Ar žinojai tą žinomą salotų padažą? ? senas geras actas? siūlo daug naudos sveikatai, būdamas sąjungininkas net ir palaikydamas kūno rengybą ?! Neatsitiktinai vadinamoji acto dieta? Tai atkreipė žmonių, kurie siekia „numesti keletą svarų“, dėmesį.
Bet kas tiksliai yra ši dieta? Ar saugu ir efektyvu? Galų gale, kokią naudą actas gali suteikti sveikatai ir, konkrečiau, svorio metimui?
Tamara Mazaracki, dietologijos ekspertė ir ABRAN (Brazilijos mitybos asociacija) narė, aiškina, kad actą galima gaminti iš bet kokių vaisių ar grūdų, kuriuose yra cukraus: pavyzdžiui, vynuogės, obuoliai, avietės, pasifloros vaisiai, cukranendrės, kiviai, apelsinai, mandarinas, mangai, medus, melasa, ryžiai, salyklas, kukurūzai, vynas, alkoholis ir kt. - Naudojama medžiaga fermentuojama mielių ir bakterijų (acetobacter) būdu. Natūralūs cukrūs tokiu būdu virsta alkoholiu, o tada šis alkoholis virsta acto rūgštimi. O įprasta acto koncentracija yra 5% acto rūgšties, 95% vandens ir kai kurių mineralų, vitaminų ir fotochemikalų? “, - sako jis.
Norėdami sužinoti apie acto teikiamą naudą, Tamara pabrėžia, kad jame mažai kalorijų, jis padeda stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje ir mažina apetitą.
Actas ir svorio metimas
Keli tyrimai acto naudojimą susiejo su svorio kontrole. Tamara pabrėžia kaip savo pagrindinius pranašumus šiuo atžvilgiu:
Taip pat skaitykite: 10 pakaitalų, kad jūsų mityba vasarą būtų sveikesnė
1. Insulino piko sumažėjimas
Actas mažina insulino piko ir gliukozės kiekį po valgio, kuriame gausu angliavandenių. Pastebėtina, kad be kūno svorio padidėjimo, atsparumas insulinui ir padidėjęs cukraus (gliukozės) kiekis kraujyje yra susijęs ir su daugeliu ligų, pavyzdžiui, 2 tipo diabetu, širdies ir kraujagyslių ligomis. Ir šia prasme actas veikia panašiai kaip antiglikeminiai vaistai, tokie kaip metforminas ir akarbozė, sumažindami cukraus kiekį kraujyje iki 25 proc.?, - sako dietologė.
2. Daugiau sotumo
Tyrime, paskelbtame žurnale „Diabetes Care“, siekiant nustatyti acto anti-glikeminį poveikį, kaip pabrėžia Tamara, atsirado „labai laukiamas šalutinis poveikis“: dalyviai numetė svorį per 4 savaites. Jie neturėjo insulino šuolių, kurie galiausiai greičiau stimuliuoja jų apetitą po angliavandenių patiekalo. Dalyviai prieš pietus ir vakarienę turėjo 2 šaukštus obuolių sidro acto, praskiesto vandenyje. Ši grupė per mėnesį vidutiniškai prarado 2 svarus. Kontrolinė grupė, kuri nevartojo acto, nepakeitė savo svorio ?, pabrėžia.
Verta paminėti, kad insulino smaigalys yra didelis svorio metimo priešas. Kai virškinimo sistema greitai absorbuoja cukrų (angliavandenius ar gliukozę), jūsų kraujyje staigiai pakyla, todėl kasa išskiria daug insulino, o šis insulinas, savo ruožtu, radikaliai sumažina gliukozės kiekį kraujyje, todėl reaktyvi hipoglikemija su išmatuojamu alkio jausmu. Ir čia ateina tas nekontroliuojamas noras prisitraukti, ypač angliavandenių turinčio maisto, pakeisti gliukozės kiekį kraujyje (glikemiją)? “- aiškina Tamara.
Taip pat skaitykite: 100 būdų, kaip sumažinti 100 kalorijų
Šia prasme, išvengdamas insulino šuolių, actas padeda ilgiau išlaikyti sotumą be tos „beprotiškos valios“. valgyti, ypač angliavandenių turintį maistą.
