Demokratinis, kaip niekas kitas, pomidorų padažas parodo visą jo universalumą ir didelio populiarumo priežastį, kai patiekiami patys įvairiausi patiekalai.
Neaiškios kilmės yra teorijų, ginančių pomidorų atsiradimą Peru žemėse, inkų tautų regione. Dar kiti įrodinėja jos kilmę Meksikoje, nes ten gausu pomidorų. Nepaisant to, kuri teorija teisinga, pomidoruose gausu vitaminų A ir C, taip pat mineralų, tokių kaip magnis, fosforas ir kalis, ir garsaus likopeno, galingo antioksidanto, kuris kovoja su laisvaisiais radikalais.
Nors jis lengvai randamas turgų lentynose, jis nieko neprilygsta gero naminių pomidorų padažo skoniui. Galėdamas vartoti tik daržoves ir kelis prieskonius arba priimti kitų daržovių kompaniją, šis padažas gali praturtinti bet kokio patiekalo skonį.
Pomidorų padažas yra greitas ir praktiškas paruošimo būdas, kuris virtuvėje paįvairina patiekalus, tokius kaip mėsa, makaronai ir net lydimos daržovės. Čia rasite skanių naminių pomidorų padažo receptų pasirinkimą ir pasisemkite įkvėpimo:
Tradiciniai padažai
1. Paprastas pomidorų padažas: Naudojant gerai prinokusius pomidorus, šiame recepte taip pat naudojami svogūnai, česnakai, alyvuogių aliejus ir tokie pagardai kaip druska, raudonėlis ir šviežiai malti juodieji pipirai, kad šis klasikinis naminis padažas suteiktų dar daugiau skonio.
Taip pat skaitykite: 12 sveikų priežasčių mylėti pomidorus
2. Natūralus pomidorų padažas: Tarp patarimų, kaip skaniau paruošti pomidorų padažą, autorius siūlo prieš įpilant alyvuogių aliejaus gerai įkaitinti keptuvę ir pirmiausia pakepinti svogūną, vėliau - česnaką. Nors šie triukai atrodo gana paprasti, jie pakeis galutinį recepto skonį.
3. Pomidorų padažas trintuve: Čia pomidorai turi būti plakami, nulupami ir su sėklomis, sumaišomi trintuve, užtikrinant ploną ir vienodą padažą. Tik tada jis laimės alyvuogių aliejaus, svogūnų, česnakų, baziliko, druskos ir pipirų kompaniją.
4. Lengvas pomidorų padažas: Šioje versijoje pomidorai bus naudojami be odelės ir sėklų, o tai suteikia išskirtinio skonio dėl jo minkštimo. Padažui pagardinti nereikia daug ingredientų, tik alyvuogių aliejaus, česnako, baziliko, juodųjų pipirų ir druskos.
5. „Express pomidorų padažas“: Kad padažas būtų lengvesnis, autorius naudoja konservuotus nuluptus pomidorus, lengvai randamus bet kuriame prekybos centre. Papildomą skonį suteikia česnakai, pakepinti alyvuogių aliejuje, bazilikas, sultinio milteliai, cukrus ir druska.
6. Šviežias ir greitas pomidorų padažas: paprasčiau neįmanoma! Tiesiog paimkite svogūnėlį ir pomidoro vidų ir mėgaukitės poilsiu, skaičiuodami jį kubeliais. Raugintas česnakas alyvuogių aliejuje, druska ir juodaisiais pipirais ir ilgai viręs ant silpnos ugnies, suteiks skanų ir praktišką padažą.
Taip pat skaitykite: 122 padažų receptai, kurie padidins jūsų patiekalų skonį
7. Pjaustytas pomidorų padažas: šiam padažui x formos peiliu supjaustykite pomidorų galiukus ir užpilkite verdančiu vandeniu ant jų. Šis triukas padės jūsų kriauklėms lengviau atsikratyti. Prie padažo pridedama česnako, baziliko, petražolių ir laiškinio česnako. Kadangi jis sumušamas trintuve, jei norite padažo su gabalėliais, per daug neperdirbkite padažo.
8. „Joker“ pomidorų padažas: Kita versija, pagaminta trintuve, užima skardą nuluptų pomidorų, alyvuogių aliejaus, acto, česnako, raudonėlio ir juodųjų pipirų, kad būtų užtikrintas tinkamas padažas.
9. Pomidorų padažas su ekstraktu: Čia, be natūralių pomidorų, recepte taip pat naudojami du šaukštai pomidorų ekstrakto, suteikiant dar ryškesnį daržovės skonį. Tarp naudojamų prieskonių yra svogūnas, česnakai, kmynai, lauro lapas, juodieji pipirai, druska, cukrus ir bazilikas.
