25 įvairūs „Stroganoff“ receptai, skirti praktiškiems ir skaniems pietums

Patiekalas, kurį mėgsta daugelis, „stroganoff“ tradiciškai ruošiamas su mėsa, grietine, svogūnais ir druska. Jos atsiradimo teorijos yra padalintos į tris kryptis, kuriose autorystė suteikiama Rusijos XVI amžiaus kariams, kurie vartojo statinėse supjaustytą mėsos racioną su rupia druska ir brendžiu, siekdami išsaugoti šį maistą.

Antrasis variantas nurodo jo, kaip Stroganovų šeimos klano, apie 1500 m., Autorystę, kuriame receptą sugalvojo vienas iš jos narių arba galbūt šeimai tarnavęs prancūzų virėjas.

Jau trečioji teorija yra vienintelė paminėta enciklopedijoje „Larousse“, kur vardas strogonoff būtų nuoroda į veiksmažodį „strogat“, kuris rusų kalba reiškia supjaustyti į gabalus. Galiausiai pievagrybių, paprikos ir garstyčių naudojimas yra įskaitytas prancūzų virėjui Thierry Costet, kuris gyveno Rusijoje XIX amžiaus pabaigoje.


Populiarus pasirinkimas, po 1917 m. Rusijos revoliucijos stroganoffas pasiekė Prancūziją ir iš ten pasklido po pasaulį. Keista, kad ruošiant stroganoff kečupas buvo įtrauktas tik tada, kai patiekalas atkeliavo į JAV, ir šiandien yra standartinis recepto ingredientas.

Nepaisant to, iš kur jie atsirado, faktas yra tas, kad stroganoffas yra vienas mėgstamiausių patiekalų šeimos pietums ar ypatingai vakarienei, kurį visada lydi balti ryžiai ir bulvių traškučiai. Be to, jo universalumas patrauklus kūrybingiausiems, kurie prideda ar pašalina ingredientus ruošdami pagal asmeninį skonį.

Taip pat skaitykite: 10 maisto produktų nuo senėjimo, kuriuos turėtumėte įtraukti į savo racioną


Čia yra skanus jautienos „stroganoff“ receptų pasirinkimas, kurį jums, be abejo, galite pasūdyti ir išbandyti!

Greitas ir tradicinis variantai

1. Greitas jautienos užkandis: ieškote lengvo ir greito recepto? Tada tai jums tinka. Norėdami, kad patiekalas būtų skanesnis, pakepinkite svogūną svieste ir aliejuje, nes pastarieji užtikrins, kad sviestas nedegs, o tik paragaukite ingredientų. Jei norite ryškesnio skonio, mišinyje naudokite sultinį.

2. Tradicinis jautienos Stroganoffas: Dėl ypatingo skonio šiame recepte naudojamas šiek tiek brendžio. Tačiau nesijaudinkite, jo paruošimo metu alkoholis išgaruoja ir jį gali vartoti bet kas. Angliškas padažas yra dar vienas ingredientas, dėl kurio skonis skiriasi, bet!


3. Rusiškos kilmės „Stroganoff“: Norėdami pateikti rusų kalbos versiją, autorius moko, kaip paruošti grietinę: tiesiog įpilkite citrinos sulčių į du puodelius grietinėlės arba šviežios grietinėlės. Kitas patarimas, kaip patiekalą padaryti tobulesnį, yra gerai išvalyti šonkaulius, vengiant riebalų gabalėlių, kad jis būtų malonesnis skoniui.

4. Slėginė viryklė Stroganoff: Ideali galimybė greitai pavalgyti, kai mėsa maždaug 10 minučių virinama greitpuodyje, kad būtų minkšta ir virta. Kad padažas būtų skanesnis, įpilkite ½ šaukšto sojos padažo, tradicinio rytietiško sojų padažo.

