14 Mitybos faktai, kuriuos visi turi žinoti

Šiais laikais daug kalbama apie sveikos mitybos laikymosi svarbą: norint išlaikyti idealų svorį arba užtikrinti geresnę sveikatą ir gyvenimo kokybę.

Tačiau tiesa, kad mityba visada yra darbotvarkėje, kai kurios nuomonės apie tam tikrą maistą ar įprotį dažnai atrodo prieštaringos arba skamba šiek tiek „keistai“. Neatsitiktinai ir nors tai yra nepaprastai svarbus ir plačiai diskutuojamas klausimas, mitybos tema kelia daug abejonių. Pvz., Žemiau pateikiame paaiškinimus dėl labai svarbių mitybos klausimų, kurie vis dar kelia klausimų.

1. Ar ne puvinys puvinys? tavo žarnyne.

Funkcionalios ir sportinės mitybos specialistas Helouse'as Odebrecht'as aiškina, kad mėsa yra greitai gendantis maistas, kurį nuo jos pardavimo pradžios būtina laikytis geros higienos. Nurijus, virškinimo sistema per savo fermentus turi galimybę pradėti maisto suirimo procesą, kad jis virstų mažesnėmis maistinėmis medžiagomis ir palengvintų jo pasisavinimą. Ši aplinka yra praktiškai stereotipinė, kai maistas virškinamas ne dėl jo dalių puvimo, o dėl to, kad susidarys tortas, dėl kurio bus absorbuotos jo maistinės dalys ir pašalintos per išmatos kūno nenaudojamos dalys? .

„Onodera Estética da Barra da Tijuca“ dietologė Graziela Thomaz pabrėžia, kad mėsa virškinama skrandyje. „Kadangi tai yra baltymai, šis virškinimas yra šiek tiek lėtesnis, o jo maistinės medžiagos bus absorbuojamos žarnyne“, - aiškina jis.

Daniela Cyrulin, „Nutri & Consult“ vadovaujančioji partnerė, vis dėlto pabrėžia, kad mėsa yra sunkiai virškinamas maistas ir joje yra medžiagų, kurios dideliais kiekiais gali būti laikomos toksiškomis, ty laikui bėgant jos gali atsirasti ligų. Vis dėlto atsimeni? Šiuo atveju tai nėra teisingas žodis.

2. Kai kurie vakarietiški valgymo įpročiai sukelia sunkias ligas.

Dietologas Helouse'as Odebrecht'as pabrėžia, kad pastaraisiais metais Vakarų gyventojai daug gamino savo maistą, padidindami cheminių priedų, tokių kaip konservantai ir dažikliai, suvartojimą. • Padidėjęs cukraus, miltų, riebalų, augalinių riebalų ir druskos (o kartu ir natrio) suvartojimas. Jis sako, kad tai yra viena pagrindinių ligų atsiradimo priežasčių, pavyzdžiui, padidėjusi įvairių vėžio rizika, antsvoris, nutukimas, širdies ligos ir padidėjusios kraujospūdžio problemos valgant.

Be to, aiškina dietologas Helouse, fizinis neveiklumas ir stresas taip pat yra įpročiai, prisidedantys prie šių ligų atsiradimo potencialo.

Tačiau dietologė Daniela Cyrulin vis dar negali pasakyti, kad „kur vakarietiški mitybos įpročiai eina, ligos praeina“. „Viduržemio jūros dieta, pavyzdžiui, laistoma alyvuogių aliejumi, pomidorais, tamsiai žaliomis daržovėmis, neskaldytais grūdais ir grūdais bei žuvimi, yra vakarietiška, tačiau sveika“, - sako jis.

Dietologė Daniela sako, kad problema yra greitajame maiste ir per dideli porcijų dydžiai.

Kitas įdomus dalykas yra Nutrigenomika, tai yra genetika, susijusi su mityba. Japonams japoniškas maistas yra labai sveikas, tačiau jei eskimai gyvena iš japoniško maisto, jam gali padidėti aukštas kraujospūdis. Tai reiškia, kad regione gimusios būtybės yra tolerantiškesnės vietiniam maistui? “- priduria dietologė Daniela Cyrulin.

