Acai uogos turi antioksidantų, priešuždegiminių funkcijų ir padeda numesti svorio.

Ryškaus skonio acai uogos yra vietiniai Amazonės vaisiai, kurių rutulys ir maža forma (skersmuo nuo 0,9 iki 1,3 cm) ir tamsiai violetinės spalvos, kai visiškai prinokę.

Dietologė Carolina Castro paaiškina, kad didžioji dalis visame pasaulyje parduodamų acai yra iš Paros, Maranhão, Tocantins, Amapá, taip pat Gajanos, Bolivijos ir Venesuelos. "Yra daugiau nei 28 acai rūšys, tačiau pasaulyje labiausiai naudojamos ir vartojamos E. oleracea (Açaí do Pará) ir E. prevencinės (Açaí do Amazonas)?", Komentuoja.

Vaisiai naudojami gana įvairiai. Vietinės Bolivijos bendruomenės, pavyzdžiui, šaknų sirupą naudoja vietiniam skausmui malšinti ir netgi kaip raumenų toniką. Tačiau ar vaisiai yra vartojami natūraliai arba kaip sušaldyti minkštimai, ypač Brazilijoje ir Lotynų šalyse, pabrėžia dietologė.

Šiais laikais, kai daug kalbama apie sveikesnę mitybą, acai tampa vis akivaizdesni, nes laikomi funkcionaliu maistu, nes jame yra didelis kiekis energijos, ląstelienos, mineralų, nepakeičiamų riebalų ir didelis kiekis fenolio junginių. .

Karolina paaiškina, kad acai minkštimo ekstrahavimo procesą galima suskirstyti į keturias klases:

Taip pat skaitykite: 20 vaisių derinių, kad gautumėte skanias sultis

• Acai pasta (nenaudoja vandens)? Ne mažiau kaip 40% visų kietųjų dalelių;
• Specialūs acai ar šiurkščiavilnių acai (A tipas)? daugiau kaip 14% sausųjų medžiagų;
• Reguliarūs ar vidutiniai acai (B tipas)? nuo 11 iki 14% sausųjų medžiagų;
• Acai Puikus ar populiarus (C tipas)? nuo 8 iki 11% visos kietosios medžiagos;

• Acai pastos, labiau koncentruotos ekstrakcijos, sudėtyje yra didesnis acai uogų veikliųjų medžiagų kiekis. Jis daugiausia naudojamas mokslinių tyrimų tikslams arba kitų produktų, tokių kaip ledai ir kremai, gamyboje. Ekstrahuojant A, B ir C tipo Acai, naudojamas vanduo, kuris atskiedžia vaisių ekstraktą. Ši technika yra būtina dėl didelės produkto paklausos?, - aiškina dietologė.

Be to, jau galima rasti acai miltelių, dehidratuotų, todėl turinčių didesnę aktyviųjų junginių koncentraciją. Ši forma gali būti naudojama kulinariniuose preparatuose arba farmacijos pramonėje tabletėse ir kapsulėse? “, - pabrėžia Karolina.

Nuostabiausia acai uogų nauda sveikatai

Galų gale, kodėl acai šiandien tokie populiarūs, ypač tarp tų, kuriems rūpi sveika mityba? Kokią naudą ji teikia sveikatai?

Dietologė pabrėžia, kad acų ekstrakte yra daug įvairių fenolio komponentų, turinčių svarbių antioksidacinių savybių. Kai kurios iš šių medžiagų yra orientinas, izoeritinas ir vanilino rūgštis, taip pat antocianinai, tokie kaip cianidinas-3-glikozidio ir cianidinas-3-rutinosidas. Šios medžiagos yra susijusios su antioksidantinėmis, priešuždegiminėmis ir kraujagysles plečiančiomis funkcijomis. Ir šios funkcijos yra susijusios su:

1. Naviko ląstelių atsiradimo, taip pat jų augimo sumažėjimas;
2. Cholesterolio mažinimas;
3. Juosmens apimties sumažinimas;
4. Pagerėjęs jautrumas insulinui (2 tipo diabetas);
5. Lipidų peroksidacijos ir aterosklerozės sumažėjimas, taigi ir acai vartojimas gali būti kardioprotekcinis;
6. Be to, vaisių fenolinių junginių antioksidacinis ir priešuždegiminis poveikis rodo senėjimą ir apsaugą nuo neurodegeneracinių ligų.

