Karšta paprika, pirštų galiukai, puta? Yra tiek daug variantų, ir sunku rasti žmogų, kuris nepasiduotų bent vienai pipirų rūšiai! Dėl ryškaus skonio, šiek tiek sudegusių, paprikų yra teisinga, kai jie suteikia ypatingą įspūdį įvairiausiems patiekalams, todėl dažniausiai naudojami gaminant maistą.
Bet ne tik: ar, be kitų privalumų, ar žinojote, kad pipirai gali būti geros sveikatos sąjungininkai, padedantys virškinti, tinkamai funkcionuoti kraujotakos sistemai, numesti svorio?
Tačiau apskritai, jei norite mėgautis pipirų privalumais, yra geriausias būdas vartoti šviežius pipirus? taigi visos maistinės medžiagos pasilieka. Padažo, konservų, uogienės variantai, be kita ko, yra įdomūs kulinarijai, tačiau paprastai jie praranda dalį maistinių medžiagų.
T. y., Jei idėja yra gauti daugiau naudos sveikatai vartojant pipirus, pirmenybę teikite šviežiajai versijai ir įtraukite į savo dienos racioną (laikas nuo laiko valgyti nenaudinga, tiesa?), Arba, geriausia, atsižvelgiant į tai su dietologo rekomendacijomis.
Bet jei jūsų pagrindinis tikslas yra suteikti skonį savo patiekalams, pasitelkite savo kūrybingumą ir paragaukite įvairių rūšių pipirų (visada atsimindami, kad kai kurie yra labai aštrūs)!
Taip pat skaitykite: 15 sveikiausių prekybos centrų maisto produktų
Žemiau sužinokite daugiau apie šio svarbaus vaisiaus naudą sveikatai ir taip pat sužinosite, kaip jį naudoti skirtinguose receptuose!
7 privalumai, susiję su pipirų valgymu
Clarissa Fujiwara, Dr. Denise Lellis klinikos dietologė ir San Paulo universiteto (USP) mokslų magistrė, mitybos koordinatorė, HC-FMUSP vaikų nutukimo lyga, Brazilijos nutukimo ir metabolinio sindromo tyrimo asociacijos narė. (ABESO) ir Amerikos mitybos draugija (ASN) aiškina, kad plačiausiai tirta pipirų nauda susijusi su termogeniniu poveikiu.
Tai yra, ar pipirai padidina kūno temperatūrą ir energijos sąnaudas dėl veikliosios medžiagos, vadinamos kapsaicinu? atsakingas už savitą poliškumą? "Kiti termogeninio aktyvumo maisto produktų pavyzdžiai yra cinamonas, imbieras, ciberžolė, guarana ir žalioji arbata bei mate", - priduria Clarissa.
Trumpai, dietologės teigimu, galima išskirti kaip pagrindinius pipirų vartojimo pranašumus:
1. Pagalba metant svorį: Clarissa paaiškina, kad būtent dėl termogeninio poveikio ir padidėjusio metabolizmo pipirai gali būti giminingi svorio metimo procese. „Visada tai yra subalansuota mityba, kalorijų suvartojimo kontrolė, fiziniai pratimai ir kokybiškas miegas, kad būtų užtikrintas efektyvus ir tvarus svorio metimo procesas“, - sako jis.
Taip pat skaitykite: 14 patarimų, kaip pakeisti savo maisto gaminimo įpročius ir paruošti sveikesnius patiekalus
2. Apetito slopinimas: Be to, aiškina Clarissa, eksperimentiniai tyrimai rodo, kad pipirai gali iš dalies slopinti apetitą ir taip prisidėti prie mažesnio maisto suvartojimo dėl to, kad šis elgesys reguliuojamas simpatinėje nervų sistemoje.
3. Kraujotakos sistemos tobulinimas: Anot Clarissa, pipirai gali būti naudingi kraujotakos sistemai, nes kraujagyslėse susidaro mažiau obstrukcinių plokštelių ir dėl sumažėjusios trombocitų agregacijos atsiranda antitrombozinis poveikis, tokiu būdu padedant kontroliuoti kraujospūdžio lygį.
4. Pagerėjusi širdies ir kraujagyslių sveikata: „Yra kai kurių įrodymų, kad pipirai vaidina pagalbinį vaidmenį mažinant MTL cholesterolio kiekį kraujyje, taip pat prisidedant prie geresnės širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatos“, - sako Clarissa.
5. Geriausias virškinimas: Yra įrodymų, kad pipirai gali skatinti virškinimo fermentų sekreciją ir išsiskyrimą, pagerindami virškinimo procesą, teigia Clarissa.