3. Glikemijos indekso sumažinimas
Kitas labai įdomus tyrimas buvo atliktas Japonijoje ir paskelbtas „European Journal of Clinical Nutrition“. „Tyrėjai nustatė, kad acto pridėjimas prie ryžių (angliavandenių turinčio maisto, turinčio aukštą glikemijos indeksą) sumažino jį nuo 20 iki 35%“, - sako Tamara.
Tai reiškia, kad actas, naudojamas kaip prieskonis ruošiant patiekalus, padeda sumažinti angliavandenių, kuriuos organizmas pasisavina, kiekį. Kuo didesnis glikemijos indeksas, tuo daugiau gliukozės kiekio kraujyje ir daugiau insulino smaigalys. Glikemijos indeksu (GI) matuojamas gliukozės ir angliavandenių kiekis maiste, kurį efektyviai absorbuoja organizmas? “, - aiškina dietologė.
4. Krakmolo ir cukraus absorbcijos blokavimas
Taip pat skaitykite: 12 maisto produktų, kuriuos turite valgyti kiekvieną dieną
Tamara aiškina, kad acto rūgštis (esanti visų rūšių actuose) yra tai, kas prisideda prie svorio metimo.Jis slopina įvairių angliavandenių virškinimo fermentų veikimą ir iš esmės yra natūralus krakmolo ir cukraus absorbcijos blokatorius. Taigi užblokavus šiuos fermentus angliavandeniai patenka tiesiai per virškinamąjį traktą, elgdamiesi kaip netirpios skaidulos (kurių negalima suardyti ar absorbuoti)?
Be to, pastebi dietologė, acto rūgštis padeda paversti gliukozę glikogenu, kurį raumenys ir kepenys kaupia kaip energijos šaltinį kasdienei veiklai. Tai net padeda mankštintis ir atsigauti po fizinės veiklos.
5.? Detonatorius? riebalų
„Tamara“ taip pat pabrėžia japonų tyrimą, paskelbtą žurnale „Bioscience“, „Biotechnologijos ir biochemija“, kuris buvo atliktas su 175 nutukusiais vyrais ir moterimis, kurie 12 savaičių prieš pagrindinius valgymus suvartojo 2 šaukštus acto, praskiesto vandenyje. Pabaigoje sumažėjo visceralinių riebalų, kūno svorio ir trigliceridų lygis.
Kaip priimti acto dietą?
Acto reikia vartoti daugiau, nes jis naudingas sveikatai ir padeda numesti svorio! Acto dieta? Trumpai tariant, į dienos racioną įeina 2–4 šaukštai acto.
Bet, žinoma: actas turėtų būti subalansuotos mitybos dalis, nes vien stebuklai neveiks? (kaip jokio kito maisto)!
Tamara atkreipia dėmesį, kad dauguma tyrimų buvo atliekami su 2 - 4 šaukštais acto per dieną, visada praskiestu vandeniu. • Praskiesto acto actas nedirgina sveiko skrandžio. Tačiau verta paminėti, kad turi būti gerbiamas individualus jautrumas ir, jei kyla diskomfortas, acto vartojimą reikia nutraukti? “, - sako jis.
Dietologo patarimas: pradėkite gerti po 1 arbatinį šaukštelį acto, praskiesto ½ puodelio vandens; ir palaipsniui didinkite iki 1 šaukšto ½ iki 1 puodelio vandens.
• Norint apsaugoti virškinimo traktą ir išvengti galimo sudirginimo ar deginimo pojūčio (refliukso), svarbu actą praskiesti vandeniu ir vartoti prieš valgį. Putojantis vanduo taip pat yra vertas to ir padeda skonį padaryti malonesnį. Actas vis dar gali būti naudojamas salotoms pagardinti, ir tokiu atveju jis gali išeiti grynas, nes jo kiekis yra mažas?, Pabrėžia Tamara.