Ar acai netenka svorio?

Tai labai dažna abejonė. Negalima sakyti, kad pats maistas priverčia žmogų sulieknėti (nes jo nedaro nė vienas maistas), tačiau dėl savo savybių, įtraukdamos į suasmenintą valgymo planą, acai gali padėti numesti svorio.

Taip pat skaitykite: 40 želė receptų, kad sveikiau pasaldintumėte savo gyvenimą

Acai aptinkami bioaktyvūs junginiai skatina kūno riebalų, kaip kūno energijos šaltinio, naudojimą. Vis dėlto jis turi būti subalansuotas pagal individualų ir tinkamą mitybos planą, nes acai uoga, nors ir turtinga antioksidantų, taip pat turi daug riebalų, o dėl per didelio jo vartojimo gali priaugti svorio? “, - pabrėžia Karolina.

Taip pat neteisinga sakyti „acai penėjimas“. Viskas labai reliatyvu. „Dėl didelio riebalų kiekio padidėjęs acai vartojimas gali padidinti kūno riebalų kiekį“, - sako dietologė.

Taigi tai pabrėžia dietologo patarimo svarbą įrašant (ar ne) acai uogą į savo racioną, ypač jei mintis yra svorio metimas.

Acai uoga ir sporto praktika

Acai, tiesą sakant, gali būti geras sąjungininkas tiems, kurie sportuoja. „Tai daug angliavandenių ir riebalų turintis maistas, todėl tai puiki alternatyva sportininkams ar sportininkams, kuriems reikalinga energija norint turėti aukštus sportinius rezultatus“, - sako Carolina.

Be to, paaiškina dietologas, jo vartojimas prieš mankštą gali turėti vazodilatacinį poveikį, todėl padidėja maistinių medžiagų tiekimas ir pasiekimas raumenims, pagerėja sportinė veikla. „Dėl didelio antioksidacinio pajėgumo acai vartojimas taip pat gali apsaugoti sportininką nuo ląstelių pažeidimų, kuriuos sukelia didelė laisvųjų radikalų karta sporto metu“, - priduria Carolina.

Taip pat skaitykite: „Cupuacu“ gali būti naudojamas skaniuose receptuose ir siūlo daug naudos sveikatai.

Kaip vartoti acai uogą

Karolina pabrėžia, kad: Tyrimai rodo, kad suvartojant 100 g grynos acai minkštimo 30 dienų, tai gali būti naudinga sveikatai. „Pakanka ir acai sulčių (A, B ir C tipo ekstrahavimo) po 7 ml / kg per parą 30 dienų“, - sako jis.

? Acai milteliai yra nauji. Kol produktas nepridedamas maltodekstrino, dekstrozės ar bet kurios kitos rūšies cukraus, jis gali pasiūlyti didelį pranašumą, nes tai versija be vandens, todėl vaisiuose yra didesnė veikliųjų medžiagų koncentracija? - aiškina dietologė.

• Norėdami užtikrinti produkto kokybę, tiesiog perskaitykite etiketėje esantį ingredientų sąrašą ir įsitikinkite, kad vienintelis sąrašo ingredientas yra acai. Milteliai gali praturtinti vaisių salotas, jogurtą ar kokteilius, pavyzdžiui, ir paįvairinti jūsų vartojamą būdą gali būti įdomu? “, - pabrėžia Karolina.

12 Acai receptų, kuriais reikia mėgautis

1. Acai su bananais ir granola: paruošimas yra labai paprastas. Recepto kiekiai nėra galutiniai, todėl galite pagaminti kiekius, kurie jums labiausiai patinka. Patarimas yra susijęs su storesniais acai, parduodamais kai kuriuose acai namuose ?. „Acai“ minkštimas, parduodamas paketėliuose prekybos centruose, yra labai plonas ir nėra geras šio tipo receptas.

