Nedaug maisto produktų yra tokie brangūs, kad jie beveik vieningi. Sūrio pyragas lengvai patenka į šį sąrašą. Šis tipiškas braziliškas receptas kilęs iš Minas Žeraiso valstijos, kuri visam pasauliui paliko girdant burną ir pasidalino šiuo nesudėtingu ir labai skaniu užkandžiu.
Tradicinis sūrio duonos receptas yra pagrįstas manijos miltais ir kitais ingredientais ir, žinoma, sūriu. Dauguma receptų variantų yra sūrio tipo, pabarstukai ir paruošimas.
Sūrioji duona dažnai laikoma nesveiku maistu. Tačiau iš tikrųjų vien tai nesunaikina subalansuotos mitybos. Žmonių mitybos meistro Roberta Santiago de Brito, veikiančios klinikinėje, sporto ir funkcinėje srityse, nuomone, didelis sūrio duonos pranašumas yra jos paruošimo būdas nuo kitų užkandžių, kuriuos užkandžiaujama užkandžių metu. „Sūrioji duona yra kepama, o dauguma kitų pikantiškų patiekalų kepama aliejaus tirščiuose, todėl maistas sugeria dar daugiau riebalų“, - pabrėžia jis.
Šiuo metu yra nemažai prekių ženklų, gaminančių sūrio duoną, kai kurie daugiau, o kiti mažiau sveiki. Vienas patarimas - žiūrėti į ingredientų kiekį, kuo mažiau ingredientų sąraše, tuo geresnis produktas. Kitas pasiūlymas yra pasirinkti meninius gaminius, kuriuose paprastai yra mažesnis kiekis cheminių priedų, konservantų ir stabilizatorių.
Tačiau geriausias būdas valgyti sveiką ir skanią sūrio duoną yra paruošti savo. Pralinksmėjo? Tada patikrinkite keletą duonos ir sūrio duonos receptų variantų!
Taip pat skaitykite: 10 skanių ir lengvai paruošiamų kukurūzų košės pyragų receptų
Tradicijos
1. „Minas“ sūrio duona: pats paprasčiausias sūrio duonos receptas. Tam reikia rūgščių miltų, pusiau brandinto sūrio, kiaušinių, aliejaus, pieno, vandens ir druskos. Šis labai detalus receptas padės jums pasigaminti nepriekaištingą sūrio duoną!
2. Sūrio pyrago duona: panašiai kaip tradiciniame recepte, reikia kepimo miltelių, o tešla pilama į pyragą su skyle viduryje (arba pudingą). Naudojamos bet kokio tipo purkštukai.
3. Šaldyta sūrio duona: Šis labai paprastas ir išsamus receptas, be aliejaus, sviesto, yra idealus šaldymui. Taip pat sumaišykite saldžias ir sūrias pabarstukus. Taigi laikykite paruoštas porcijas šaldytuve.
4. Saldus apibarstytas sūrio duona: kelių kartų receptas, kuriame atsižvelgiama tik į saldžius pabarstukus. Gaminama tiesiai iš tradiciškiausių kasybos patiekalų.
5. Sūrioji sūrio duona: Šis sūrus duonos rutulys apima tik rūgštynę ir, be tradicinio minos sūrio, šiek tiek provolono sūrio.
Taip pat skaitykite: 20 vaisių derinių, kad gautumėte skanias sultis
6. Saldžiųjų ir rūgščiųjų miltų sūrio duona: vietoj aliejaus sviestas arba kiauliniai taukai naudojami norint pridėti daugiau lydinio. Krakmolo kiekis yra pusė ir pusė: pusė saldaus krakmolo, pusiau sūrus krakmolas, sumaišytas su kanosos sūriu.
7. Kepta sūrio duona: tereikia sumaišyti 100 g parmezano sūrio + 1 dėžę grietinės + 2 puodelius saldžių miltų + druskos. Sumaišykite iki vientisos tešlos, susukite į mažus rutuliukus ir kepkite apie 10 minučių.
8. Meduoliai su medumi: imkitės tų pačių ingredientų, kaip ir tradiciniame recepte, bet skirtingais kiekiais, kad tešla būtų lengvesnė. Neapdorota tešla tampa skystesnė ir todėl naudojama bandelės kepti.
Saldūs įdarai
9. Gvajavos sūrio duona: įsivaizduokite saldžios sūrio duoną su šiltu gvajavos įdaru! Šis receptas, be gvajavos, įdaro, saldaus krakmolo, kiaušinio, grietinėlės ir dviejų rūšių sūrio.
10. Grietinės sūrio duona: Šis labai paprastas receptas kiaušinius pakeičia grietine, be to, pabarstukais, sūriu ir druska. Labai paprastas ir vis dar neužšąlantis.
