Cikorijos, kilusios iš Europos ir Azijos regionų, buvo auginamos visame pasaulyje, giminingos vidutinio klimato, atogrąžų ir subtropikų regionams. Žolinės rūšys, šeimos dalis Asteraceae, kuriai dar priklauso salotos, ramunėlės ir saulėgrąžos.
Ši daržovė plačiai naudojama maiste, jos salotos yra labai paplitusios Italijoje. Be to, jis vis dar turi gydomųjų savybių. Anot dietologės Andréa Marim, tarp gydymo būdų galima paminėti jo inkstų ir kepenų destrukcinę funkciją.
Ideali jo vartojimo dalis yra žalsvos spalvos lapai, kurių ilgis gali siekti iki 30 centimetrų, o plotis - iki 6 centimetrų. Kartaus skonio, jie turi lygius lapus arba pailgi briaunoti.
Vis dėlto, pasak dietologės, tai yra mažai kalorijų reikalaujantis pasirinkimas, kai 100 g porcijos yra tik 23 kalorijos. Gausu maistinių medžiagų ir vitaminų, jis vis dar yra baltymų, skaidulų ir angliavandenių, taip pat mineralų, tokių kaip geležis, magnis, kalcis ir kalis, šaltinis.
Jo vaistas vartojamas senovėje, kai Egipto, Graikijos ir Romos tautos naudodavo savo savybes įvairioms ligoms gydyti.
Taip pat skaitykite: Supraskite probiotikų ir prebiotikų skirtumą
7 nuostabūs cikorijos pranašumai
Įtraukus šią daržovę į savo valgiaraštį, jis gali būti ne tik malonaus skonio, bet ir garantuojantis įvairių vitaminų, skaidulų ir mineralų. Patikrinkite keletą cikorijos privalumų, pasak profesionalo:
1. Mažina vidurių užkietėjimą ir padeda virškinti: „Kadangi jame yra inulino, tirpių maistinių skaidulų, tai padeda išvengti virškinimo trakto sutrikimų, taip pat padeda gerai virškinti, nes skatina mūsų organizmui naudingų bakterijų dauginimąsi“, - sako jis. Kitas palankus momentas yra didelis skaidulų kiekis, padedantis žarnyno peristaltikai.
2. Kova su stresu: Dietologė aiškina, kad ši daržovė turi raminamąjį poveikį, užtikrindama ramesnį protą, be streso ir nerimo.
3. Apsaugo inkstus ir kepenis: Cikorijos, padedančios šalinti inkstus, užtikrina diuretikų poveikį, skatindamos pašalinti toksinus iš organizmo, taip pat neleidžia susidaryti inkstų akmenims. Profesionalas taip pat paaiškina, kad tokia pati detoksikacija vyksta kepenų lygiu, taip išvengiant galimo kepenų ligos atsiradimo.
4. Nauda imuninei sistemai: "Cikorija, pasižyminti antibakteriniu poveikiu, veikia kaip antioksidantas, kovojant su laisvaisiais radikalais, atsakinga už vėžio atsiradimą ir širdies bei kraujagyslių ligas", - sako Andrea.
Taip pat skaitykite: „Maxixe“ padeda stiprinti imuninę sistemą ir pasižymi antioksidacine galia
5. Gerina odos sveikatą: Kadangi šiame maiste yra didelės beta karotino ir flavonoido dozės, jo antioksidacinė galia pagerina odos, nagų ir plaukų išvaizdą, užkertant kelią ligoms ir priešlaikiniam senėjimui.
6. Puikiai tinka širdžiai: Anot dietologės, be virškinimo naudos, inulinas taip pat padeda sumažinti MTL, vadinamą bloguoju cholesteroliu, širdies ligų, tokių kaip aterosklerozė, pirmtaku. Be to, šio junginio buvimas taip pat padeda kovoti su hipertenzija.
7. Padeda mesti svorį: Ši nauda garantuojama dėl mažų kalorijų vienoje porcijoje, taip pat joje yra daug skaidulų, užtikrinant sotumo jausmą ilgiau.
Kaip į meniu įterpti cikorijos?
Dietologės teigimu, trūkažolių cikorijos įtraukimo į kasdienį meniu yra keletas variantų. Peržiūrėkite keletą pasiūlymų:
Lapai: „Ši parinktis atspindi įvairias salotas ir gali būti valgoma atskirai arba kartu su kitomis daržovėmis“, - sako Andrea.
Taip pat skaitykite: Horsetail padeda sumažinti skysčių susilaikymą ir pašalinti toksinus
Receptuose: Profesionalas aiškina, kad cikoriją vis dar galima įtraukti į padažų, sriubų ir net sulčių receptus, taip pat prie patiekalų galima patiekti patiekalų su įvairiomis jautiena ir paukštiena.
Šaknis: Paprastai jis naudojamas ruošiant koncentruotus sirupus ar arbatas. „Kitas labai paplitęs šaknies panaudojimas yra kavos gamyboje dėl kartaus skonio“, - priduria jis.
Pasak profesionalo, trūkažolės neturi didžiausio suvartojamo kiekio ir turėtų skirtis pagal savo norą, tačiau visada būkite atsargūs ir nepersistenkite, nes ji turi vidurius laisvinančią ir diuretikų poveikį.
Cikorija x eskarolis: koks skirtumas?
Nors šios daržovės yra labai painios, jos nėra tas pats dalykas. Kas nutinka, kad eskarolis yra trūkažolių rūšis, o lapai yra švelnesni nei trūkažolės. Privalumai, tokie kaip vitaminų B, A ir C buvimas, yra ir abu, ir būdingas kartaus skonio požymis.
Šalutinis poveikis ir kontraindikacijos
Dietologė perspėja, kad per didelis vartojimas gali sukelti virškinamojo trakto disfunkciją ir net sudirginti odą. Vaistai nuo hipertenzijos taip pat turėtų būti atsargūs, nes cikorijos veikia diuretiškai. Kiti įvairūs besaikio alkoholio vartojimo simptomai yra veido patinimas, sunku ryti, potraukis ir galvos svaigimas.
Taip pat skaitykite: Vitaminas E: galingas antioksidantas ir puikus grožio sąjungininkas
Cikorijos, turinčios daug skaidulų, vitaminų, baltymų ir mineralų, tampa maistingu maistu, lengvai įsimenamu į dienos valgiaraštį. Pradėkite vartoti šią daržovę ir patikrinkite visą jos naudą sveikatai.
Žalias skonis 2017 10 10 Gamtinė žemdirbystė ir prieskoniai (Gegužė 2024)
- Maistas
- 1,230