2. Acai dubenėlis be cukraus: Deja, daugelis parduodamų produktų yra supakuoti su kvapiosiomis medžiagomis, gvaranos sirupu (kuriame yra šiek tiek nepageidaujamo kofeino) ir absurdišku cukraus kiekiu. Paslaptis tada yra naudoti gryną vaisių minkštimą ir pasigaminti acai grietinėlės / ledų namuose.

Taip pat skaitykite: „Chia“: maistinėmis medžiagomis užpildyta sėkla, turinti sotumo ir priešuždegiminį poveikį

3. Šaldyti acai uogos su bananais ir braškėmis: Norėdami paruošti šį ypač gaivų receptą, naudosite tik sušaldytą acų minkštimą, gvaranos ekstraktą, cukrų ar saldiklį, bananus, braškes ir granolą su vaisiais ir riešutais.

4. Acai su braškių minkštimu ir gvaranu sirupu: pagal šią idėją galite naudoti braškių minkštimą arba, jei namuose turite šaldytų braškių, dar geriau. Guarana sirupą nesunku rasti prekybos centruose, o acai galima įsigyti iš aca namų.

5. Acai bananų pieno kokteilis: veganų / laktozės neturintis receptas. Bananas yra atsakingas už grietinėlės košės gaminimą; Anakardžiai turi būti vientisi ir tankūs, kaip ir tradiciniai košės. Šaldytas acai minkštimas suteikia skonį ir spalvą; cukrus, be abejo, turi pasaldinti; ir vanduo, kuris padėtų sutrinti visus ingredientus maišytuve ir padaryti receptą skystesnį.

6. Įdaryti „acai“ krepšys: skonių derinys, kuris yra Brazilijos vasaros veidas! Ledams naudosite acai minkštimą su guarana sirupu ir vandeniu. Įdarui naudosite tik kondensuotą pieną.

7. Açai Brigadeiro: Pažadamas egzotiškas desertas, tirštas ir tuo pat metu provokuojantis mintis, verčiantis nustoti valgyti! Jei esate acai gerbėjas, jums tikrai patiks!

8. Acai putėsiai su bananais: Siūloma suteikti šiam deriniui lengvumo (bananų ir acai) ir suteikti desertui skanų šių vaisių skonį, kurį visi norės pakartoti! Tai labai lengva pasigaminti, o baltojo šokolado plakta grietinėlė suteikia paskutinį įspūdį apie šį neišdildomą receptą.

9. Acai saliamiai: Jums reikės tik kondensuoto pieno, sviesto, acai miltelių ir kukurūzų krakmolo krekerių. Skanus, kitoks ir puikiai atrodantis desertas! Geras pasirinkimas patiekti po specialių pietų.

10. Acai roll: lengvas, gaivus ir tikrai skanus receptas! Jau neminint to, kad ritinys atrodo puikiai, ir tiesiog patiekite gerai atšaldytą su trupučiu cukraus pudros, apibarstyto ant viršaus.

11Acai duona: Tai gana greitas receptas, išeiga gera, o duona labai skani. Jums reikės kvietinių miltų, sausų mielių, druskos, acai miltelių, šilto vandens ir alyvuogių aliejaus.

12. Acai varškės pyragas: gražus ir skanus desertas, todėl niekas nekepina ir vis tiek lengvai pagaminamas! Idealiai tinka mėgstantiems nepaprastą acai uogų skonį ir (arba) norintiems suteikti sūrio pyragui kitokio pasukimo. Geras pasirinkimas sužavėti visus!

Įspėjimai dėl acai vartojimo

Karolina pabrėžia, kad nėra kontraindikacijų vartoti acai. Vienintelis dėmesys skiriamas besaikiam vartojimui, kuris greičiausiai lems svorio padidėjimą.

Taigi, jei norite įtraukti acai į savo dienos racioną, pirmiausia turėtumėte pasikonsultuoti su dietologu, kuris įvertins kiekvieno atvejo ypatumus ir nurodys tinkamą šio galingo vaisiaus suvartojimo kiekį, kuris tinkamai vartojant gali suteikti daug svarbių pranašumų. į sveikatą!

www.Biofitus.lt - Acai Berry maisto papildai (Balandis 2024)