Vestuvėse jie būna prie akcentuojamo stalo. Vaikų vakarėliuose ir gimtadieniuose jie dažniausiai būna laukiamiausi. Papuošti pyragai yra daugelio šių dienų renginių dalis, džiuginantys tiek vaikus, tiek suaugusius.
Skonis yra pagrindinis dalykas, tačiau grožis taip pat labai svarbus, nes šiuo metu jie yra esminė dekoruojant renginį dalis.
Gausu nuostabių pyragų pavyzdžių, ir tie, kurie su tuo dirba, žino: reikia daug kūrybiškumo, gero skonio ir užgaidų.
Žemiau jūs sužinote daugiau apie skirtingus pyragų pyrago tipus, žinote kiekvieno jų pranašumus ir kai kuriais atvejais ir trūkumus, pasisemkite įspūdžių iš gražių tortų, dekoruotų pačiomis įvairiausiomis progomis, pavyzdžių.
14 rūšių apledėjimo, kad papuoštų jūsų pyragus
Galite sukurti daugybę gražių pyragaičių (nuo paprasčiausių iki sudėtingiausių), pradedant nuo skirtingų apledėjimo galimybių. Tiesiog mėgaukitės tuo, ką darote (ką darote), pasitelkite savo kūrybiškumą ir sutepkite rankas. labai atsargiai!
Taip pat skaitykite: 32 keksiukų receptai, kuriais galite nudžiuginti
1. Amerikos makaronai
Šiuo metu tai yra vienas iš dažniausiai naudojamų apledėjimo rūšių ant dekoruotų pyragų. Yra net keli kursai, kuriuose mokoma, kaip pasigaminti tortą, dekoruojant jį virtualiai ir asmeniškai. Pavyzdžiai: svarbiausi kursai; Senai; Iped; Senac, be kita ko.
Gabriela Ribeiro iš tinklaraščio „A Confeiteira Encantada“ aiškina, kad amerikietiška pasta yra lygi ir lipdoma danga, plačiai naudojama pyragams dengti ir padaryti juos gražius bei kūrybingus.
Torto dengimo pasta pasta pranašumas yra išvaizda. Plačiai naudojami vestuvėse ir vakarėliuose, amerikietiški makaronai yra nuostabu grožėtis. Iš pastos galima iš bet kokio pyrago padaryti nuostabų pyrago pyragą. Taip pat galima kurti temas ir papuošti aplanku, be dengimo? “- pabrėžia konditerė.
Trūkumas, pasak Gabrielės, yra tai, kad tešla turi būti kietesnė ir ne tokia šlapia. „Jūs taip pat turite turėti būdą, kaip atidaryti aplanką ir sukurti su juo“, - sako jis.
Amerikos makaronų receptas
Ingredientai:
- 6 šaukštai vandens
- 2 pakeliai aromatintų želatinos miltelių (24 g)
- 2 šaukštai hidrintų augalinių riebalų
- 2 šaukštai kukurūzų gliukozės
- 1 kg cukraus pudros
Paruošimas: Želatiną ištirpinkite vandenyje, pašildykite vandens vonioje ir įpilkite gliukozės bei augalinių riebalų, maišydami, kol gerai ištirps. Nukelkite nuo ugnies ir palaipsniui įpilkite cukraus, kol susidarys tešla. Skleiskite jį ant stalviršio, kol jis atsidarys, todėl jis yra paruoštas, kad būtų dedamas ant torto.
2. Fondantas
Gabrielė aiškina, kad fondantas dažniausiai tepamas skystu pavidalu, o galutinis rezultatas yra cukraus danga (stora arba plona, atsižvelgiant į konsistenciją). „Skystas dangas visada paprasčiau tepti nei modeliuoti, tačiau vizualinis rezultatas ne visada būna tas pats“, - sako jis.
"Šio tipo virimo trūkumas yra tas, kad daugeliui žmonių, kaip ir amerikietiškos pastos atveju, nepatinka labai saldus skonis", - pabrėžia konditerė.