Taip pat skaitykite: 13 restorano patiekalų „parmigiana“ kepsnių receptų

Patobulintos versijos

5. Jautienos stroganoffas su raudonuoju svogūnu: su skirtingais ingredientais šioje versijoje naudojamas filė kepsnys, Paryžiaus grybai, šiitake, nulupti pomidorai ir šviežia grietinėlė. Kitas garsus ingredientas yra raudonasis svogūnas, kuriame gausu vitamino C ir flavonoidų, galingų antioksidantų.

6. Jautienos stroganoffas su sojos padažu: Šioje neįprastoje versijoje kečupas ir garstyčios pakeičiamos sojos padažu, kuris kartu su grietinėle užtikrins patiekalo kremingumą. Pasirinkta mėsa yra minkštimas, kuris virinamas greitpuodyje.

7. Palmių jautienos stroganoffo širdis: Netikėtas šio recepto ingredientas yra palmių širdis - maistas, gaunamas iš delno kamieno vidaus, kuriame mažai kalorijų ir kuris yra naudingas stiprinant imuninę sistemą, taip pat padedant kovoti su širdies ir kraujagyslių ligomis.

8. Aštrus paprikos jautienos užkepimas: siekiant paryškinti mėsos skonį, ruošiant šį receptą prieskoniai buvo naudojami aštrūs. Šis prieskonis išgaunamas iš tam tikros rūšies pipirų, išdžiovinus ir sumalant. Puikiai cirkuliuojantis prieskonis turi vitaminų A ir C, taip pat skatina skausmo mažinimą.

9. Jautienos stroganoffas su grybais paris: čia pasirinktas grybas yra tradicinis pievagrybis. Dėl mėsos filė mignonas. Pomidorų padažas pakeičia kečupo naudojimą, o garstyčios yra dijono, pasižyminčios ryškiu skoniu ir puikiu raudonos mėsos priedu.

Taip pat skaitykite: 15 burnoje tirpstančių vištienos krūtinėlės receptų

10. Jautienos Stroganoffas su Dijon garstyčiomis: Vėlgi, Dijon garstyčios daro stroganoffą skanesnį. Riešuto naudojimas yra dar vienas pabrėžtinas veiksnys, nes jis garantuoja patiekalui ypatingą aromatą ir skonį.

11Jautienos stroganoffas su marinuotais agurkais, grybais ir paprastu jogurtu: Šis padažas skiriasi tuo, kad jis paruoštas pieno ir paprasto jogurto mišinyje, o ne tradiciniame grietinėlėje, pridedant patiekalo lengvumo.

Liepsnojančios ar vyno versijos

12. Jautienos stroganoffas su brendžiu: paruoštas iš labai nedaug ingredientų, čia filė mignonas turėtų būti apklijuotas brendžio pagalba ir baigiant virti mėsą. Padažui reikia tik kečupo ir grietinės, be jokių papildomų prieskonių. Galiausiai tiesiog pridėkite supjaustytą pievagrybį ir viskas. Paprasta, lengva ir labai skanu.

13. Jautienos stroganoffas su viskiu: mėsos sagtimi pasirinktas gėrimas yra viskis, užtikrinantis kitokį patiekalo skonį. Patarimas skanesniam patiekalui yra naudoti šviežius pievagrybius, o ne marinuotus turguje. Šią parinktį verta išbandyti!

14. Jautienos stroganoffas su grietinėlės sūriu: liepsnodami filė mignoną vėl yra brendžio. Norėdami gauti daugiau kreminio ir nepakartojamo skonio padažo, naudokite grietinę, kečupą, garstyčias, anglišką padažą, sultinį ir 2 šaukštus grietinėlės sūrio arba grietinėlės sūrio.

Taip pat skaitykite: 10 labiausiai geležies turtingų maisto produktų

15. Jautienos Stroganoffas su baltuoju vynu: Ekonomiškas receptas, šiam receptui pasirinkta mėsa buvo minkšta pagalvėlė už prieinamesnę kainą. Kad jis būtų skanesnis, autorius naudoja sausą baltąjį vyną. Kitas skirtumas yra petražolių ir čiobrelių naudojimas žolelių padažui.

