10 maisto produktų, labiausiai užterštų pesticidais

Daugybę kartų, kai paliekame turgų su krepšiu, kuriame pilna vaisių ir daržovių, manome, kad užtikriname sveiką mitybą ir joje nėra medžiagų, galinčių pakenkti mūsų sveikatai. Deja, realybė nėra tokia graži.

Nacionalinio vėžio instituto (INCA) duomenimis, Brazilija yra didžiausia pesticidų naudotoja pasaulyje, per metus sunaudojanti daugiau nei milijoną tonų, iš viso Brazilijos pesticidai suteikia 5,2 kg. Vis dėlto, didindami produkciją, pesticidai teršia aplinką ir maistą ir dažnai naudojami be jokio reguliavimo ar kontrolės.

Apskritai daugiau nei 30% brazilų vartojamų maisto produktų netinka maistui, nes juose yra daug pesticidų likučių. Susidomėjusi su šia realybe, Nacionalinė sveikatos priežiūros agentūra (ANVISA) sukūrė Pesticidų atliekų analizės programą (PARA) ir periodiškai vykdo tyrimus, siekdama patikrinti pesticidų likučių kiekį maiste.

Maistuose turėtų būti mažiau likučių nei didžiausia likučių riba (DLK). Savo naujausiame pranešime, išleistame 2012 m., ANVISA cukinijas įvardijo kaip maistą, kuriame daugiausiai pesticidų, po jo eina salotos, vynuogės ir pomidorai. Ankstesniuose tyrimuose, išleistuose 2010 m., Agentūra įvardijo čili kaip labiausiai užterštą maistą, po kurio seka braškės.

10 geriausių maisto produktų, gaunančių daugiausiai pesticidų

Anot agronomo Dr Adilson de Castro Antônio iš Federalinio Viçosa universiteto, Brazilijos sėklų ir sodinukų prekybos asociacijos (ABCSEM) 2010 m. Atliktame tyrime nustatė 10 daržovių, kurios tais metais gavo daugiausiai pesticidų.

Taip pat skaitykite: Sveika mityba: įpročiai ir geresnio gyvenimo receptai

Svarbu pabrėžti, kad labiausiai pesticidais purškiami maisto produktai visada skiriasi, nes pesticidus naudoti ar ne naudoti yra gamintojo pasirinkimas. Jis gali pasirinkti metodą, vadinamą biologine kontrole, kuri yra daug mažiau agresyvi maistui.

Žemiau išvardyti 10 maisto produktų, kuriems auginti dažniausiai naudojami pesticidai pagal „ABCSEM“, po jų naudos ir auginimo formų. Pastebėtina, kad augindami maistą namuose turite laikytis keleto pagrindinių atsargumo priemonių: kaip turėti reikalingus indus, gerai paruošti dirvą, reguliariai laistyti vandenį ir lažintis dėl natūralių repelentų.

1. Pomidoras

Pomidorai yra ypač jautrus ligoms maistas, todėl juos auginant būtina naudoti pesticidus. Nepaisant didelio užterštumo, jei pomidorai gaminami kokybiškai, pomidorai turi tik naudą: jie yra antioksidantų šaltinis, padeda išvengti prostatos vėžio, juose yra didelis kiekis vitaminų, jie padeda išvengti su senėjimu susijusių ligų, gerina kraujotaka ir kraujotaka, be kitų privalumų.

Norėdami namuose kultivuoti, dirvą visada turite išlaikyti drėgną, gerai praleidžiamą ir apsaugotą nuo vėjo jėgų bei gerai tręštą ir tręštą žemę. Galite auginti bet kokio tipo vazoninius pomidorus, įskaitant kai kuriuos pradedančius sodininkus, norėdami pradėti nuo vyšninių pomidorų. Jis turėtų būti sodinamas nuo rugsėjo iki spalio.

2. Arbūzas

Pesticidų naudojimas arbūzuose taip pat yra didelis, ir viena iš priežasčių yra poreikis užauginti didelius vaisius. Arbūzas yra galingas antioksidantų šaltinis, be to, jame gausu kalio, kuris padeda detoksikuoti kūną, užkertant kelią inkstų problemoms. Jo vartojimas taip pat padeda sumažinti kūno kraujospūdį ir apsaugoti odą nuo laisvųjų radikalų.