Fondanto receptas
Ingredientai:
- 1 kg cukraus pudros
- 150 ml vandens
- 2 1/2 kvapiųjų želatinos vokų
- 1 šaukštas glicerino
- 1 šaukštas vanilės esencijos (arba vienos iš savo)
- 1/2 šaukšto skysto gliukozės
Paruošimas: įpilkite vandens į stiklinį arba porcelianinį indą (kuris palaiko aukštą temperatūrą) ir įpilkite želatinos. Puode užpilkite šiek tiek vandens ir nukoškite. Į keptuvę įpilkite vandens ir želatinos dubenį, tirpindami želatiną vandens vonioje. Tada nukelkite nuo ugnies ir įpilkite gliukozės bei glicerino, viską sumaišydami ir palikdami atvėsti. Į dubenį supilkite cukrų ir viduryje padarykite skylę. Kai želatinos mišinys jau atvės, supilkite pasirinktą esenciją ir supilkite į cukraus skylę. Su aliuminio šaukštu sumaišykite visus ingredientus. Viską sumaišius, išimkite iš indo ir pradėkite minkyti ant lygaus paviršiaus, sutepto cukraus pudra. Su tešla suvyniokite tešlą ant stalo ir tada padėkite ant torto (pyragas turėtų būti padengtas kokiu nors lipniu įdaru).
3. Sviesto kremas
Gabriela paaiškina, kad tai iš esmės yra sviesto kremas, plačiai naudojamas JAV, kad aplieti keksiukus. „Tai skanu ir, jei gerai padaryta, gali būti labai lengvai pritaikoma“, - sako jis.
Torto užpildymo šiuo kremu pranašumas yra skonis ir lengvas apledėjimas. Trūkumai: ar tai gana brangus kremas ir labai riebus?, Pabrėžia konditerė.
Sviesto grietinėlės receptas
Ingredientai:
- 200 gr nesūdyto sviesto (kambario temperatūroje)
- 500 gr (5 puodeliai) cukraus pudros
- 5 šaukštai ledinio pieno
- 1 šaukštas vanilės ar kito norimo skonio
Paruošimas: muškite sviestą ir 4 puodelius cukraus. Įpilkite pieno ir įpilkite dar vieną puodelį cukraus, kol jis pasieks reikiamą konsistenciją.
4. Meringue
Meringue yra daugiausia cukraus ir kiaušinių baltymų danga. Tai skanu ir gana paprasta gaminti. Praktiškumas ir maža aprėpties vertė yra jos didelis privalumas. Trūkumas yra tai, kad tai yra šiek tiek skystesnė danga tam tikrų rūšių dekoravimui? “, - pabrėžia Gabrielė.
Meringue receptas
Ingredientai:
- 3 kiaušinių baltymai
- 200 gr rafinuoto cukraus
- Lašai esencijos pagal skonį (jūsų pasirinktas skonis) arba 50 ml citrinų sulčių
- Kulinariniai dažų lašai (pasirinktinai)
Paruošimas: Maišytuve plakite kiaušinių baltymus su sniegu, įpilkite cukraus ir plakite toliau. Įpilkite esencijos arba citrinos sulčių ir dažiklį ir plakite, kol gerai išbrinks taškas. Tada leiskite pastovėti apie 30 minučių šaldytuve. Tada tiesiog padarykite savo pyragą ir (arba) pyragą.
5. Plakta grietinėlė
Plakta grietinėlė pagrįsta plakta grietinėle ir, anot Gabrielos, yra brangusis kepinių pyragų apledėjimas. Privalumas yra praktiškumas ir populiarus skonis, kuris dažnai džiugina brazilus. Neigiama pusė yra riebus kremas, sako jis.
Namų plakta grietinėlės receptas
Ingredientai:
- 2 šaukštų sviesto
- 4 šaukštai rafinuoto cukraus
- 1 skardinė kremo be išrūgų
- ½ šaukštelio vanilės esencijos
- 1 žiupsnelis kepimo miltelių
Paruošimas: Į maišytuvą suberkite cukrų, vanilės esenciją ir sviestą. Plakite visu greičiu, kol susidarys kremas. Tada supilkite grietinėlę ir mieles ir plakite dar 5 minutes.