3. Mitybos srityje informacijos reikia ieškoti iš patikimų šaltinių.

Šiuo metu žiniasklaidoje skelbiama daugybė maisto produktų tyrimų. Daugelis žmonių pastebi, kad kai kuriais atvejais kai kurie tyrimai yra netgi prieštaringi. Pavyzdžiui, vieną dieną sakoma, kad kiaušinis yra „piktadarys“; po kurio laiko paaiškėja, kad jis yra puikus „sveikatos sąjungininkas“.

Tada kyla klausimas: ar visi žiniasklaidos išleisti tyrimai yra melagių?

Helouse'as pabrėžia, kad studijos nėra melagiai. „Mes turime suprasti, kad mityba, kaip ir medicina ar kiti mokslai, taip pat vystosi, tobulėja moksliniai tyrimai ir įgyjamos naujos žinios“, - sako jis.

Ką turime suprasti, kad mityba, kaip ir medicina ar kiti mokslai, taip pat vystosi, tobulėja moksliniai tyrimai ir įgyjamos naujos žinios.

Ji taip pat naudojasi kiaušinių tyrimų pavyzdžiu. Pirmuosiuose tyrimuose išskiriant trynio cholesterolį, nustatyta, kad jo kiekis cholesterolio yra ribotas.Tobulėjant tyrimams, dabar žinoma, kad kiaušinyje esantis cholesterolis pašalinamas per išmatas ir kad jo kasdienis vartojimas nėra susijęs su cholesterolio padidėjimu, net įskaitant trynį (be kepimo)? Helouse

Gražiela Thomaz pabrėžia, kad visada reikia atkreipti dėmesį į tyrimo šaltinį: stebėti, ar jis yra mokslinis, ar mėginys buvo reikšmingas ir pan. „Kadangi sveikatos srityje yra daug tyrimų, kartais ankstesnių metų informaciją galima modifikuoti atliekant šiuos naujus tyrimus“, - priduria jis.

Daniela Cyrulin pabrėžia, kad dauguma mitybos tyrimų nėra melas, tačiau priklausomai nuo šaltinio gali būti šališki arba „grynos rinkodaros“ dalykai. „Taigi pabandykite gauti informacijos iš patikimų šaltinių ir kilus abejonėms visada pasitarkite su dietologu“, - pabrėžiama.

4. Rafinuotas ir perdirbtas aliejus nėra sveikas.

Helouse Odebrecht paaiškina, kad rafinuoti aliejai dedami į tirpiklių, kurie gali būti kenksmingi sveikatai, procesą. „Taigi sveikiausi vartojimui ir virimui skirti aliejai būtų tie, kurie nėra chemiškai perdirbami, pavyzdžiui, ypač grynas aliejus ir aliejus“, - sako jis.

Gražiela Thomaz pabrėžia, kad rafinuoti aliejai yra ypač uždegiminiai. „Geriausi yra šalto spaudimo, pavyzdžiui, alyvuogės, linai, vynuogės“, - priduria jis.

5. Natūralus nebūtinai reiškia sveiką.

Dietologas Helouse aiškina, kad maistas gali būti natūralus, ekologiškas, be glitimo, tačiau turintis daug cukraus ar riebalų, mažai skaidulų ir pan. Štai kodėl negalima sakyti, kad tai natūralu? visada reiškia „sveika“.

„Štai kodėl vartotojams labai svarbu visada skaityti maisto produktus sudarančius ingredientus“, - sako dietologas Helouse.

6. Maisto riebalai ne visada daro jus riebius.

Būna, kad žmonės iš karto pagalvoja, kad maiste esantys riebalai „padaro tave riebalais“. Tačiau dietologas Helouse Odebrecht paaiškina, kad žmogaus organizmui reikia apie 30% kalorijų kiekio, gaunamo iš riebalų, kurie yra atsakingi už kai kurių vitaminų pasisavinimą, hormonų susidarymą, kūno temperatūros pusiausvyrą, membranų susidarymą. kita veikla.

Šių riebalų kokybė daro didelę įtaką. Šia prasme svarbu: pašalinti augalinius arba hidrintus pramoninius riebalus, kontroliuoti sočiųjų riebalų, gaunamų iš gyvūninių šaltinių, vartojimą ir pagerinti nesočiųjų riebalų, turinčių daug omega tipo avokadų, žuvies, alyvuogių aliejaus, riešutų ir sėklų, vartojimą? Tai yra alternatyvos sveikatos ir svorio kontrolei palaikyti ar net svorio metimui skatinti. Riebalai yra svarbūs, atsižvelgiant į kiekį ir subalansuotą sudėtį į dienos valgiaraštį, nesveriantys riebalais?

