„Microwave Popcorn“ yra greitas, praktiškas ir skanus sprendimas, kuris pridedamas prie laisvalaikio valandų arba numalšina staigų alkį. Tačiau svarbu žinoti, kad cheminis junginys, naudojamas skoningam sviesto skoniui suteikti, buvo laikomas kenksmingu sveikatai.
Pavojingas kvapnusis produktas
Diacetilas, junginys, naudojamas gaminant mikrobangų pūsti kukurūzus kaip cheminį skonį, atkreipė dėmesį, nes jo įkvėpimas yra plaučių problemos priežastis šimtams Amerikos pūsti kukurūzų fabriko darbuotojų, bronchiolitis obliterans.
Paskelbtas „popkorno plaučiais“, bronchiolitas obliteransas yra rimta ir negrįžtama liga, sutraukianti plaučių bronchiolius, sukelianti kvėpavimo sunkumus. Didelė diskusija kilo dėl to, kiek dirbtinio sviesto, kurį įkvėpė mikrobangų pūsti kukurūzai, kvapas taip pat galėtų kelti pavojų vartotojams.
Nors neįrodyta, kad vartotojams minimalus aromato poveikis yra pavojingas, amerikiečiui Wayne'ui Watsonui buvo kompensuota 14,5 mln. USD, kai jis teigė, kad sukūrė bronchiolito obliteranus, kad įkvėptų dirbtinį sviestą iš mikrobangų kukurūzų.
Šis teismo ieškinys privertė medžiagą nuodugniai ištirti Amerikos mokslo bendruomenę.
Minesotos universiteto (JAV) atliktas tyrimas parodė, kad diacetilas gali įveikti „kraujo-smegenų barjerą“, neleidžiantį toksinėms medžiagoms patekti į smegenis; stimuliuoja beta-amiloidinių baltymų, kurie prisideda prie Alzheimerio ligos vystymąsi, kaupimąsi; ir neleidžia glikoksalazės baltymui, kuris apsaugo nervų ląsteles, patekti į smegenis.
Vis dėlto svarbu pažymėti, kad tyrimai ir visi ginčai gali būti perdėti, nes kai kuriuose maisto produktuose, pavyzdžiui, svieste, kai kuriuose pieno produktuose, vyne, aluje ir net vaisiuose, diacetilo yra natūraliai.
Kai kurie mikrobangų kukurūzų kukurūzų gamintojai paskelbė atsisakę diacetilo, kurį pakeitė medžiaga, vadinama 2,3-pentanedionu, kuri taip pat nelaikoma visiškai saugia.
Priimkite sveiką pasirinkimą
Nesvarbu, ar šis ginčas yra perdėtas, ar ne, viskas, ką turime padaryti, turime būti atidūs vartodami per daug mikrobangų pūsti kukurūzus ir venkite buvimo virtuvėje, kol ore sklinda netikras sviesto kvapas.
Jei įmanoma, teikite pirmenybę tradiciniam paruošimo keptuvėje metodui, nes tokiu būdu, užuot išvengę problemų su įtartinomis medžiagomis, mes galime kontroliuoti druskos, riebalų kiekį ir gauti tik pūsto kukurūzo, turinčio daug antioksidantų, galinčių kovoti su laisvieji radikalai ir pagalba nuo priešlaikinio senėjimo ir įvairių vėžio rūšių.
Tyrimas dėl vaikų pornografijos: su seksualiniu išnaudojimu siejamas dalies vaikų dingimas (Kovo 2024)
- Maistas, virtuvė
- 1,230