6. Ganache
Ganache yra šokolado apledėjimas. Manau, kad idealiausia ganache padengti šokoladinius pyragaičius, nes tai yra gražus ir paprastas apledėjimas. Trūkumas yra didelė kaina už geros kokybės ganache gaminimą ?, - komentuoja Gabriela.
Ganache receptas
Ingredientai:
- 150 gr pieno arba tamsaus šokolado
- 200 gr šviežios grietinėlės
- 1 šaukšto sviesto
Paruošimas: Įdėkite šokoladą į stiklinį indą ir mikrobangų krosnelėje, visiškai veikdami, palikite 1 minutę arba kol išsilydys. Taip pat ištirpinkite sviestą. Išimkite šokoladą iš mikrobangų krosnelės ir išmaišykite. Į keptuvę su ištirpintu sviestu ir grietine sudėkite ištirpintą šokoladą, užvirkite ant silpnos ugnies ir maišykite iki vientisos masės.
7. Apledėjimas
Gabriela paaiškina, kad apledėjimas iš esmės yra cukraus pudra ir leidžia jums palengvinti tortą naudojant konditerijos maišą. „Trūkumas yra tai, kad nesugebu modeliuoti kaip amerikietiška pasta, bet man atrodo labai gera aprėptis, kaip ir Italijos meringue“, - komentuoja jis.
Apledėjimo receptas
Ingredientai:
- 500 gr cukraus pudros
- 6 šaukštai margarino
- 3 kiaušinių baltymai sniege
- 1 šaukšto citrinos sulčių
Paruošimas: Plakite kiaušinių baltymus dubenyje ar maišytuve, kol sniegas sutvirtės. Palaipsniui įpilkite cukraus, tada - margarino šaukštus. Tada citrinos sultys. Leiskite plakti, kol pastovus.
8. Kreminio sūrio šaldymas
Gabrielė aiškina, kad tai yra grietinėlės sūrio užpildas. Tai idealiai tinka kai kuriems pyragams, pavyzdžiui, „Raudonasis aksomas“. Manau, kad skonis yra super skanus ir daug einu su įvairiais pyragais, sudarydamas skonių kontrastą. Trūkumai: kaina ir ne visada džiugina kai kuriuos skonius?, Sako.
Kreminio sūrio užšalimo receptas
Ingredientai:
- 2 puodeliai grietinėlės sūrio
- 1/2 puodelio ir 3 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1 puodelis sijoto cukraus pudros
Paruošimas: palikite ingredientus kambario temperatūroje. Maišytuvo dubenyje sumaišykite sviestą ir cukrų ir plakite iki vientisos ir blizgios. Įpilkite grietinėlės sūrio ir plakite dar šiek tiek, kol sutvirtės.
9. Marcipanas
Marcipanų užpilas yra skanus, o jo pagrindas yra migdolų miltai. Man tai skanu ir lengva modeliuoti. Tai yra labiau elegantiškas apledėjimas ir labai gerai dera su vestuviniais pyragais. Trūkumas yra aukšta kaina už aukštos kokybės aprėptį ?, - komentuoja Gabrielė.
Marcipano receptas
Ingredientai:
- 1 kiaušinio baltymas
- 250 gr nuluptų žalių migdolų
- 500 gr cukraus pudros
- Nebūtina: 1 šaukštas migdolų esencijos
Paruošimas: Pašalinkite migdolų odą mirkydami verdančiame vandenyje ir nekaitinkite ant ugnies dvi ar tris minutes. Migdolus išplakite trintuve mažomis dalimis, kol pavirs miltais. Tada įmaišykite į kiaušinio baltymą ir įpilkite cukraus pudros, kol ji taps minkšta, odai panaši masė. Jei norite, įpilkite šaukštą (deserto) migdolų esencijos.
10. Brigadininkas
Šis malonumas nereikalauja jokio prisistatymo, skonis visiems skoniams ir gali būti geras torto užpilas. Gabrielė komentuoja, kad jos pranašumai yra šie: praktiškumas, vertė ir populiarus skonis. Trūkumas yra tai, kad ji yra per dažna.