Tačiau dietologė Daniela Cyrulin pabrėžia, kad riebalai yra kaloringi. „Tai faktas: 1 g riebalų turi 9 kalorijas, o 1 g baltymų turi 4. Tai reiškia, kad blogai pasiskirstę ir pertekliniai riebalai gali jus paversti riebalais“, - sako jis.

Graziela Thomaz pabrėžia, kad bet koks makroelementas, kurio suvartojama daugiau nei rekomenduojama, gali priaugti svorio. „Bet jei vartojimas kontroliuojamas, žmogus nepavojingas“, - sako dietologė.

7. Angliavandeniai nebūtinai daro jus riebius.

Angliavandeniai yra svarbiausia maistinė medžiaga, teikianti energiją kūno ir smegenų funkcijoms. Dietologas Helouse paaiškina, kad be angliavandenių sutrinka gyvybinės funkcijos ir kūnas yra linkęs kaupti papildomus riebalus.

? Angliavandeniai, vartojami tinkamoje jų porcijoje ir geros kokybės? kaip nesmulkinti grūdai, šaknys, javai, pupelės, ankštiniai augalai? nerieba ir neduoda naudos organizmui? “, - pabrėžia dietologė Helouse.

Dietologė Daniela Cyrulin priduria, kad priklausomai nuo angliavandenių kiekio ir rūšies, jis gali būti geresnis? arba „blogiau“. „Galvojant apie svorio padidėjimą, angliavandenių procentas jūsų racione neturėtų viršyti 50% ir neturėtumėte valgyti per daug angliavandenių“, - sako jis.

8. Baltymai yra svarbus makroelementas, padedantis mesti svorį.

Vis dėlto nereikėtų sakyti, kad „baltymai yra pagrindiniai makroelementai, padedantys mesti svorį“. Dietologas Helouse'as Odebrechtas aiškina, kad angliavandenių, baltymų ir riebalų balansavimas meniu kartu su gerais įpročiais, tokiais kaip geras miegas ir fizinis aktyvumas, yra didžiausia svorio metimo paslaptis.

Angliavandenių porcijų kokybė ir mažinimas gali būti svorio mažinimo strategija. Geros kokybės baltymai yra reikalingi liesai masei palaikyti, o riebieji riebalai yra svarbūs norint padidinti sotumą, padidinti proceso metu reikalingų maistinių medžiagų įsisavinimą ir užtikrinti hormonų, kurie taip pat svarbūs svorio netekimo fiziologijai, susidarymą? - sako dietologas Helouse.

9. Cukrus maiste nereikalingas.

Dietologas Helouse patvirtina, kad cukrus yra maistas, kurį galima pašalinti iš maisto 100 proc., Nepakenkiant jo nebuvimui ar trūkstant maistinių medžiagų. „Tai nereikalinga ir, jei suvartojama be pertekliaus, sukelia daugybę pavojų sveikatai, tarp jų: ​​indėlis į metabolinio sindromo, kandidozės, grybelių atsiradimą ir vėžio ląstelių vystymąsi“, - sako jis.

Dietologė Daniela Cyrulin pažymi, kad rafinuotas ar saldus cukrus užsidega, sensta, sukelia ligas ir pan. ? Soda, pavyzdžiui, yra rafinuotas cukrus ar sirupai? Jis pagamintas iš cukraus, gliukozės, kukurūzų ir yra blogesnis nei pats rafinuotas cukrus.

10. Geriausia dieta, kurią nustato kvalifikuotas specialistas.

Dietologė Graziela Thomaz pabrėžia, kad geriausia dieta žmogui yra tokia, kuri gaminama lydint kvalifikuotam specialistui, visada atsižvelgiant į žmogaus savybes, kasdienybę, gyvenimo būdą.

Helouse'as Odebrecht'as aiškina, kad svarbu, kad dieta būtų vykdoma atsižvelgiant į žmogaus skonį ir rutiną. Šis veiksmas gali pagerinti asmens laikymąsi valgiaraščio, tačiau būtina patikrinti biocheminius testus, netoleravimą, alergijas ir pritaikyti kasdienį maistą atsižvelgiant į šiuos faktorius, taip pat stengiantis gerbti asmeninį skonį, taip pat visada skatinti vartoti maistą. įmanoma sveikiau maitintis ?, pabrėžia.