Padažai su šiek tiek prieskonio
10. Dviejų ingredientų pomidorų padažas: Šis receptas, pasižymintis įspūdingu skoniu, ruošiamas tik iš dviejų ingredientų: prinokusių itališkų pomidorų ir lauro lapo. Laurų skonis yra stiprus, todėl vienintelis ingredientas prideda skonio padažui.
11. Pomidorų padažo padažas: Tik pomidorų padažas taip pat gali būti žinomas kaip pomidorų padažas, dažnai naudojamas kartu su makaronais. Čia pomidorai yra pagardinti svogūnais, česnakais, raudonėliais, cukrumi, druska ir šviežiu baziliku.
Taip pat skaitykite: 13 receptų su medžio padažu išgalvotai vakarienei
12. Pomidorų padažas su juodaisiais pipirais: Naudojant prinokusius pomidorus be sėklų, šis padažas turi paslaptį: į pomidorų, svogūnų ir česnakų mišinį, pakepintą alyvuogių aliejuje, įberti baziliko šakelę. Jis bus atsakingas už puikų recepto skonį.
13. Saldus paprikos pomidorų padažas: kaip atskleidžia pats autorius, visada geriausia rinktis labai prinokusius pomidorus, nes dėl jų atsirado ryškiai raudonas padažas su mažesniu rūgštingumu. Jis paruoštas per mažiau nei 30 minučių ir vis tiek gali būti užšaldytas.
14Pomidorų ir laurų padažas: Kitas variantas, kurį galima užšaldyti, šiame recepte naudojamas išskirtinis laurų skonis, kad padažas būtų aromatingesnis. Be jo, pagal skonį jums reikės prinokusių pomidorų, svogūno, česnako ir druskos.
15. Pomidorų padažas su lauro lapu ir baziliku: Tarp ypatingų prieskonių, naudojamų norint užtikrinti skanų pomidorų padažą, yra gerai žinomi baziliko ir lauro lapai, tačiau šį kartą kartu. Druska, pipirai ir troškinti česnakai alyvuogių aliejuje papildo receptą.
16. Pomidorų padažas su raudonėliais ir pipirais: gaminamas dideliais kiekiais, jis yra idealus tiems, kurie nori užšaldyti padažą ir mėgautis juo kitomis progomis. Išskirtinis šio recepto skonis yra dėl raudonėlio ir be sėklų naudojamų jaunų pipirų naudojimo.
Taip pat skaitykite: daugiau nei 20 receptų su paprastu ir skaniu baltu padažu
17. Čiobrelių ir bazilikų pomidorų padažas: Iš kelių skirtingų ingredientų galite pasigaminti šį skanų pomidorų padažą. Norėdami tai padaryti, naudokite prinokusius pomidorus, svogūnus, česnakus, nesūdytą sviestą, raudonąsias paprikas, morkas, baziliką, čiobrelius, druską ir juoduosius pipirus.
18. Pomidorų padažas su petražolėmis ir baziliku: dar vienas variantas, kai bazilikas yra žolė, parinkta padažui suteikti aromatą ir skonį. Čia jis pridedamas petražolių, svogūnų, česnakų, druskos ir juodųjų pipirų.
19. Šviežių žolelių pomidorų padažas: Tarp šviežių žolelių, naudojamų pagardinti ir pagardinti padažą, šiame recepte yra čiobrelių, baziliko, raudonėlio ir lauro lapų. Šių ingredientų derinys garantuos unikalų kvapą ir skonį.
20. Gerai pagardintas pomidorų padažas: Dėl ypatingo skonio šis pomidorų padažas suteikia patiekalo žvaigždei prinokusius pomidorus kartu su svogūnais, česnakais, druska, raudonėliais, bazilikais, laiškiniu česnaku ir petražolėmis. Nedaug ingredientų, garantuojančių daug skonio.
21. Pomidorų padažas su lauro lapais, bazilikais ir šiek tiek sojos padažo: Šiame recepte naudojami keli ingredientai, tačiau jie turi ryškų skonį ir jiems nereikia jokio papildomo prieskonio padažui pagardinti. Sojos padažas garantuoja rytietišką prisilietimą prie recepto.
Skirtingi padažai
22. Subalansuotas „Pomodoro“ pomidorų padažas: „Pomodoro“ padažas yra dar vienas būdas vadinti pomidorų padažu. Šioje versijoje pomidoras vis tiek laimi salierų, svogūnų ir morkų kompaniją, suteikdamas daugiau spalvų ir skonio galutiniam rezultatui.