6. Antioksidacinė galia: Ar Clarissa prisimena, kad paprikos yra geras vitamino C šaltinis? svarbus antioksidantas, neutralizuojantis nestabilius laisvuosius radikalus, galinčius pakenkti kūnui ir senstant.
Taip pat skaitykite: 10 maisto produktų, kurie gali užkirsti kelią vėžiui
7. Apsauga nuo vėžio: Kai kurie tyrimai rodo, kad kapsaicinas, susijęs su antioksidantų junginių, taip pat vitamino C ir karotenoidų (atsakingų už rausvą spalvą), gali būti susijęs su naviko ląstelių apoptozės indukcija, todėl susijęs su mažesne kai kurių vystymosi rizika. vėžio rūšių? “, - sako Clarissa.
Paprikų rūšys ir jų išskirtinumai
Žemiau jūs žinote šiek tiek daugiau apie šalyje dažniausiai paplitusius pipirų tipus.„Pastebėtina, kad kuo karštesni pipirai, tuo didesnis kapsaicino kiekis jame“, - sako Clarissa.
Dietologė taip pat paaiškina, kad „Scoville“ skalė (arba „Scoville Heat Units“, SHU), naudojama pipirų punkcijos lygiui matuoti, kuri gali būti nuo 0 iki daugiau nei 1, įtraukta į žemiau pateiktą aprašymą. milijonų už aštrias pasaulio paprikas. „Smalsumo dėka aštriausiais pasaulyje laikomi pipirai yra amerikietiški pipirai, vadinami Carolina Reaper, turintys apie 2 200 000 SHU)“, - sako jis.
Karšti aitrieji pipirai ?????
Kaip pabrėžia Clarissa, ji yra viena aršiausių tarp žinomiausių ir naudojamų Brazilijoje. „Jis turi pailgą formą ir, subrendęs, tampa nuo žalios iki rausvos spalvos“, - sako jis.
"Šios rūšies pipirai dažniausiai naudojami šviežiam vartojimui ir konservavimui. Ypač jų yra Bahijos regioninėje virtuvėje, derinant juos su tokiais patiekalais kaip feijoada, acarajé ir moqueca", - priduria dietologė.
Taip pat skaitykite: 10 natūralių raminamųjų, padedančių gydyti nerimą, nemigą ir net depresiją
Jis turi nuo 60 000 iki 100 000 SHU.
Jaunos merginos pipirai ????
Vienas populiariausių šalyje, vartojamas įvairiomis formomis iš šviežio, marinuoto ar dehidratuoto ir susmulkinto? vadinami pepperoni pipirais. „Derina su jūros gėrybėmis, paukštiena ir raudona mėsa“, - pabrėžia Clarissa.
Jis turi nuo 5000 iki 15 000 SHU.
Pipirai biquinho?
Jis turi suapvalintą formą, siaurėjančią link galiuko. ? Jis plačiai auginamas Minas Žeraiso valstijos Triangulo Mineiro regione, plačiai vartojamas konservų pavidalu. Kapsaicino kiekis yra gana mažas, todėl skonis švelnus ir aromatingas, todėl jis laikomas „saldžiaisiais pipirais“? ir dažniausiai naudojamas padažuose, žuvyje ir mėsoje? “- aiškina Clarissa.
Jis turi apie 1000 SHU.
Jalapeño pipirai ???
Kilęs iš Meksikos, jis yra aromatingas ir vidutiniškai degus. Sultingi, jie gali būti valgomi žaliai, kai žali, įdaryti ar patiekiami šviežiose salotose, ir valgyti padaže, marinuoti ir dehidratuoti, kai raudoni. Jis plačiai naudojamas meksikiečių virtuvėje, tokiuose patiekaluose kaip nachos, tacos ir burritos ?, - aiškina Clarissa.
Džiovinant ir rūkant, jis vadinamas čipotu. Tai turi nuo 2500 iki 5000 SHU? “- priduria dietologė.
Kajeno pipirai ????
Clarissa paaiškina, kad tai yra džiovintų raudonųjų pipirų (aitriosios paprikos, piršto ir elnienos rago) mišinys, jis plačiai naudojamas Meksikos ir Tailando virtuvėse, yra labai aštrus.
Paprastai jis naudojamas ruošiant marinatus ir padažus. Ar šios rūšies pipirai yra gera priemonė reguliuojant kraujospūdį? “, - priduria dietologė.
„Tabasco“ pipirai ????
Iš Meksikos kilęs, jis turi pailgą formą ir pikantišką skonį. Jis naudojamas padažo pavidalu ir šviežiai naudojamas ruošiant mėsą ir žuvį. Tai turi nuo 30 000 iki 50 000 SHU? “, - sako Clarissa.
Cambuci pipirai?
