Juk ledai naudingi ar blogi sveikatai?

Karštos dienos yra tikras kvietimas pasimėgauti vienu skaniausių desertų pasaulyje - ledais. Tešla ar dantų krapštukas kūge ar puodelyje, su įdaru arba be jo, vaisiai, jogurtas arba kartu su gėrybėmis, pavyzdžiui, šokoladu, trupiniais, konfeti ir kuo tik galite įsivaizduoti, ledai visada yra nenugalima, skani pagunda. ir gaivinantis. Gurkšnodami ledus, nedaugelis žmonių stebisi jo poveikiu sveikatai ir tuo, kaip viskas gyvenime, jo privalumai ir trūkumai taip pat yra.

Iš kur atsiranda ledai?

Kaip teigia Brazilijos ledų pramonės asociacija ABIS, šio deserto istorija prasideda Kinijoje daugiau nei prieš 3000 metų, kai kinai pradėjo maišyti sniegą su vaisiais ir medumi - technika, kurią vėliau išmoko arabai, o vėliau ir prancūzai. Nuo 1292 m. Į Italiją atkeliavo naujos rytietiško paruošimo technologijos, o šaldytas desertas tapo didele sėkme, kuri vėliau pasklido po Europą ir JAV. Į Braziliją ledai atkeliavo tik apie 1834 m., Kai pirkliai iš Rio de Žaneiro nusipirko ledo, kuris atvyko į šalį amerikietiškame laive ir sumaišė jį su braziliškais vaisiais. Atogrąžų žemėse, kuriose galima rasti įvairių vaisių, sėkmė buvo garantuota.

Ledų sudėtis ir nauda

Ledai gaminami iš vandens ar pieno, cukraus, riebalų, vaisių sulčių ar aromato, emulsiklio, tirštiklio ir priedų mišinio ir turi skirtingus gamybos būdus. Jo formulė leidžia pridėti įvairių skonių ir tekstūrų ingredientų.


Mitybos požiūriu ledai gali būti laikomi maistingu maistu, nes jų formulėje yra baltymų, cukraus, augalinių ar gyvulinių riebalų, kalcio, fosforo, vitaminų A, B1, B2, B6, C, D, K ir kitų mineralų, kurie yra naudingi jūsų sveikatai.

Kreminiai kremai, pagaminti iš pieno, turi daug mineralų, ypač kalcio, būtinų kaulų vystymuisi ir tinkamam veikimui. Dviejuose ledų rutuliuose esantis kalcis yra lygus tam, kurį randame pieno stiklinėje. Didelis baltymų kiekis leduose taip pat padeda organizmui palaikyti gyvybines funkcijas.

Tiems, kuriuos gąsdina šio malonumo kalorijų indeksai, gera žinia ta, kad normos nėra toks nerimą keliantis. Pvz., 60 g rutulio šokolado ledų yra 112 kalorijų, maždaug tiek pat, kiek 50 g trupinės prancūziškos duonos, turinčios 135 kalorijas. Bet tai nereiškia, kad galite turėti stiklainius ir stiklainius ledų, nes per didelis riebalų ir baltymų kiekis kenkia organizmui.


Būtina stebėti transriebalų kiekį ledų sudėtyje. Tiek riebalai, tiek normalūs riebalai, kai jie suvartojami viršijant optimalų kiekį, yra kenksmingi organizmui ir gali prisidėti prie sveikatos problemų, tokių kaip padidėjęs blogojo cholesterolio (MTL), širdies ir kraujagyslių ligos bei nutukimas.

Stebėkite ledų parduotuvėse siūlomus priedus. Už tiek daug spalvų ir skonių topų, saldainių, trupinių ir kitų konditerijos gaminių slepiasi šimtai ir šimtai kalorijų.

Vaisiniai ledai paprastai būna lengvesni, nes gaminami su vandeniu, tačiau, palyginti su masiniais ledais, kalorijos yra lygiavertės, kaip ir sojos pagrindu pagamintiems ledams. Pastarojo pranašumas yra tas, kad kadangi jis yra visiškai augalinis, jį gali vartoti žmonės, kurie netoleruoja laktozės ir glitimo. Be to, sojos baltymai padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį.


Tiems, kurie nori atvėsti neprimindami pusiausvyros, geriausias pasirinkimas yra mažai kalorijų ledai ir natūralūs šaldyti, tai yra jogurto pagrindu pagaminti ledai. Šaldyti yra mažiau kaloringi, turtingi kalcio ir skaidulų, prailginantys sotumo jausmą maiste, neturintys konservantų ir prisidedantys prie tinkamo žarnyno veikimo.

Be šių mitybos aspektų, remiantis Harvardo universitete atliktais tyrimais, ledai taip pat gali prisidėti prie padidėjusio moterų vaisingumo. Šioje apklausoje sekė 18 000 moterų, o tos, kurios iškeitė stiklinę nenugriebto pieno ant ledų, kasdien suvalgydamos bent dvi porcijas ledų, 85% dažniau ovuliavosi nei tos, kurios nevalgė ledų.

Atlikdami kitą tyrimą Neuroimaging Sciences centre Londone, britų tyrėjai atrado tai, ką daugelis žmonių jau žinojo: ledai teikia malonumą. Norėdami tai įrodyti, savanoriai suvalgė grietininius ledus ir po to atliko MRT nuskaitymus, kurie parodė, kad ledai veikia smegenų malonumo zonas, tas pačias, kurios suaktyvėja, kai žmonės linksminasi.

Tiems, kurie mano, kad ledai sukelia gripą, peršalimą ar gerklės skausmą, todėl juos galima vartoti tik karštyje, gydytojai sako, kad tai tik mitas, nes gripą sukelia virusas, o ne šaltas maistas. Šalys, kuriose ledai suvartojami daugiausia, yra Europos šalys, kuriose žiema paprastai būna daug atšiauresnė, ir jokie moksliniai tyrimai nepatvirtina šių ligų sąsajų su ledų vartojimu šaltyje. Priešingai nei populiariai manoma, esant gerklės skausmui, pavyzdžiui, tonzilitui, šaldyti maisto produktai yra tinkamesni nei karštas maistas.

Net ir turėdamas tiek daug nuomonių už jo vartojimą, internete išplatėjusiame tyrime, kuriame atrinkta dešimt visų laikų blogiausio sveiko maisto, ledų pavyko būti dešimtoje vietoje. Anot kanadiečių dietologės Michelle Schoffro Cook, didelis cukraus ir transriebalų kiekis pramoniniuose leduose, taip pat dirbtiniai dažikliai ir kvapikliai gali sukelti didelę žalą smegenims ir nervų sistemai.

Taigi, kai galime pasirinkti natūralų variantą, o ne pramoninį, mes pasirenkame geriausią savo organizmą, tai yra faktas, tačiau nereikia jokių tyrimų įrodyti, kad išmatuotos malonumo dozės, kaip galų gale ledai. po pietų jie naudingi sielai. Taigi, mėgaukitės ledais taupiai ir be priekaištų.

Ligoninių maistas ir sportininkų milijonai || Laikykitės ten su Andriumi Tapinu || S02E14 (Rugsėjis 2022)


  • Maistas
  • 1,230