Namų auginimui reikalinga nemaža erdvė, tačiau yra keletas sprendimų sodinti arbūzus vazonuose. Tinkamiausias sodinimo laikas yra rugpjūtis, todėl reikia šiek tiek prižiūrėti dirvą, kad kenkėjai nepultų, pavyzdžiui, šiaudų kraikas, mediena ar kita medžiaga po kiekvienu vaisiu, kad būtų išvengta tiesioginio sąlyčio su dirvožemis; kas kelias dienas apverskite vaisius, kad jie būtų vienodos išvaizdos ir pašalintų netinkamus vaisius.

3. Svogūnas

Svogūnai, kurie yra pagrindinis maistas, yra plačiai vartojami ir gaminami dideliais kiekiais, todėl jie įtraukiami į maisto produktų, kuriuose gaunama daugiausia pesticidų, sąrašą. Nepaisant to, jo vartojimas yra nepaprastai naudingas.

Svogūnai padeda kontroliuoti cukraus kiekį organizme, skatina širdies ir kraujagyslių bei virškinimo trakto sveikatą, taip pat padeda kaulų sveikatai ir turi priešuždegiminį bei antibakterinį poveikį. Svogūnuose vis dar gausu vitaminų A, B1, B2, B3 ir C, geležies ir kalcio.

Auginant namus, yra įvairių sodinimo būdų, vieni paprastesni ir greitesni, kiti sudėtingesni ir reikalaujantys didesnio atsidavimo. Svogūnai turi būti ypač atsargūs su šaknimis, nes būtent juose formuojasi svogūnėliai.Tam jūsų žemė turėtų būti labai patręšta ir idealiu atveju turėtų būti naudojamos organinės trąšos, tokiu būdu užkertant kelią piktžolių atsiradimui, o per visą augimą joms reikia vienodos drėgmės ir jos turėtų būti sodinamos maždaug rugpjūčio mėnesį.

4. Cukinijos

Neseniai ANVISA atliktame tyrime cukinijos buvo nurodytos kaip maistas, kuriame yra didžiausias pesticidų likučių kiekis. Tačiau tai yra maistas, turintis daugybę privalumų, pavyzdžiui, naudingas prostatos sveikatai, yra priešuždegiminis, mažina širdies priepuolio ir insulto riziką, padeda išvengti vėžio ir mažina cholesterolio kiekį.

Augindami namus turite žinoti apie cukinijų rūšį, nes kiekviena jų turės skirtingus poreikius ir skirtingą sodinimo laiką. Visą auginimą būtina pašalinti piktžoles ir ligotus lapus bei užtikrinti apdulkinimą, net jei tai daroma rankiniu būdu šepečių pagalba. Be apdulkinimo nėra vaisių.

5. Salotos

Salotos yra plačiai vartojamos žalumynų rūšys, todėl jos gaminamos ir plačiai naudojant pesticidų perteklių. Išskyrus tai, šis paprastas maistas yra nepaprastai galingas. Salotos turi mažai kalorijų ir turi daug maistinių medžiagų, padeda numesti svorio ir skaidulų, taip pat padeda virškinti ir užkietėti.

Be to, salotos yra naudingos odai dėl savo maistinių medžiagų, tokių kaip kalis, beta karotinas ir vitaminas C, taip pat yra naudingos kaulams ir akims, taip pat yra skirtos kontroliuoti diabetą ir kovoti su nemiga.

Yra keletas salotų rūšių ir visas jas galima auginti namuose. Sėklos turi būti sodinamos į 1 cm gylį puodą ir, kai tik sudygsta, jas reikia persodinti 7 cm gylyje. Šias daržoves reikia auginti su erdve ir 25 cm aukščio boksininkuose ar dėžėse. Geriausias sodinimo laikas yra nuo kovo iki liepos.

6. Melionai

Gamindamas melioną taip pat gauna daug pesticidų, tačiau tai yra labai geras sveikas maistas, nes jis padeda sulėtinti senėjimą, apsaugo nuo bakterinių ir virusinių infekcijų, širdies ligų ir osteoporozės bei daugelį kitų privalumų. .

Norint auginti melioną, jo sodinimo pradžioje melionui reikia daug šviesos ir daug vandens, tačiau nokinimo metu jo reikia nedaug, todėl reikia ypatingos priežiūros. Kadangi melionų sodinimo procesas sudėtingesnis, namuose sunku auginti melionus.

7. Agurkas

Agurkas taip pat yra vienas iš pesticidų likučių lyderių, nes tai yra labai kultūringas maistas, kuris skatina naudoti pesticidus, kad būtų pasiektas didelis produktyvumas.