Brigadininko pyrago receptas
Ingredientai:
- 1 skardinės grietinės
- 1 skardinė kondensuoto pieno
- 1 šaukštas margarino
- 7 šaukštai Nescau arba 4 šaukštai šokolado miltelių
- Šokolado pabarstukai
Paruošimas: Viską sudėkite į gilią keptuvę ir kepkite vidutinėje orkaitėje, nuolat maišydami mediniu šaukštu. Virkite, kol brigadeiro pradės lupti nuo keptuvės.
11. Šokolado sirupas
Nepatariu torto dengti tik šokoladu, nes jis gali daug sukietėti! Ar tikrai geriau gaminti ganache? “, - pabrėžia Gabrielė.
Geras patarimas - naudoti šokoladinį sirupą tik su dekoratyviniu efektu ant pyrago. Skonis yra skanus ir dažniausiai patinka daugeliui žmonių.
Paprastas šokolado padažo receptas
Ingredientai:
- 1/2 puodelio pieno
- 2 ir 1/2 šaukšto šokolado miltelių
- 1 šaukšto sviesto
Paruošimas: Sumaišykite visus ingredientus vidutinėje keptuvėje ir virkite ant vidutinės ugnies. Sumaišykite mediniu šaukštu iki kreminės masės. Dabar tiesiog naudokite sirupą ant pyrago.
12. Šokolado milteliai
Pasak Gabrielos, praktiškumas yra didžiausias tokio tipo dangos pranašumas. „Manau, kad šis įdaras yra idealus naminiams pyragams gaminti. Neigiama yra per daug paprasta?
Šokolado apledėjimo ir sutirštinto pieno receptas
Ingredientai:
- 1 skardinė kondensuoto pieno
- 3 šaukštai šokolado miltelių
- 1 šaukštas margarino
- 1/2 skardinės pieno (naudokite kondensuoto pieno dėžutę)
Paruošimas: Į prikaistuvį supilkite pieną, šokolado miltelius, margariną ir kondensuotą pieną ir maišykite iki norimos konsistencijos.
13. Cukraus milteliai (apledėjimas)
Dekoruoti nematomą cukrų yra geras pasirinkimas, sako Gabriela. „Aš daug naudoju obuolių pyragą. Taip pat galite išsijoti cinamoną ir kakavos miltelius! Neigiama yra per daug paprasta?
Ledo cukraus pudros receptas
Ingredientai:
- 1 puodelio cukraus pudros
- 3 šaukštai pieno
- 1 šaukšto citrinos sulčių
Paruošimas: Sumaišykite visus apledėjimo ingredientus ir išmeskite ant iškepto ir dar karšto pyrago.
14. Pieno (churros)
Skonis yra didelis tokio tipo įdaro pranašumas. „Aš labai įtariai, nes man patinka„ dulce de leche “. Nepamirškite cinamono į churros pyragą! Trūkumų nėra daug, nes „churros“ pyragas turi būti su dulce de leche? “, - komentuoja Gabrielė.
„Dulce de leche“ receptas
Ingredientai:
- 2 skardinės kreminės pudros de leche
- Cukraus cukrus pagal skonį
- Cinamono milteliai pagal skonį
Paruošimas: Sumaišykite visus ingredientus ir uždenkite norimą pyragą. Jei reikia, pabarstykite dar šiek tiek cukraus.
Papuošti vakarėlių pyragai
Nuo paprasčiausio iki sudėtingiausio, pagaminto daug kartų, įkvėpkite šių pyrago idėjų:
Papuošti vaikų pyragų įkvėpimai
Žemiau jus įkvepia gražūs tortai, papuošti vaikų temomis:
Kūrybiškumas yra raktinis žodis, kai kalbama apie dekoruotą pyragą. Bet skonis, be abejo, taip pat turi būti ypatingas.
Šiandien dekoruoti pyragai yra beveik kiekvieno vakarėlio ir šventės dalis, pavyzdžiui, krikštynos, kūdikių ar vestuvių vaišės, gimtadieniai, vestuvės ir net įmonės renginiai. Taigi tie, kurie nusprendžia dirbti šioje srityje, nes jiems patinka tai, ką jie daro, turi didelę sėkmės galimybę!
NYSTV Christmas Special - Multi Language (Balandis 2024)
- 1,230