Žemiau pateiktas Tamara meniu pavyzdys, įskaitant acto vartojimą:
Pusryčiai
- 3 apelsinų sulčių kokteilis su 1 kopūsto lapu, 1 valgomasis šaukštas linų sėmenų ir 1 šaukštelis obuolių sidro acto
- 1 šaukštas varškės
- 1 riekelė rudos duonos arba 1 tapijoka
- 1 puodelis latte
Rytinis užkandis
- 1 graikiškas jogurtas arba 1 vaisius
Pietūs
- ½ stiklinės vandens su 1–2 šaukšteliais obuolių sidro acto (prieš valgį)
- Amerikos salotos, geltonieji pipirai, pomidorų ir palmių širdies salotos, pagardintos druska, actu ir alyvuogių aliejumi
- 1 keptas kepsnys
- 3 griežinėliai saldžiųjų bulvių
Popietinis užkandis
- 1 sutrintas bananas su 1 šaukštu avižinių dribsnių
- 1 puodelis žaliosios ar hibiskinės arbatos
Vakarienė
- ½ stiklinės vandens su 1–2 šaukšteliais obuolių sidro acto (prieš valgį)
- 1 keptos vištienos filė
- 3 šaukštai quinoa
- Garinti brokoliai, pagardinti druska, actu ir alyvuogių aliejumi
Vakarienė
- 1 obuolio arba 1 stiklinės pieno
Verta paminėti, kad šis meniu yra tik pavyzdys, kaip galima sudaryti „acto dietą“. Tačiau mitybos specialistas visada turėtų sudaryti meniu, atsižvelgdamas į kiekvieno paciento ypatumus.
Dietologės Tamara patarimas: Kiekvieną kartą gerdami vandenį ar sultis, užpilkite nedidelę porciją obuolių sidro acto (kelis lašus ar šaukštą kavos). Taigi skonis užmaskuotas ir acto savybės jums naudingos visą dieną.
Kokį actą pasirinkti kiekvienam patiekalų tipui?
Tamara paaiškina, kad įvairių rūšių actas visų pirma naudojamas virimui ir prieskoniams gaminti. Visi jie turi acto rūgšties ir prisideda prie svorio metimo. Tačiau jis sako, kad obuolių sidro actas turi daug sveikatą stiprinančių veiksmų ir per amžius buvo naudojamas įvairioms medicininėms sąlygoms.
Žemiau jūs šiek tiek daugiau žinote apie pagrindinių acto rūšių ypatumus:
Obuolių sidro actas: Jame gausu acto rūgšties, fermentų, polifenolių, pektino ir mineralų (daugiausia kalio). Sudėtyje yra kitų rūgščių, tokių kaip obuolių, pieno ir citrinos rūgštys. Be to, kad kontroliuoja svorį, pagerina virškinimą, apsaugo nuo mėšlungio, turi diuretikų, pagreitina toksinų pašalinimą ir detoksikuoja organizmą. Tinka funkcinio maisto kategorijai, nes padeda išvengti ligų ir jas gydyti. Tai yra geras acto pasirinkimas, kurį reikia praskiesti vandeniu ir suvartoti prieš pietus ir vakarienę.
Balzaminis actas: Pagaminta iš vynuogių, ji yra tamsi ir gana aromatinga.Anot Tamaros, jis praeina ilgą fermentacijos procesą, gaminamą medinėse statinėse, ir yra puikus pasirinkimas ruošiant salotų padažus, pagardinant daržoves ar sodrinant padažus bei gaminant maistą.
Ryžių actas: gaunami fermentuojant ryžius, yra minkštesni ir šiek tiek saldesni. Paprastai jis sumaišomas su virtais ryžiais, norint gaminti suši, ir naudojamas kartkartiniuose patiekaluose. Bet jūs taip pat galite tiesiog pagardinti salotas ir daržoves.
Vyno actas: Pagaminta iš raudonojo arba baltojo vyno, jo kokybė skirtinguose prekės ženkluose skiriasi (kai kurie, pavyzdžiui, yra labai rūgšti). Šios rūšies actas dažniausiai naudojamas salotoms pagardinti, marinuotiems patiekalams gaminti ir marinuoti agurkai.
Alkoholinis actas: Tai yra stipriausia ir turi didesnę acto rūgšties procentą. Tamara pataria jį naudoti tik konservuoti ir marinuoti arba dezinfekuoti daržoves ir vaisius.
Dabar jūs žinote: išgirdę apie acto dietą, galite manyti, kad tai yra garsusis prieskonis? Tai naudinga sveikatai ir gali būti svorio metimo proceso sąjungininkė. Bet ne !? Jis nedaro stebuklų ir neturėtų būti per daug vartojamas. Kas nori mėgautis jo teikiama nauda, turėtų vartoti saikingai, kasdien, laikydamiesi sveikos ir subalansuotos mitybos.
Suspense: Lonely Road / Out of Control / Post Mortem (Gegužė 2024)
- Maistas, dietos
- 1,230