Vaisiai turi keletą privalumų, pavyzdžiui, turi raminantį poveikį, turi vitaminų A, B, C ir K, taip pat mineralų. Dėl savo labai maistingos sudėties, ji, be kita ko, naudinga odai, vėžio prevencijai, virškinimui, širdžiai ir diabetui kontroliuoti.

Namuose auginamuose agurkuose esant šiltam orui ir be vėjo, rekomenduojama naudoti dideles šviesos sąlygas. Sodinimo laikas yra nuo rugpjūčio iki kovo. Agurkų laistymas turėtų būti reguliarus, kad šaknys visada būtų drėgnos, bet niekada nebūtų mirkomos.

8. Morkos

Morkos yra vienas iš labiausiai vartojamų maisto produktų Brazilijoje, todėl dėl šios didelės paklausos jos gamyboje naudojami pesticidai. Jis yra plačiai žinomas dėl savo įdegio privalumų, tačiau jie peržengia tai. Tai naudinga akims, apsaugo nuo vėžio susidarymo, apsaugo nuo senėjimo, palieka odą sveiką ir blizgančią, yra antiseptinė, padeda išlaisvinti toksinus, daro dantis ir dantenas sveikesnes, be daugelio kitų privalumų.

Auginti namus geriausias laikas yra nuo spalio iki kovo. Morkos turi būti auginamos ypač lengvoje ir minkštoje dirvoje, kad jų šaknys augtų sveikos. Be to, morkos teikia pirmenybę didelėms šviesos sąlygoms su tiesioginiais saulės spinduliais, kad jų augimas būtų geresnis.

9. Čili

Ankstesniame ANVISA atliktame tyrime pipirai buvo maistas, kuriame buvo didžiausias pesticidų likučių kiekis. Varpines paprikas užpuola grybeliai ir kiti kenkėjai, todėl per daug naudojama pesticidų. Kita vertus, čili yra puikus natūralus antioksidantas. Jo vartojimas reguliuoja ir apsaugo skrandį ir žarnas.

Norėdami jį auginti namuose, daigus jau galima sodinti į didelį vazoną, kuriame visada drėgna dirva ir daug šviesos, taip pat rekomenduojama naudoti kukulį, kuris padėtų augti. Paprikoms reikia tam tikros priežiūros, kad būtų išvengta kenkėjų ir kad nepaprastai jautrūs daigai būtų laikomi mažuose vazonėliuose ir tik juos pasodinus. Sodinimo sezonas yra nuo rugpjūčio iki sausio.

10. Kopūstai

Kopūstai yra maistas šaltuoju metų laiku, o gamindami paprastai gauna ir pesticidų. Tai maistas, kuriame gausu A, C, E, K ir B grupės vitaminų, taip pat įvairių rūšių mineralų. Jis turi priešuždegiminį ir antioksidantinį poveikį bei padeda išvengti įvairių degeneracinių ligų. Jo skaidulos skatina tinkamą žarnyno funkcionavimą, taip pat padeda atsistatyti opoms ir gastritui.

Namų auginimui patartina pasirinkti šilto klimato rūšis, kurios toleruoja aukštesnę temperatūrą. Sodinimo laikas yra nuo liepos iki rugpjūčio. Svarbus faktas sodinant kopūstus yra tas, kad reikėtų skirti 30–60 cm tarpus ir kad kuo didesnis atstumas, tuo didesnės būtų kopūstų galvos.

Anot agronomo Danielio Bizelli Pedroso, kiti maisto produktai, kuriuose naudojami pesticidai, net didesniais kiekiais nei pirmiau minėti maisto produktai, yra grūdai, tokie kaip pupelės, sojos pupelės ir kukurūzai. Kai jie auginami didelėmis kultūromis, mažai rūpinamasi, kad būtų išvengta kenkėjų užteršimo ir neprarastų viso derliaus.

Ekspertas taip pat pridūrė, kad stambios maisto pramonės įmonės daug investuoja į technologijas, skirtas pasėliams gaminti su mažiau agresyviais pesticidais, ir maisto valymo procesus, ypač auginant sojas ir kukurūzus, todėl maisto produktai yra labai maži užteršti ir dideli. kokybiškas turinys. Todėl svarbu investuoti į prekės ženklus, žinomus dėl jų kokybės ir rūpinimosi gamybos grynumu, ir pasirinkti vietinius ekologiškų produktų gamintojus, kurie taip pat ieškos sveikesnių sprendimų gaminant maistą.

