Kopūstai yra kopūstų šeimos daržovės, kaip ir brokoliai bei žiediniai kopūstai. Galbūt girdėjote apie daugybę šių daržovių, kurios laikomos funkcionaliu maistu, pranašumų.
Ir kopūstai niekuo nesiskiria! Tai tik 43 kalorijos puodelyje, todėl šis įprastas maistas teikia daug naudos mūsų sveikatai. Žinokite pagrindinius:
1. Kopūstai yra puikus maistinių medžiagų šaltinis.
Net ir turėdami mažai kalorijų, kopūstai yra galingas įvairių maistinių medžiagų šaltinis. Tik viename baltosios veislės puodelyje rasite 85% rekomenduojamos vitamino K dienos normos ir 54% vitamino C.
Kitos svarbios maistinės medžiagos yra foliai, manganas, vitaminas B6, kalcis, kalis ir magnis.
2. Tai padeda kovoti su uždegiminiais procesais
Uždegimas yra natūralus mūsų kūno procesas, ginantis mus nuo infekcijos sukėlėjų. Tačiau lėtinis uždegimas ilgą laiką yra susijęs su širdies ligomis, reumatoidiniu artritu ir uždegiminėmis žarnyno ligomis.
Taip pat skaitykite: 20 vitamino K turtingų maisto produktų, užtikrinančių jūsų kasdienį vartojimą
Kopūstai, kaip ir kitos kryžmažiedės daržovės, turi daug antioksidantų, tokių kaip sulforafanas ir campferolis, kurie padeda sumažinti uždegiminį procesą ir sumažinti šių ligų riziką. (1)
3. Kopūstuose gausu vitamino C
Kopūstai yra puikus vitamino C šaltinis, ypač jei tai yra purpurinė įvairovė: vienas puodelis suteikia 85% rekomenduojamos šios maistinės medžiagos paros normos, tokio pat kiekio yra mažame apelsine.
Vitaminas C yra kolageno gamybą stimuliuojanti medžiaga, neleidžianti atsirasti raukšlėms ir atsirandančiai odai, ir labai svarbi kaulų, raumenų ir kraujagyslių sveikatai (2). Be to, jis turi antioksidacinį poveikį, kuris suteikia kopūstų savybes nuo įvairių vėžio rūšių ir kitų lėtinių ligų (3).
4. Nauda virškinimui
Kopūstai, kuriuose gausu netirpių skaidulų (angliavandenių, kurių mūsų kūnas negali perdirbti), palengvina virškinimą, padidindami išmatų tūrį ir reguliuodami žarnyno judesius (4).
Be to, didelis tirpių skaidulų kiekis yra puikus maistas gerosioms bakterijoms mūsų žarnyne, žinomoms kaip probiotikai. Šie mikroorganizmai saugo imuninę sistemą ir yra pajėgūs gaminti svarbias maistines medžiagas, tokias kaip vitaminas K2 ir B12 (5, 6).
Taip pat skaitykite: 10 magnio turtingų maisto produktų ir jų nauda sveikatai
5. Kopūstai naudingi širdžiai
Ryški raudonųjų kopūstų spalva yra antocianinų, augalų pigmentų, priklausančių flavonoidų šeimai (daugiausia randama tamsių spalvų vynuogių odoje), rezultatas.
Šie pigmentai buvo susiję su infarkto ir koronarinių arterijų ligų rizikos sumažėjimu bei kraujospūdžio sumažėjimu (7, 8). Be to, kopūstų priešuždegiminės savybės taip pat padeda apsaugoti širdies sveikatą.
6. Padeda reguliuoti kraujospūdį
Tie, kurie turi aukštą kraujospūdį ar hipertenziją, žino, kad reikia sumažinti su maistu gaunamą natrio kiekį. Tačiau kai kurie tyrimai rodo, kad kalio, ypač raudonųjų kopūstų, suvartojimo padidėjimas yra toks pat svarbus, kaip mažinant druskos kiekį (9).
Taip yra todėl, kad šis mineralas skatina organizmą pašalinti natrį iš šlapimo ir atpalaiduoja kraujagyslių sieneles, padeda sumažinti slėgį. Du puodeliai raudonųjų kopūstų suteikia 12% rekomenduojamos kalio dienos normos.
7. Kopūstai gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje
Kopūstai reguliuoja cholesterolio kiekį dviem būdais. Pirmasis iš jų yra dėl tirpių skaidulų, kurios jungiasi su blogojo cholesterolio (MTL) molekulėmis žarnyne ir neleidžia joms absorbuotis organizme.
Taip pat skaitykite: 7 maisto dalis mes išmetame, bet jos naudingos sveikatai
Antroji forma atsiranda dėl fitosterolių buvimo. Šių medžiagų cheminė struktūra labai panaši į MTL, todėl jos gali jungtis prie kanalų, absorbuojančių blogojo cholesterolio kiekį, blokuodamos praėjimą ir palengvindamos jų pašalinimą.
8. Tai puikus vitamino K1 šaltinis.
Puodelis kopūstų suteikia 85% dienos vitamino K1, kuris veikia kaip kraujo krešėjimo fermentų kofaktorius, poreikio.
Jei trūksta šio vitamino, kūnas gali patirti dantenų kraujavimą ir padidėti kraujavimo rizika.
9. Kopūstai yra universalūs ir prieinami.
Kopūstai ne tik teikia daug naudos sveikatai, bet ir yra labai lengvas maistas. Jis gali būti valgomas žalias arba virti patiekaluose, pavyzdžiui, salotose, sriubose ir sultiniuose. Jau nekalbant apie raugintą versiją, raugintus kopūstus, kurie yra puikus probiotikų šaltinis.
Geriausia, jei kopūstai lengvai randami mugėse ir prekybos centruose ir dažnai yra labai prieinami. Verta įtraukti šią daržovę į savo racioną.
Taip pat skaitykite: 15 prebiotikų turinčių maisto produktų, kuriuos turėtumėte įtraukti į savo racioną
À nous de choisir - The Choice is Ours - 2016 - [VOst Fr] (Balandis 2024)
- Maistas
- 1,230
