Žinokite jogurto, rauginto pieno ir pieno gėrimo skirtumus

Galbūt jau nuėjote į maisto prekių parduotuvę ir susidūrę su įvairiausiais jogurtais, abejojote, kurį iš jų išsinešti namo. Bet ar visi šie šaldytuvų produktai buvo jogurtas? Ar atkreipėte dėmesį į etiketes?

Beje, ar žinote, kuo skiriasi jogurtas, pieno gėrimas ir fermentuotas pienas? Ši tema daugeliui žmonių vis dar kelia abejonių. Nors pavadinimai yra visiškai skirtingi, skirtumai, ypač pieno gėrimo ir jogurto atveju, nėra tokie akivaizdūs, nes pakuotė dažnai būna panaši, o sudedamosios dalys iš esmės nesiskiria.

Žemiau Ina Carolina Menezes da Cruz, dietologė, Nyoá Stetic instituto konsultantė ir maisto saugos ekspertė pasakoja apie trijų rūšių produktų skirtumus.

1. Pieno gėrimas

Ina aiškina, kad pieno gėrimas yra maistas, kurį sudaro 51% išrūgų ir išrūgos, kurie gaminami iš šviežio išrūgų sūrio, pridedami prie cukraus ir stabilizatoriaus. Mišinys kaitinamas ir pridedamas prie nenugriebto pieno; vėl pašildomas ir atvėsinamas iki fermentacijos temperatūros. Mielės dedamos, kol susidaro varškė ir paruošiami dažai ir kvapioji medžiaga ar vaisių minkštimas? “, - sako jis.

Dietologė pabrėžia, kad šio tipo produktus visada reikia laikyti šaldytuve nuo 5 ° C iki 10 ° C. „Maksimalus galiojimo laikas yra 30 dienų“, - sako jis.

Taip pat skaitykite: Granolinio jogurto pranašumai

Taip pat, pasak Inos, ant gėrimo etiketės turėtų būti visada? Ar yra išrūgų? ir? Pieno gėrimas nėra jogurtas ?.

• Šio tipo gėrimai turi nemažą kiekį baltymų. Tai mažiau kaloringas nei jogurtas, bet mažiau maistingas? “, - priduria dietologė.

2. Fermentinis pienas

Anot Inos Karolinos, tai maistas, gaunamas fermentuojant pieną, pridedant mielių. „Be to, kad jame gausu baltymų ir kalcio, jis laikomas funkciniu maistu, nes jo laktobacilos,„ gerosios bakterijos “, yra skirtos pagerinti ir įvairias žarnyno funkcijas“, - sako jis.

3. Jogurtas

Ina pabrėžia, kad jogurtas yra fermentuotas pienas, gaminamas pridedant laktobacilų (Streptococuccus thermophilus ir Lactobacillus Bulgaricus), naudingų bakterijų rūšių, kurios fermentuojant paverčia pieno cukrų (laktozę) pieno rūgštimi.

„Jo maistinė sudėtis panaši į pieno: jame gausu baltymų, turinčių didelę biologinę vertę, kalcio bei vitaminų A ir B kompleksą, jis suteikia energijos ir turi subalansuotą lipidų sudėtį“, - priduria dietologė.

Taip pat skaitykite: 5 mitai apie graikišką jogurtą

Pieno gėrimas x fermentuotas pienas x jogurtas

Fermentuotas pienas yra laikomas funkciniu maistu (kuris suteikia šiek tiek daugiau naudos sveikatai, o ne tik puoselėjimu), nes jo laktobacilos naudingos žarnyno funkcijai.

Jogurtas negali būti laikomas funkciniu maistu. Laktobakterijų kiekis jame nėra toks didelis, kaip rauginto pieno atveju.

Pieno gėrimai, savo ruožtu, turėdami daug baltymų, negali būti laikomi funkcionaliais, tačiau yra netgi mažiau maistingi nei jogurtas (nors ir mažiau kaloringi).

Įvairių rūšių jogurtai

Turbūt pastebėjote, kad yra įvairių rūšių jogurtų. Ina pasakoja apie skirtumus tarp jų:

Visas jogurtas: Pradinių pieno riebalų ir maistinių medžiagų kiekis nekinta.

Taip pat skaitykite: Į savo meniu įtraukite paprastą jogurtą

Lengvas jogurtas: palyginti su maistu, turi mažesnę energinę ar maistinę vertę.

Nugriebtas jogurtas: savo sudėtyje turi mažiau riebalų.

Dietologė pabrėžia, kad geriausias vartojimo būdas bus tas, kuris tinka kiekvieno žmogaus mitybos būklei ir energijos sąnaudoms. „Pavyzdžiui, mažiau riebalų turintis jogurtas turi mažą kalorijų vertę, todėl yra skirtas tiems, kurie nori numesti svorio ir (arba) kontroliuoti cholesterolio indeksą“, - sako jis.

4 auksiniai patarimai, kaip nusipirkti mėgstamą gėrimą

Ina pasakoja apie rūpestingumą perkant pieno gėrimus, jogurtus ar raugintą pieną:

1. Šie produktai greitai genda, ypač dėl jų tinkamumo laiko pabaigos.
2. Taip pat atkreipkite dėmesį į laikymo sąlygas.
3. Produktai visada turi būti šaldomi.
4. Jei kuri nors iš šių savybių netinka, nerizikuokite vartoti.

Pasigaminkite savo jogurtą

Ar žinojai, kad galima pasigaminti sveiko naminio jogurto? Dietologė Ina moko:

1. Sunaudokite 1 litrą nenugriebto pieno (bet kokio tipo: paketėlis, ilgai tarnaujantis, pasterizuotas);
2. Naudokite stiklinį indą ir įpilkite į jį kambario temperatūros pieną;
3. 1 minutę mikrobangų krosnelėje, gerai išmaišykite;
4. Apverskite 1 puodelį paprasto natūralaus jogurto (geriausia, kai pasibaigs tinkamiausias galiojimo laikas, nes turėsime daugiau gyvų fermentorių);
5. Maišyti;
6. Palikite šaldytuve nuo 8 iki 12 val., Uždengtą švariu perforuotu audiniu, vėsioje vietoje. (Neuždenkite plastikine plėvele ar dangteliu, nes jis turi deguonies).
7. Kai jis bus norimos konsistencijos, galite uždengti ir laikyti šaldytuve.

Derlius yra didesnis, o išlaidos yra daug pigesnės, kaip pabrėžia Ina. „Jis gali būti dedamas į vaisius, medų, drebučius ar grūdus“, - priduria jis.

Dabar jūs žinote pagrindinius gėrimų skirtumus, galite sąmoningai pasirinkti, kokį gėrimą norite gerti, taip pat turite jogurto gaminimo namuose gaires.

VISA DIENA ORO UOSTE / KELIONĖ Į LONDONĄ | SUMMER VIBES #24 (Balandis 2024)