23. Kreminis pomidorų padažas: Kaip pataria pati autorė, naudodama tik ekologiškus ingredientus galite pasiekti skanesnį ir maistingesnį padažą. Esant mažai ingredientų, jis paruošiamas su susmulkintais česnakais, prinokusiais pomidorais, augaliniu aliejumi, druska ir pipirais pagal skonį.
24. „Nonna“ pomidorų padažas: Įkvėptas tradicinių itališkų „nonna“ patiekalų receptų, šiame recepte naudojami trivialūs ingredientai, tokie kaip pjaustyti pomidorai, česnakai ir svogūnai, alyvuogių aliejus, vanduo, lauro lapas, druska, pipirai ir nulupti vištienos būgnai.
25. Itališkas pomidorų padažas: tai dar viena itališkų receptų įkvėpta versija, kurioje naudojama aromatinių žolelių, dar vadinamų garnių puokšte, krūva su lauro lapais, rozmarinais, čiobreliais ir petražolėmis, susietomis virvelėmis, kad padažui būtų suteikta daugiau skonio.
26. Skrudintas pomidorų padažas: Praktinis receptas iš esmės paruošiamas dviem etapais: pirmiausia visus ingredientus sudėkite į kepimo indą, iškepkite, o po kepimo tiesiog išplakite mikseriu. Paprasta ir nuostabu!
27. Kaimiškas pomidorų padažas: Naudojant nuluptus, prinokusius ir sultingus pomidorus, į receptą vis tiek įeina didelis raudonasis svogūnas, pomidorų minkštimas, bazilikas, alyvuogių aliejus, druska ir švieži pirštų pipirai.
28. Nuluptų pomidorų padažas: vietoj šviežių pomidorų šiame padažu naudojami konservuoti nulupti pomidorai, pašalinant poreikį juos nulupti. Pagardinti padažu, svogūnais, česnakais, alyvuogių aliejumi, druska, džiovintais raudonėliais ir maltais juodaisiais pipirais.
29. Džiovintų pomidorų padažas: pasinaudodamas šia versija, kurią rasite prekybos centruose, šis receptas pagrindiniu ingredientu pasirinko džiovintą pomidorą. Prie jo pridedami ančiuviai, be kauliukų supjaustytos žaliosios alyvuogės, petražolės, bazilikai, actas ir alyvuogių aliejus iš paties džiovinto pomidoro.
30. Aštrus pomidorų padažas: idealus variantas patiekti su užkandžiais. Šiame recepte pipironai naudojami kartu su česnakais, alyvuogių aliejumi, raudonuoju vynu ir druska, suteikiant charakteringą padažo prieskonį.
31. Meksikietiškas pomidorų padažas: dar vienas variantas, kuris labai gerai tinka su užkandžiais, ypač su tradiciniais meksikietiškais nachos. Paruoštas naudojant nuluptus pomidorus, pagal receptą vis tiek atsižvelgiama į troškintą česnaką alyvuogių aliejuje, raudonėlį, cukrų ir pipirus.
32. Pomidorų padažas ir žali pipirai: dar viena meksikiečių įkvėpta versija. Tokie ingredientai kaip pjaustyti pomidorai be odos, plonai supjaustyti žalieji pipirai, džiovintas bazilikas, druska, juodieji pipirai, raudonėliai, čiobreliai, mairūnai, porai ir kukurūzų krakmolas padės sutirštėti padažui. .
33. Grybų ir mairūnų pomidorų padažas: Autorius siūlo šį pikantišką padažą naudoti kartu su viskuo, nuo makaronų, tokių kaip pica ir makaronai, iki ryžių, bulvių, polenta arba kaip sūrių pyragų įdaras. Gausus maistinių medžiagų, jis yra paruoštas per kelias minutes. Ar neišmėgins teisingai?
34Burokėlių, morkų ir chajotų pomidorų padažas: Ideali galimybė tiems, kuriems sunku vartoti burokėlius dėl išskirtinio skonio, čia tiek runkeliai, tiek morkos, tiek chaotai buvo iš anksto išvirti ir perdirbti su naminiu pomidorų padažu, pridedant dar daugiau skonis ir maistinės medžiagos pagal receptą.
Namų pomidorų padažas, tapęs sveikesniu pramoninių padažų, kuriuose pilna konservantų ir cheminių priedų, pasirinkimu, gali būti patiekiamas prie daugelio skirtingų patiekalų rūšių ir gali būti paruoštas tradiciškai, naudojant nedaug ingredientų arba sudėtingesnių variantų. Pasirinkite savo mėgstamą baimę ir pasigaminkite savo pomidorų padažo namuose!
Tobula kiaušinienė su Gordon Ramsey (Kovo 2024)
- 1,230