Sūrūs įdarai
11. Įdaryta sūrio duona: Šiame recepte įdarai buvo vištiena ir dešra su minos sūriu, tačiau jūs galite sugalvoti daug kitų. Ji taip pat siūlo, kad sumaišius tam tikrą kiekį saldaus krakmolo, sūrio duona taptų tuščiavidurė.
12. Sūrio duonos sumuštinis: Šis receptas žada skanų užkandį su sumuštiniu pagaminta sūrio duona, pasiūlius du įdarus: gvajavos ir kumpio sūrio.
Skirtingi
13. Šviesi sūrio duona: puikus pasirinkimas, kad jūsų užkandis būtų sveikesnis. Tiesiog daugumą sūrio pakeiskite rikota, aliejų pakeiskite alyvuogių aliejumi ir įpilkite natūralaus jogurto.
14. Tapijokos sūrio duona: Šis nepaprastai įdomus receptas yra keptuvės tapijokos variantas, bet su sūrio duonos skoniu!
15. Puodelio sūrio duona: Labai lengva, greita ir sultinga.Tiesiog sumaišykite vieną kiaušinį + 4 šaukštus pieno + 3 šaukštus aliejaus + 4 šaukštus tarkuoto sūrio + 4 šaukštus miltų + 1 šaukštelį kepimo miltelių ir viską gerai išmaišykite.
16. Mikrobangų sūrio duona: sveikas, praktiškas ir labai greitas receptas. Sūrio ritiniai yra kreminiai ir paruošti per minutę!
17. Skrudinta sūrio duona: tai tarsi blyno formos sūrio duona, paruošta keptuvėje ir paruošta patiekti. Jie tampa traškūs ir jiems reikia nedaug ingredientų.
18. Sūrio duonos maišiklis: Tiesiog sutrinkite visus tešlos ingredientus į trintuvą ir supilkite į riebalais pateptą keptuvę. Tada į tešlą įpilkite keletą sūrio gabalėlių ir vėl virkite tešlą.
19. Veganiška sūrio duona: Puikiai tinka tiems, kurie nevalgo gyvulinės kilmės maisto, bet nori mėgautis šilta sūrio duona. Tiesiog pakeiskite minos sūrį tofu.
Sūrio duonos penėjimas?
Dietologė Roberta paaiškina: „Pasmerkti tokį maistą kaip? Šis penėjimas? arba „šis svorio metimas“ būtų gana žiaurus. Dažnai sakoma, kad sūrio duona yra penima, nes jos sudėtis iš esmės yra paprastas angliavandenių kiekis, kuris būtų rūgštus krakmolas (manijos krakmolas). Dėl greito jo pasisavinimo susidaro glikemijos pikas, sukeliantis insulino hormono sekreciją, tokiu būdu skatinant svorio padidėjimą. Bet mes galime valgyti tradicinę sūrio duoną, nebūtinai sukeldami glikemijos piko, tiesiog susiedami jos suvartojimą su, pavyzdžiui, skaidulinėmis sultimis?
Kitas veiksnys, dėl kurio sūrio duona tampa blogu, yra tai, kad ruošiant jį, be sočiųjų riebalų, esančių pačiame sūryje, pridedamas didelis kiekis aliejaus, dėl kurio jis laikomas riebiu. Roberta Santiago taip pat analizuoja, kad „vitaminų ir mineralų yra nedaug, o natris yra svarbiausias dėl jo didesnio kiekio, o tai neturėtų jokios naudos“.
Kaip vertinti sveikesnį sūrio duonos paruošimą?
Anot Roberto, „Norėdami, kad sūrio duona būtų sveikesnė, galime sumažinti rūgščių miltų ir įterpti skaidulų (dažniausiai naudojami chia ir linų sėmenys) bei kiaušinių kiekį, taip padidindami baltymų ir angliavandenių dalį“. Ir ji netgi pateikė unikalų funkcionalaus sūrio pyrago receptą, kurį galima įtraukti į individualizuotą dietą:
20. Funkcionali sūrio duona, kurią pagamino dietologė Roberta Santiago de Brito
Ingredientai:
- 3 šaukštai tapijokos miltų
- 3 kiaušiniai
- 3 šaukštai chia
- 3 šaukštai lengvos varškės
- 300g minos freskos sūrio, supjaustytas kubeliais
Paruošimas: Visus ingredientus išplakite trintuve, išskyrus „minas fresco“ sūrį. Paskirstykite porcijas į keksiukų keksiukų formeles ir įmeskite malto sūrio kubelius į vidų. Kepkite vidutinėje orkaitėje maždaug 30 minučių. Išimkite iš orkaitės, išimkite ir patiekite!
Kaip matote, sūrio duona taip pat gali būti gaminama sveikai ir jos nereikia visiškai pašalinti iš savo raciono, o vartoti saikingai. Nepakankamas apetitas!
Kaip pasigaminti kibiną? (Balandis 2024)
- 1,230
