidarymą, atsakingus už priešlaikinį senėjimą ir netgi vėžio vystymąsi.
5. skatina sotumą: Šiuose miltuose gausu skaidulų, kurie padeda jaustis sotiems ir „vis dar padeda kontroliuoti cukrinį diabetą dėl sumažėjusio laisvojo insulino kiekio po valgio“, - priduria profesionalas.
Taip pat skaitykite: žinokite, kas yra glikemijos indeksas ir kodėl žinoti taip svarbu
6. Garantuoja stipresnius kaulus ir dantis: Jame yra daug kalcio, magnio ir fosforo, jie suteikia stipresnius dantis ir kaulus, padeda kovoti su osteoporoze.
7. Energetinis maistas: Tarp jo komponentų varis, manganas ir riboflavinas užtikrina lengvesnę ir greitesnę energijos sintezę, užtikrinant didesnį dispoziciją.
8. Gausu baltymų: Turintys dideles baltymų dozes, migdolų miltai yra geras pasirinkimas tiems, kurie užsiima fizine veikla ir padeda priaugti raumenų masės.
9. Apsaugo nuo smegenų pažeidimo: Vitaminai B6 ir E kovoja su neuronų senėjimu, padeda išsaugoti gerą atmintį. Be to, magnis vis dar stiprina nervų tinklą, o omega 3 ir 6 prisideda prie tinkamo smegenų funkcionavimo.
Mitybos diagrama
Dėl šlifavimo proceso nepanaikinamas joks komponentas, esantis natūroje, migdolų miltų maistinė lentelė primena aliejinių augalų sėklų versiją.
Taip pat skaitykite: Arklio kaštonas: galingas sąjungininkas prieš prastą kraujotaką
Dietologės teigimu, migdolas, perdirbamas į miltus, 100 g porcijoje turės šias maistines vertes: 580 kcal, 20 g angliavandenių, 22 g baltymų, 50,6 g lipidų (4 g sočiųjų riebalų ir 0 (0 g trans), 10,6 g pluošto ir 0,6 mg natrio.
Turint šiuos duomenis dar lengviau įsivaizduoti jo vartojimo pranašumus ir šiek tiek daugiau suprasti naudingąsias šio maisto savybes.
Kaip namuose pasigaminti migdolų miltų
Migdolų miltų gaminimo procesas yra lengvas, praktiškas ir nereikalauja daugelio žingsnių. Peržiūrėkite specialisto paaiškinimus:
Ingredientai
- Migdolai
- Vanduo, kad apsemtų migdolus
Paruošimas
Pirmasis žingsnis yra pašalinti odą iš migdolų. Norėdami tai padaryti, tiesiog padėkite juos į karštą vandenį maždaug 3 minutėms. Išėmę lukštus, juos kepkite žemoje orkaitėje, tik kad nudžiūtų, vengiant to paties bokšto. Tada išimkite juos iš orkaitės. Atvėsus, viską plakite mikseriu ar procesoriumi, kol taps miltai. Rekomenduojama laikyti tamsiame puode spintelėje ar šaldytuve.
Kur nusipirkti migdolų miltų
Paprastai jis yra sveiko maisto parduotuvėse ir kai kuriuose prekybos centruose, tačiau jį vis dar galima įsigyti internetinėse parduotuvėse, todėl jį lengva įsigyti. Anot Patricijos, jo vertė labai skiriasi, dažnai priklausomai nuo regiono, tačiau vidutinė jo kaina yra 35,00 USD? 500 g.
Taip pat skaitykite: Riešutas: nuostabus skonis, skonis ir jūsų meniu pranašumai
Kaip vartoti šį maistą?
Pasak profesionalės, kasdieniam vartojimui nėra nurodytas kiekis, kurį reikėtų įtraukti į racioną, atsižvelgiant į jo kaloringumą ir maistinę vertę. „Paprastai tai būna duonose, pyraguose, sausainiuose ir kai kuriuose pikantiškuose patiekaluose, pavyzdžiui, žuvyje, mėsoje ir pikantiškuose pyraguose, kuriuos galima naudoti pagal įvairius receptus“, - priduria jis.