16. Jautienos Stroganoffas su angliškais padažais ir baltuoju vynu: čia vėlgi pasirinktas gėrimas yra baltas vynas. Jis tiekiamas su šviežiu grietinėle, taip pat su pomidorų ekstraktu, kečupu ir anglišku padažu. Vėlgi filė mignonas tampa mėgstamiausia šio patiekalo mėsa.

17. Jautienos stroganoff su grietinėle ir portveinu: čia vietoj grietinės recepto autorius pasirinko grietinėlę, prie kurios pridedamos garstyčios ir taurė uosto vyno. Šis gėrimas suteikia patiekalui saldaus skonio, be to, yra puikus kovotojas nuo širdies ir kraujagyslių ligų.

18. Jautienos Stroganoffas su raudonuoju vynu ir grietine: Naudojant šią kruopą kaip pasirinktą mėsą, šiame recepte patiekiama grietinė, užtikrinanti patiekalo kremingumą, taip pat naudojant pomidorų ekstraktą, pomidorus be odos ir pomidorų dijoną. Pasirinktas gėrimas buvo raudonasis vynas, puikiai derinamas su grietine.

Skirtingos versijos, skirtos alergiškiems / netolerantams

19. Maltos jautienos stroganoffas: Neįprasta versija, vietoj mėsos juostelių naudojamas antinis ančiukas. Patarimas skanesnei mėsai yra pakepinti ją su svogūnu ir česnaku svieste. Padažui - angliško padažo, grietinės, kečupo ir sauso baltojo vyno mišinys.

20. „Meatball Stroganoff“: Tai yra praktiškas receptas, nes jis tiekiamas su paruoštu „stroganoff“ padažu. Jei norite naudoti kotletus, tiesiog suformuokite maltą jautieną kartu su prieskoniais ir kepkite juos keptuvėje. Idealiai tinka su baltais ryžiais, salotomis ar net makaronais.

21. Jautienos Stroganoffas: Kita versija, atitraukianti nuo tradicinės susmulkintos jautienos, čia nuplikyta jautiena yra patiekalo žvaigždė. Padažui autorius pasirinko naudoti grietinę, garstyčias, pomidorų padažą ir miltus.

22. Lengvas jautienos užkepimas: Mažo kaloringumo patiekalų grietinėlė buvo pakeista kremu, pagamintu iš lieso pieno ir kvietinių miltų. Nuoseklumas yra nuostabus! Norėdami pagardinti skonį, į receptą įeina viskis, angliškas padažas ir daug natūralių prieskonių.

23. Sojos jautienos Stroganoffas: Tai ideali versija vegetarams, kurie vietoje mėsos naudoja tekstūruotus sojos baltymus. Tiesiog ją drėkinkite, nuplaukite ir nukelkite ant ugnies, kad pakepintų. Autorius taip pat siūlo galimybę grietinę pakeisti sojos grietinėle, anakardžių riešutų kremu ar avižine koše, receptą paverčiant veganišku.

24. „Curried Soy Beef Stroganoff“: Kitas pasirinkimas, kai vietoj tradicinės jautienos naudojami sojos baltymai. Skanesniam padažui naudojami tokie ingredientai kaip kečupas, brendis, sojos padažas ir šviesi grietinėlė. Karis yra prieskonis, pasirinktas norint patiekalui suteikti indiško atspalvio.

25. Jautienos Stroganoffas su žaliųjų bananų biomase: Idealiai tinka tiems, kuriems nustatytas pieno suvartojimo apribojimas. Šiame recepte vietoj grietinės naudojama žaliųjų bananų biomasė, paliekant maistingiausią patiekalą, išlaikant reikiamą kreminį kremą.

Demokratinis patiekalas gali būti paruoštas iš įvairių ingredientų, tereikia išlaikyti tradiciškiausius, tokius kaip mėsa, grybas ir padažas, pagamintus iš grietinės ir pomidorų ekstrakto mišinio. Ir tada tiesiog išlaisvinkite vaizduotę ir išdrįskite variacijose. Nepakankamas apetitas!

E. Zingeris apie likusius trupinius Lietuvai 2019 06 25 (Kovo 2024)


  • 1,230