Maisto produktai, kurie mažiausi pesticidais

Kuo greitesnis jo nokinimo ciklas ir kuo didesnis jo atsparumas kenkėjams, tuo mažiau pesticidų gaus šis maistas, kaip nurodyta toliau išvardytais atvejais:

• Avokadas: Avokadas yra maistas, mažinantis cholesterolį ir kraujospūdį, turintis antioksidantų ir priešuždegiminį poveikį, veikiantis nuo vidurių užkietėjimo, išvengia protinio nuovargio ir teikia energijos didinant nuotaiką. Jai auginti reikia paruošti sėklą inde su vandeniu, kad būtų šaknų, tada ją reikia pasodinti į dirvą, kad išaugtų avokadas.
• Persimonai: Persimonai yra naudingi visai virškinimo sistemai, tačiau jų negalima valgyti nevalgius. Tai taip pat padeda kovoti su vėžiu ir yra naudinga kovojant su senėjimu, taip pat stiprina imunitetą, užkertant kelią įprastoms ligoms, tokioms kaip peršalimas ir nedidelės infekcijos. Persimonus galima sodinti į vazonus, tačiau tai nerekomenduojama, idealu juos auginti didesniuose plotuose.
• Coco: Kokosas yra ypač naudingas kūnui: jo vanduo drėkina odą, mažina cholesterolio kiekį, kontroliuoja kraujospūdį, papildo energiją ir padeda gydant skrandžio opas. Norint auginti namuose, būtina kokoso medžius sodinti didelėse erdvėse.
• Arugula: Arugula yra maistas, kuriame yra vitaminų A, C ir K bei mineralų, tokių kaip kalcis, geležis ir kalis, kurie yra labai naudingi akių ir kaulų sveikatai. Auginti jį labai lengva, vienintelis sudėtingumas yra derliaus nuėmimo laikas, kuris turi būti prieš žydėjimą, nes taip užtikrinama mažiau kartūs lapai.
• Vandenės: Vandeniniai kremai pasižymi antivirusiniu poveikiu, yra naudingi odos, kaulų ir burnos ertmės sveikatai. Jo auginimas taip pat paprastas norintiems jį pasodinti namuose. Tačiau tam reikalinga piktžolių ir kenkėjų priežiūra, todėl drėgmei palaikyti ir bet kokioms grėsmėms pašalinti bei piktžolėms ir kenkėjams pašalinti pasirodžius, turite naudoti daržovių antklodę.

Užteršimo laipsniai

Maisto užteršimo laipsnis bus didesnis ar mažesnis dėl kelių veiksnių, įskaitant jo brendimo ciklą. Kuo ilgiau maistas subręs, tuo daugiau pesticidų purškimo jis gaus, pavyzdžiui, pomidorai ir braškės, kurių nokinimo procesas yra ilgesnis, todėl vaisiai kelia didžiausią pavojų. Avokadai, persimonai ir kokosas, nes jie turi trumpesnį ciklą, yra mažai pavojingi.

Daržovėse užteršimo veiksnį sukelia kenkėjų antpuoliai, o pesticidams, kuriems labiausiai reikia pesticidų, pavyzdžiui, cukinijos ir paprikos, šios daržovės yra labai užterštos sveikatos priežiūros priemonėmis. Kita vertus, lapinės daržovės yra maistas, į kurį purškiama mažiausiai, tačiau net ir priklausomai nuo gamintojo, juose gali būti daug likučių, pavyzdžiui, salotose.

Maisto vartojimo pesticidais rizika

Pesticidai yra cheminės arba biologinės medžiagos, visų pirma naudojamos kovai su kenkėjais, galinčiais sukelti ligas ir pakenkti ištisiems pasėliams.Yra keli pesticidų tipai ir jie klasifikuojami atsižvelgiant į jų naikinamą kenkėją. Dažniausi yra herbicidai, piktžolės, insekticidai ir fungicidai nuo grybelių.

Nepaisant savo funkcijos, kiekvienas pesticidas yra ypač pavojingas produktas, su kuriuo reikia elgtis labai atsargiai. Keliuose tyrimuose atkreiptas dėmesys į maisto vartojimo pesticidais riziką, kuri gali būti nuo lengvo iki sunkaus, atsižvelgiant į užteršimo tipą.