Pateikiame gardžių saldžių ir pikantiškų baimių, naudodami migdolų miltus, įkvėpimą:
Sūrūs receptai
1. Duona su mažai angliavandenių: Jei naudosite savo reputaciją dėl mažai angliavandenių, migdolų miltai suteiks skanų duonos kepalą ir bus galima mėgautis pusryčiais ar užkandžiu po pietų. Pagamintas iš kelių ingredientų, jis yra paruoštas per maždaug 30 minučių.
2. Migdolų duona be glitimo ir laktozės: Be migdolų miltų, šiame recepte taip pat yra saldžiųjų miltų, auksinių linų sėmenų miltų, druskos, cukraus, mielių ir kiaušinių. Idealus pasirinkimas netoleruojantiems laktozės ar alergiškiems pienui.
3. Sūrus keksiukas: Muffinas, turintis daug baltymų, naudoja konservuotą tuną kaip pagrindinį ingredientą įdarą. Įpildami grietinėlės, dar naudojame grietinę, tarkuotą parmezano sūrį, mocarelos sūrį ir kapotas alyvuoges, kad gautume nepakartojamą skonį.
4. Blenderio vištienos pyragas: tešlai, migdolų miltams, kiaušiniams, alyvuogių aliejui, vandeniui, tarkuotam Parmezano sūriui, raudonėliui, druska, pipirais ir mielėms. Įdaras dar skanesnis - iš daržovių asortimento, virtos ir susmulkintos vištienos, tarkuoto mocarelos sūrio ir supjaustytų alyvuogių mišinio.
5. Sūdytas migdolų miltų pyragas: su tešla, kurios ingredientai ir paruošimas panašus į ankstesnį, šio pyrago skirtumas yra įdare, paruoštame su pomidorų padažu, kietu tunu vandenyje, supjaustytais pomidorais supjaustytais svogūnais, sūriu Tarkuota mocarela ir skanios alyvuogės.
6. Farofa tinka: idealiai tinka prie kitų patiekalų ar norint paragauti vien tik. Farofa turi baltyminių ingredientų, tokių kaip migdolų miltai, braziliški riešutai ir kvinos dribsniai, todėl tai puikus pasirinkimas tiems, kurie užsiima intensyvesne fizine veikla.
Pyragai ir pyragai
7. Migdolų pyragas: Migdolai ne tik naudojami kaip miltai, bet ir padaro pyragą dar gražesnį, pasiskirsčiusį jo paviršiumi. Greitai paruošiant, jis paruošiamas maždaug per 35 minutes 180 ° C orkaitėje.
8. Šviesus migdolų pyragas: lengvesnis nei ankstesnė versija, tai yra geras pasirinkimas norintiems pasimėgauti tortu nesijaudinant tiek dėl kalorijų. Turėdami kokosų skonį, į jo ruošimą paimkite kokosų pieną, susmulkintą kokosą ir kokosų aliejų.
9. Bananų ir migdolų miltų pyragas: lengvai pagaminamas, nereikia plakti mikseriu ar mikseriu, tiesiog sumaišykite ingredientus rankomis ir kepkite. Norėdami pridėti daugiau maistinių medžiagų, į mišinį pridedama chia ir avižų dribsnių.
10. Šokolado ir migdolų pyragas: Įspūdingos išvaizdos šiam pyragui nereikia mielių. Tamsaus šokolado mišinys su sviestu, kiaušinių baltymais, cukraus pudra ir migdolų miltais formuoja tešlą, o padažas tampa įdomesnis pridedant juodųjų pipirų ir citrinos.
11. Apelsinų ir migdolų mirkyti pyragaičiai: Šis pyragas skiriasi tuo, kad patiekiamas pamirkytas į skanų sirupą, pagamintą iš apelsinų sulčių ir cukraus, užtikrinant tekstūrą ir nepakartojamą skonį.
12. Apelsinų kvapo pyragas: turėdamas keletą ingredientų, šis pyragas paruoštas vos per 25 minutes orkaitėje. Idealiai tinka paskutinės minutės vizitui ar gurkšnoti, kai jautiesi valgydamas saldainius.