Dietologė Daniela Cyrulin taip pat pabrėžia, kad jei žmogaus rutina yra visiškai nepaklusni ir jo skonis blogas (greitas maistas, per daug druskos, per daug cukraus ir pan.), Jis turi pakeisti ir pritaikyti savo rutiną ir skonį.

11. DTL (geras cholesterolis) ir nesočiųjų riebalų perteklius taip pat yra blogi.

Helouse pabrėžia, kad tai, kas gerai, tam tikru mastu yra gerai. „Perdėjimas iš tikrųjų gali pakenkti jūsų sveikatai. Tyrimai jau praneša apie atvejus, kai DTL yra labai didelis ir padidėja širdies ligų rizika. Taip pat aiškinamas per didelis nesočiųjų riebalų vartojimas, dėl kurio gali atsirasti kalorijų pusiausvyros sutrikimas, lemiantis svorio padidėjimą, ir fiziologiniai, kurie, pavyzdžiui, gali pakeisti hormonų gamybą organizme?

Dietologė Daniela Cyrulin aiškina, kad asmens DTL per egzaminus neturėtų viršyti 60 (nors jis turi būti didesnis nei 45) ir kad yra nesočiųjų riebalų, tokių kaip kukurūzų aliejus, kurie yra ypač uždegiminiai.

12. Neturėtumėte aklai pasitikėti tuo, ką gamintojai sako apie produktą.

Dietologė Daniela Cyrulin aiškina, kad jie dažnai pasirenka tik vieną produkto aspektą ir apie tai daro didelę reklamą, tačiau už produkto slypi keli kiti kenksmingi ingredientai.

Tai sustiprina poreikį perskaityti gaminio etiketes, ingredientus ir visą juose esančią informaciją. ? Pagal įstatymą gamintojai turi viską identifikuoti maiste nieko neslėpdami. Todėl labai svarbu, kad produktą legalizuotų valstybinės agentūros, tokios kaip Žemės ūkio ministerija. Tiesiog tikėti reklama ar šūkiu nėra įdomu, reikia perskaityti kiekvieną ingredientą ir žinoti, ką jis reiškia? “, - pabrėžia dietologė Helouse.

13. Jie yra svarbūs, tačiau nereikia manyti, kad skaičiuoji kalorijas, ką valgai.

Dietologas Helouse Odebrecht aiškina, kad priklausomai nuo to, iš kur gaunama maisto kalorija, jos gali būti naudingos ar ne. • Kartais dėl nesočiųjų, bet širdžiai naudingų riebalų galite rasti mažai kalorijų, bet maistinių medžiagų turinčius, mažai cukraus turinčius ir kaloringus maisto produktus. Stebėti kokybę ir iš kur gaunamos kalorijos yra teisingas veiksmas?

Daniela Cyrulin paaiškina, kad kalorijos turi reikšmės tik vienam svorio metimo aspektui, nes sąskaita? Aš išleidžiu daugiau kalorijų nei valgau? tikrai turėtų būti atsižvelgiama. „Tačiau norint numesti svorio, svarbu subalansuotos dietos ir tinkamos maistinių medžiagų dalies derinys, organizuotas prieš treniruotę ir po jos“, - sako dietologė.

14. Tikras maistas yra kelias į sveikatą, skirtingai nuo perdirbto maisto.

Dietologė Helouse aiškina, kad natūraliame maiste randame tai, ką mūsų kūnas sugeba įsisavinti ir virškinti. „Daugiausia perdirbtuose maisto produktuose yra cheminių priedų, kurie yra toksiški organizmui ir dėl jų tvarkymo praranda daug maistinių medžiagų“, - sako jis.

„Grįžkite prie šaknų ir rinkitės maisto produktus su ingredientais, kuriuos turėtumėte savo sandėliukuose ir kurie gali ištarti pavadinimus, kupini maistinių medžiagų ir antioksidantų junginių, geriausia be priedų ir nuodų“, - sako dietologė Daniela Cyrulin.

Dabar jūs žinote svarbių faktų apie mitybą. Atminkite, kad kilus abejonėms, geriausias būdas visada yra ieškoti kvalifikuoto specialisto, kuris jums padėtų!

You Will Never Look at Your Life in the Same Way Again | Eye-Opening Speech! (Gegužė 2024)