Yra dvi pesticidų užteršimo formos: ūmus ir lėtinis. Ūmus apsinuodijimas užteršiamas per 24 valandas nurijus to paties tipo pesticidus. Tai gali sukelti tokius simptomus kaip galvos skausmas, alergija ir niežėjimas. Lėtinės intoksikacijos metu užteršimas vyksta per ilgą laiką kaupiantis to paties tipo pesticidams, kurie gali sukelti nevaisingumą, abortus, nervų sistemos sutrikimus (pvz., Alzheimerio liga) ir netgi vėžį, nes kai kurie pesticidai buvo nurodytas kaip ląstelių pokyčių priežastis.

Kaip apsisaugoti nuo pesticidų užteršimo maiste

Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) rekomenduoja suvalgyti mažiausiai 400 gramų vaisių ir daržovių, kad būtų subalansuota mityba, išvengiant lėtinių ligų, susijusių su mitybos nepakankamumu, rizikos. Taigi nėra jokio būdo pašalinti aukščiau išvardintus maisto produktus iš savo raciono, tačiau taip pat nėra galimybės sumažinti pesticidų užteršimo riziką juos vartojant. Svarbu tai, kad maistas užterštas pesticidais, todėl sunku iš jo pašalinti visas toksines medžiagas, tačiau galima sumažinti jų kiekį. Taip yra todėl, kad pesticidas gali prasiskverbti į maisto vidų.

Tiems, kurie nori išvengti 100% pesticidų užteršimo maiste rizikos, rekomenduojama vartoti ekologiškus produktus su atitinkamomis etiketėmis ar savo produkcija. Bet, deja, dėl išteklių trūkumo, kadangi ekologiški maisto produktai vis dar yra šiek tiek brangesni, arba dėl laiko stokos, nes namų sodas reikalauja atsidavimo, todėl negalima išvengti maisto produktų, kuriuose naudojami pesticidai. Jūsų gamyboje yra sąrašas patarimų, kaip sumažinti užteršimo riziką:

1. Rinkitės sezoninius maisto produktus. Jei tai maisto produktai, jo gamyboje naudojama mažiau pesticidų.
2. Maistą kruopščiai nuplaukite muilu, vandeniu ir kempine, tada su šaukštu natrio hipochlorito (baliklio) tirpalo, praskiesto viename litre vandens. Pabaigoje maistą reikia dar kartą nuplauti, kad būtų pašalintos visos muilo ir natrio hipochlorito liekanos. Šis procesas dar nėra moksliškai įrodytas siekiant pašalinti pesticidų likučius: vieni ekspertai mano, kad kiti, o ne - bet mikroorganizmų pašalinimas yra įrodytas. Be to, rinkose yra specifinių maisto valymo ir nukenksminimo produktų.
3. Nuimkite išorinius daržovių lapus ir, kai įmanoma, sunaudokite nuluptus vaisius. Šiose dalyse susikaupia daugiau pesticidų.
4. Pasirinkite maisto produktus, kuriuose yra atsakingų gamintojų ir agronomų identifikavimo etiketės, taip pat atsakingų agentūrų išduotus pažymėjimus, kad būtų lengviau žinoti, ką vartojate.
5. Įvairiai valgykite maistą. Diferencijavimas sumažina tos pačios rūšies pesticidų suvartojimą.
6. Pirkite ekologiškesnį, mažiau subrendusį maistą, nes būdami mažiau subrendę gali reikšti, kad sunaudota mažiau pesticidų.
7. Dėmesys perkant didesnį nei įprasta maistą, nes paprastai kuo daugiau pesticidų buvo naudojami jo gamyboje.
8. Būkite informuoti, skaitykite naujienas ir tyrimus apie maistą, jei norite žinoti, kaip geriau valgyti.

Deja, maisto gamyba Brazilijoje vis dar palieka daug norimų vaisių ir daržovių kokybės ir sveikatos požiūriu, todėl reikia tobulinti ūkininkų mokymą ir visų maisto gamybos ir paskirstymo dalyvių įsipareigojimus.

Bet kol situacija nesikeičia, galite naudoti šiuos triukus, kad užtikrintumėte sveikesnę mitybą. Pagalvokite apie tai per savo kitą apsilankymą rinkoje. Ir jei įmanoma, užsiauginkite savo sodą namuose, taip pat kaip gydomąjį, taip mažiau rizikuojate savo sveikata.

The Dangers of Cigarette Smoking (Balandis 2024)