13. Migdolų ir citrinų dribsnių pyragas: Kitas variantas be glitimo ir be laktozės, šis kukurūzų miltų pyragas gauna citrinų sirupą su cukraus pudra, todėl yra dar skanesnis.
14. Sicilijos rikota, migdolai ir citrinų pyragas: Šlapios tekstūros pyragas turi lengvą tešlą, pagamintą iš migdolų miltų, rikotos, cukraus pudros, sviesto, vanilės esencijos, sicilijos citrinos žievės ir kiaušinių. Norėdami papuošti, migdolų dribsniai.
15. Migdolų miltų šašlyko pasta: ideali saldžių patiekalų receptai, švelni tekstūra, tirpsta burnoje. Migdolų miltai sumaišomi su kvietiniais miltais, cukraus pudra, kiaušiniu, sviestu ir druska.
16. Migdolų kremo kriaušių pyragas: tipiškas prancūziškų patiekalų receptas. Be to, į tešlą imami migdolų miltai, gaunamas migdolų kremas, kuris pridedamas prie skanių kriaušių. Rafinuotumas ir daug skonio!
17Šokolado putėsių pyragas: Šio skanaus pyrago išeiga yra 10 porcijų, todėl jis yra geras pasirinkimas mėgautis su draugais ar šeima. Jis paruoštas per maždaug 60 minučių ir pasirenka tamsųjį šokoladą kaip pagrindinį akcentą.
18. Migdolų baltojo šokolado pyragas: Idealiai tinka paskaninti citrinų ledų rutuliu. Šiame pyrage naudojami migdolų miltai, sviestas, cukraus pudra, vanilės ekstraktas, mielės, nesūdytas sviestas, kiaušiniai, kukurūzų krakmolas ir Žinoma, baltasis šokoladas. Garnyrui, migdolų ašmenimis.
19. Figų pyragas su migdolų pasta: įdaras yra figos ir „supuvusios“ tešlos, tirpsta burnoje. Jame skanus migdolų kremas, pagamintas iš vanilės pupelių, kiaušinių, kvietinių miltų, migdolų miltų ir rafinuoto cukraus.
Saldainiai ir sausainiai
20. Migdolų miltų brigadeiro: brigadeiro yra pagamintas įprastu būdu, maišant kondensuotą pieną, sviestą ir šokoladą. Skirtumas yra ant viršaus: po to, kai apkepėte, užuot apibarstę šokoladiniais konditerijos gaminiais, keiskite migdolų miltais, įdėdami į juos traškumo.
21. Migdolų saldainis: šiam saldžiui tereikia sumaišyti kondensuotą pieną, migdolų miltus ir sviestą, nukelti į ugnį iki valcavimo vietos ir perduoti ant suktinių migdolų ritinio.
22. Migdolų miltai au gratin: Migdolų miltai, kartu su kitais ingredientais, suteiks savotišką „trupinį“, kuris idealiai saldus miltus trupins. Jie bus dedami į ugniai atsparią medžiagą, išklotą pjaustytomis slyvomis, kurios, iškepus, ištirps ir išleis visą skonį lėkštėje.
23. „Petit Gâteau“ be glitimo: Ši versija be glitimo yra nepalyginama su originaliu visų pasaulio saldžiųjų bandelių receptu. Tarp jo paruošimo ingredientų yra migdolų miltai, nesūdytas sviestas, 65% šokoladas, kiaušiniai, cukrus ir druska.
24. Citrininės varškės pyragas: Kitas receptas, kuriame naudojami tokios rūšies miltai supuvusiai tešlai. Iš šios skardos vidinės pusės gaunamas skanus citrinų kremas, pridedama naminės plaktos grietinėlės ir citrinos žievės garnyrui.
25. Migdolų miltų šokoladinis keksas: be glitimo receptas, kuriame sausais ingredientais papildomi miltai, kakava ir cinamono milteliai bei kokosų cukrus. Cukranendrių sirupas padeda pasaldinti muffiną, o sirupas pagamintas iš agavos, gervuogių sirupo ir kakavos miltelių.
26. Ypatingas lietaus pyragas: pilnas skonio, pagal šį receptą kaip skirtingą ingredientą naudojamas apelsinų žiedų vanduo, parfumerizuojantis ir suteikiantis pyragui neįprastą aromatą.
