Ruda duona jau yra daugelio žmonių, kurie kasdieniniame gyvenime laikosi geros dietos, raciono dalis. Šviesioje pusėje visoje šalies prekybos centre galite rasti didžiulę šių duonos rūšių įvairovę. Tačiau neteisinga manyti, kad jie visi yra lygūs ir vienodai sveiki.
Jackeline Taglieta, dietologė, baigusi San Paulo universitetą (USP) ir „Unicsul“ funkcinės klinikinės mitybos magistro laipsnį, paaiškina, pirma, kad visa grūdo duona skiriasi nuo baltos duonos tuo, kad antroji gaminama tik iš rafinuotų miltų. „Visumoje yra nesmulkintų kviečių miltų, o sudėtyje gali būti kitų nesmulkintų grūdų, pavyzdžiui, avižų, chinoa, amarų ir kt.“, - sako jis.
„Taigi viso grūdo duonoje yra didesnis skaidulų, vitaminų ir mineralų kiekis (kai grūdai tobulinami, prarandama daug maistinių medžiagų ir praktiškai visos ląstelienos)“, - priduria dietologė.
Rudos duonos pranašumai
Jackeline paaiškina, kad ruda duona, nes turi daugiau maistinių medžiagų, maitina organizmą. „O turėdamas daugiau skaidulų, jis padeda kontroliuoti sotumą ir glikemiją, padeda kontroliuoti svorį ir išvengti diabeto bei pilvo riebalų augimo“, - sako jis.
Vartojimas
Tačiau ar visi žmonės, norintys sveikesnės dietos, turėtų rinktis nesmulkintų grūdų duoną? Ir kiek, kiek skiltelių galima suvartoti per dieną?
Dietologė Jackeline paaiškina, kad rekomendacija yra labai privati. Ne visi žmonės turėtų naudoti nesmulkintų grūdų duoną (pvz., Turintys jautrumą glitimui, nes kviečiai turi šį gaminį). Suma taip pat turi būti suplanuota atsižvelgiant į kiekvieno žmogaus energijos poreikį? “, - sako jis.
? Bet kokiu atveju tie, kurie gali naudoti nesmulkintų grūdų duoną, neturėtų persistengti, nes tai energingas maistas, o perteklius gali priaugti svorio? “- priduria profesionalas.
Pilno grūdo duonos pasirinkimas
Šiuo metu parduodamos kelios kruopų duonos rūšys. Kaip iš tikrųjų žinoti, kuris iš jų yra neatsiejamas? Koks sveikiausias pasirinkimas? Ko ieškoti etiketėse?
Jackeline Taglieta pabrėžia, kad reikia peržiūrėti ingredientų sąrašą. „Pirmasis ingredientas sąraše turėtų būti„ nesmulkintų kviečių miltai “arba„ avižiniai dribsniai “arba„ rugiai “. Tačiau kai kurie duonos gaminiai, iš kurių rafinuoti kvietiniai miltai yra pirmasis ingredientas, turi nemažą kiekį skaidulų, nes jie dedami su maistinėmis skaidulomis. Taip pat pažiūrėkite į skaidulų kiekį mitybos lentelėje. Pasirinkite duonas, kuriose yra daugiausia skaidulų, o geriausia - kai kurie grūdai yra nesmulkinti?
? Kita svarbi gairė - ieškoti ingredientų sąrašo, jei duona neturi? Hidrintų augalinių riebalų ?. Kai kurie nesmulkintų grūdų duonos gaminiai yra riebalai, kurie pablogina glikemijos kontrolę ir prisideda prie širdies ir kraujagyslių ligų vystymosi bei svorio padidėjimo? “- priduria dietologė.
Žemiau galite pamatyti kai kurių nesmulkintų grūdų duonos rūšių pranašumus:
Ruda duona su avižiniais dribsniais
Kaip paaiškina dietologė Jackeline, avižiniai dribsniai yra grūdai, kurie padeda kontroliuoti cholesterolio kiekį.
Ruda duona su linų sėmenimis
„Linų sėmenys į duoną prideda daugiau skaidulų, taip pat omega-3“, - sako dietologė Jackeline.
Ruginė duona
Jackeline paaiškina, kad rugiai neturi jokios ypatingos naudos, išskyrus tai, kad jie yra nesmulkinti grūdai, turintys daug skaidulų ir maistingi kaip kviečiai.
Duona su kvinoja
„Quinua“ yra baltymingi viso grūdo grūdai (kaip ir amarantas). Ir ji vis dar yra labai turtinga mineralų. Taigi, duona praturtinama vitaminais, mineralais ir baltymais apskritai? “- aiškina dietologė.
Pilno grūdo duona
Grūdai yra bendras pavadinimas, suteiktas linų sėmenims, kviečių gemalams, kvinojai, avižoms, saulėgrąžų sėkloms, į kurias įeina javai, sėklos. Ar yra duonos, turinčios riešutų, makadamijos riešutų, kurie yra aliejiniai, tačiau paprastai dedami taip, lyg jie būtų ir grūdai? “, - aiškina Jackeline.
Šviesios kruopos duonos
Mitybos specialistės teigimu, lengvos viso grūdo duonos duonos taip pat yra geros išeities. „Jie turi skaidulų ir maistinių medžiagų, kaip ir visos nesmulkintų grūdų duonos, be to, daugelyje jų nėra cukraus sudėtyje ir yra mažesnis riebalų kiekis“, - aiškina jis.
Be šių, Jackeline Taglieta pabrėžia, kad yra ir kitų nesmulkintų grūdų duonos rūšių. • Turėkite viso grūdo duonos be glitimo (kuri gaminama iš rudųjų ryžių miltų arba su javų grūdais); Vokiška duona, kuri yra kompaktiška duona; ir viso grūdo švediška duona, primenanti ploną skrebučius, sako jis.
Žinodami visą šią informaciją lengviau surasite viso jūsų dietai tinkančią viso grūdo duoną.„Jackeline“ dar kartą pabrėžia, kad svarbu visada žiūrėti į ingredientų sąrašą ir atkreipti dėmesį į pluošto kiekį produkte, kad galėtumėte tinkamai pasirinkti.
Bet jei vis tiek kyla klausimų, visada nepamirškite pasitarti su dietologu, kuris gali rekomenduoti geriausius produktus jums!
The Great Gildersleeve: Improving Leroy's Studies / Takes a Vacation / Jolly Boys Sponsor an Orphan (Gegužė 2024)
- Maistas
- 1,230