Ji taip pat vadinama vyskupo skrynia ar kepurėle ir yra varpo formos. • prinokęs tampa žalios iki raudonos spalvos. Jis turi saldų skonį ir mažai aštrus. Jis naudojamas įvairiuose sūriuose patiekaluose ir salotose. Tai turi nuo 100 iki 500 SHU? “, - aiškina Clarissa.
10 praktinių receptų su pipirais pagal skonį ir meilę
Ar jums patinka pipirai, bet neturite daug minčių, kaip jį įtraukti į savo racioną ?! Peržiūrėkite keletą skanių receptų!
1. Paprikų želė: receptas, įrodantis, kad pasigaminti pipirų želė namuose yra lengva ir labai nebrangu. Ši želė gerai dera su sūriu, bet gerai tinka ir su mėsa bei duona, jau neminint to, kad ji visada pavyksta ant šalto stalo.
2. Feijoada pipirų padažas: feijoada jau yra populiarus patiekalas, tiesa? Taigi įsivaizduokite, kai gausite skanų padažą, pagamintą su pipirais, patį sultinį feijoada, svogūną, pomidorą ir laiškinį česnaką!
3. Žuvis su cachaça vinaigrette ir pipirais: „užkandis„ paplūdimio veidas “. Jums reikės geltonos lydekos, miltų miltų, kvietinių miltų, kiaušinio, druskos, pipirų ir kepimo aliejaus.
4. Sūrio įdaryti pipirai: skirtingas ir labai skanus užkandis pipirų mėgėjams. Jūs naudosite juoduosius pipirus, tarkuotą sūrį, vandenį, pieną, margariną, miltus, druską, juoduosius pipirus, kiaušinį ir džiūvėsėlius.
5. Paprika, įdaryta džiovinta mėsa ir grietinėlės sūriu: Be pagrindinių ingredientų, jūs naudosite svogūną, česnaką, petražoles, druską, kiaušinį, kvietinius miltus ir džiūvėsėlius. Recepte naudojami pipirai yra pirštas.
6. Guacamole: Originalus guacamole yra gaminamas su aitriąja paprika, raudonaisiais pipirais, kuriuos ne taip lengva rasti Brazilijoje. Tačiau šiame recepte naudojami pirštų pipirai. Be to, kad paprastai, lengvai ir greitai pagaminsite gvakamolį, išmoksite šaldytuve sutirštinti avokadų ar gvakamolų košę tamsindami. Paprastas ir vertingas patarimas!
7. Abrikosų košė su raudonaisiais pipirais ir imbieru: Elegantiškas ir skanus receptas, idealiai tinkamas kartu su kiauliena, žuvimi ar paukštiena. Be pagrindinių ingredientų, jūs naudosite vandenį, ypač gryną alyvuogių aliejų, svogūną ir druską.
8. Brie sūrio risotto ir pimento pipirai: Be paprastumo ir praktiškumo, gerą risotto galima patiekti kaip unikalų patiekalą ir, atsižvelgiant į progą, jo nereikia lydėti. Šis riešutų pipirų ir brie sūrio derinys yra labai sklandus ir labai skanus. Puikus savaitgalio receptas!
9. Šokoladinis triufelis su pipirais: Intensyvaus, ryškaus ir aštraus skonio triufelis. Norėdami jį pagaminti, jums reikia tik trijų ingredientų, tai yra tamsus šokoladas, šviežia grietinėlė ir kajeno pipirai.
10. Braškinių pipirų rožinis triufelis: derinys gali atrodyti neįprastas, tačiau rožiniai pipirai kvepia triufeliu ir padeda sulaužyti braškių baltojo šokolado saldainius, kad būtų pikantiški.
Receptai yra skanūs, tiesa? Taigi nėra sunku kasdien suvartoti šiek tiek pipirų!
Kontraindikacijos su pipirais
Žmonės turėtų žinoti, kad per didelis pipirų vartojimas gali sukelti virškinimo trakto sutrikimų netoleravimą. Anot Clarissa, pipirai vis dar draudžiami gastritu ir opomis sergantiems žmonėms.
Nedidelis pipirų kiekis gali sukelti endotelio sudirginimą, uždegimą ir pablogėjimą asmenims, sergantiems hemoroidais. Pažymėtina, kad besaikis pipirų vartojimas? ypač gaivus? gali sukelti burnos gleivinės (burnos) nudegimus ar pūsles, pykinimą ir vėmimą? - daro išvadą dietologė.
Tačiau verta atsiminti: jei suvartojama pakankamais kiekiais, laikantis subalansuotos dietos, pipirai gali būti geras sąjungininkas, įskaitant ir svorio metimą. Pasitarkite su savo dietologu ir sužinokite, kaip tai įtraukti į savo racioną!
The Book of Enoch Complete Edition - Multi Language (Balandis 2024)
- Maistas
- 1,230