27. Migdolų keksas: tradicinis prancūziškas receptas, kuriame sumaišomos tekstūros ir gaunamas drėgnas, tankus ir traškus keksas. Žinomas kaip finansininkas, jis yra paruoštas iš viso per 40 minučių, 20 minučių yra skirtas jo paruošimui, o kitos 20 - orkaitėje.
28. Migdolų miltų sausainis: Migdolų miltus galima pakeisti miltais su bet kuriomis kitomis aliejinių augalų sėklomis, sumaišyti su cukraus pudra, kambario temperatūros sviestu, druska, kiaušinių ir kvietiniais miltais.
29. Migdolų sausainiai: lengvas ir paprastas receptas, kuriame nėra glitimo, pieno ir kiaušinių, todėl jis yra geras pasirinkimas veganams, celiakija ir alergija sergantiems žmonėms. Norėdami jį pasigaminti, tiesiog sumaišykite avižinius dribsnius, migdolų miltus, susmulkintus pistacijų, kokosų aliejų ir cukranendrių medų arba medų, kad pasaldytumėte.
30. Migdolų šokolado drožlių sausainiai: Jei norite, šokolado drožlę galima pakeisti morka be cukraus. Gavę aštuonias porcijas, migdolų miltus tiesiog sumaišykite su kiaušinių baltymais, druska ir saldikliu.
31. Citrinų ir migdolų sausainiai: Esant stipriam citrusinių vaisių skoniui, citrinų sultys, taip pat jos žievelė, yra ingredientai, garantuojantys šių sausainių skonį. Norėdami gauti minkštesnę tekstūrą, migdolų miltai vis dar sumaišomi su kvietiniais miltais.
32. Cinamono ir migdolų žvaigždės: be glitimo ir be laktozės, be migdolų miltų, naudojami kapoti migdolai, užtikrinantys dar traškesnę tekstūrą. Apelsinų sultys padeda užuosti ir paragauti sausainio, o apledėjęs cukrus užtikrina lengvesnį tešlos apdorojimą.
33. Makaronai: tradiciniai prancūziški saldūs makaronai yra subtilūs sausainiai, garsėjantys visame pasaulyje. Iš jo gaminami tik migdolų miltai, cukraus pudra, kiaušinių baltymai, krištolo cukrus ir maisto dažikliai, atsižvelgiant į virėjo kūrybingumą.
34. „Brownie“ dera su migdolų miltais: Ruošiant pieną ir glitimą, jo tešla yra pagaminta iš saldžiųjų bulvių, todėl tampa mažai kaloringais saldainiais. Nepaisant to, kad yra šio neįprasto ingrediento versija, jo tekstūra ir kreminumas stebina, nepalikdami nieko pageidaujamo dėl tradicinės versijos.
35. Brownie be migdolų miltų: Migdolų miltai čia sumaišomi su ryžių miltais ir bulvių krakmolu, užtikrinant receptą be glitimo.Jei norite į tešlą įnešti traškumo, statykite ant graikinių riešutų, makadamijų ar net migdolų gabalėliais.
36. Migdolų, medaus ir cinamono miltų blynas: Paprastas ir lengvai pagaminamas, gaunamas viena porcija, todėl jis yra geras pasirinkimas pusryčiams ar popietiniams užkandžiams. Norėdami jį paruošti, tiesiog pagal skonį įmaišykite kiaušinį, šaukštą migdolų miltų, šaukštelį medaus ir cinamoną.
37. Migdolų miltai ir kokosų blynas: Kitas skanus blyno pasirinkimas, čia migdolų miltai ir kiaušinis sumaišomi su kokosų miltais, paruošiama keptuvėje ir gaunamos dvi mažos porcijos.
Gausūs baltymai, mineralai, vitaminai ir 3 bei 6 omega, migdolų miltai yra universalus ingredientas, kurį galima įtraukti į dienos valgiaraštį pagal skanius saldžių ar pikantiškų patiekalų receptus. Pasirinkite savo mėgstamą ir įrodykite jo pranašumus.
How to Make Homemade Danish Braid Pastry ???? Wienerbrød (Balandis 2024)
- Maistas
- 1,230
