sveikata
Balandis 1, 2024
Minutės Skaityti: 6

11 konservuotų maisto produktų, kurių turėtumėte vengti

Siekdami praktiškumo, daugelis žmonių kartais pasirenka konservus. Kas niekada neatsisakė, pavyzdžiui, tuno skardinės? O gal ant savo makaronų naudojote konservuotą pomidorų padažą ?!

Tačiau tiesa ta, kad dauguma šių maisto produktų nėra labai tinkami dėl daugelio priežasčių, pavyzdžiui, dėl to, kad vidinė skardinių apsauga turi medžiagą, vadinamą bisfenoliu A? kuris yra susijęs su sveikatos problemomis, tokiomis kaip širdies ligos, vėžys, diabetas ir kt.

Žemiau pateiktas konservuotų maisto produktų, kurių reikėtų vengti, sąrašas ir idėjos, kaip juos pakeisti sveikai.

1. Konservuoti vaisiai

„PB Consultoria em Nutritional“ dietologė Fabiana Honda primena, kad vaisiai yra puikūs ląstelienos, vitaminų ir mineralų šaltiniai. „Tačiau turėtume vengti vartoti konservuotus vaisius, pavyzdžiui, persiką ir figą, kurie būna suvynioti į cukraus sirupą“, - sako jis.

Dietologė aiškina, kad cukrus, be to, kad padidina vaisių energetinę vertę, padidina žmogaus gliukozės kiekį kraujyje? padidėja insulino kiekis kraujyje, o tai gali paskatinti trigliceridų (riebalų), kurie bus kaupiami riebaliniame audinyje, gamybą.

„Fabiana“ taip pat verčia palyginti kalorijas:

Švieži persikai (100 g) = 36 kcal X Konservuoti persikai (100 g) = 100 kcal
Šviežios figos (100 g) = 41 kcal X Konservuotos figos (100 g) = 205 kcal

Sveikas pakaitalas: Venkite persikų ir figų sirupe. Teikite pirmenybę šviežiems vaisiams. Arba išvirkite juos vandenyje, kuriame yra prieskonių, pavyzdžiui, gvazdikėliuose, cinamone ir imbieru. Laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas ?, pataria Fabiana.

2. Konservuoti nulupti pomidorai

Fabiana paaiškina, kad visos konservuotos pakuotės turi apsaugą, kad maistas tiesiogiai nesiliestų su metalu. Tačiau ši apsauga taip pat kenkia sveikatai, nes joje yra medžiaga, vadinama bisfenoliu-A. Ar ši medžiaga susijusi su sveikatos problemomis, tokiomis kaip širdies ligos, vėžys, diabetas, reprodukcijos problemos, nutukimas ir pažinimo bei elgesio problemos? “, - sako jis.

Dietologė priduria, kad konservuotų nuluptų pomidorų kompozicijoje vis dar yra citrinos rūgšties, o rūgštis padidina bisfenolio praėjimą iš pakuotės į maistą.

Sveikas pakaitalas: Geriausia, jei atskiri pomidorai ruošia šviežius pomidorus su natūralesniais prieskoniais (bazilikais, raudonėliais, petražolėmis, kalendra, paprikomis) ir laiko juos šaldiklyje, sako Fabiana. • Jei perkate paruoštus, reikėtų rinktis nuluptus pomidorus arba pomidorų tyrę stiklinėse induose. Bisfenolio-A kiekis yra mažesnis. Tačiau kai kuriais atvejais natrio kiekis išlieka didelis ?, paaiškina.

3. Pomidorų padažai ir ekstraktai

? Pomidorų padažų ir ekstraktų reikėtų vengti, nes jie turi daug druskos ir turi mononatrio glutamato skonio stipriklį? ingredientas, esantis kai kuriuose perdirbtuose maisto produktuose. Tyrimai siejo mononatrio glutamato vartojimą su galvos skausmais, širdies plakimo pagreitėjimu, krūtinės skausmu, tirpimu ar dilgčiojimu, astma, be kitų simptomų?, Pabrėžia Fabiana.

Dietologė priduria, kad dviejuose šaukštuose paruošto padažo vidutiniškai yra 280 mg natrio. „Prisimenant, kad rekomenduojama didžiausia dozė yra 2000 mg per dieną“, - perspėja.

Taip pat ar faktas, kad skardinių vidinė apsauga turi bisfenolį A? medžiaga, susijusi su sveikatos problemomis, tokiomis kaip širdies ligos, vėžys, diabetas ir kt.

Sveikas pakaitalas: Mitybos specialistės Fabiana patarimas - virti šviežius pomidorus su natūralesniais prieskoniais (bazilikais, raudonėliais, petražolėmis, kalendra, paprikomis) ir laikyti juos šaldiklyje. Tada tiesiog naudokite juos ruošiant maistą.

4. Paruoštos pupelės

Pupelės yra ląstelienos ir augalinių baltymų šaltinis. Be to, daugumoje jų yra mineralų, tokių kaip geležis, magnis ir cinkas? “- primena Fabiana.

Kaip pabrėžia dietologas, Brazilijoje, paruoštos pupelės paprastai parduodamos pakuotėse su pakuotėmis, o ne skardinėse. Bet kokiu atveju šių dviejų versijų reikėtų vengti. Jų negalima vartoti dideliais kiekiais ir dažnai, nes jie turi daug druskos, kad padėtų skoniui ir gaminio išsaugojimui. Pusėje puodelio šios rūšies pupelių sunaudojame 20% natrio visai dienai? “, - aiškina.

Natrio perteklius, pasak Fabiana, gali sukelti kraujospūdžio pokyčius, padidėjusį skysčių susilaikymą, kojų ir pėdų patinimą, be kitų sveikatai kenksmingų simptomų.

Taip pat kyla skonio klausimas, nes mes esame įpratę prie naminių pupelių, gaminamų su šviežiais prieskoniais. O kai kurios pramoninės versijos į produktą prideda paruoštų prieskonių ir netgi kvapiųjų medžiagų?, Pabrėžia dietologė.

Sveikas pakaitalas: Fabiana pabrėžia, kad impulsus po virimo galima laikyti šaldiklyje, kad būtų ilgiau patvarūs. „Laikydami šaldiklyje stiklinėse induose, virti juos vandenyje, kad pupelės išliktų skoningos“, - pataria jis.

5. Konservuoti žirniai

Pasak Fabiana, šio tipo produktų reikėtų vengti, nes jame yra daug natrio.

Sveikas pakaitalas: Dietologė pabrėžia, kad žirnius reikia pirkti šviežius arba šaldytus, nes tokiu būdu konservavimui nėra sūrymo.

6. Konservuoti kukurūzai

Kaip ir žirnius, derėtų vengti konservuotų kukurūzų, nes juose yra didelis kiekis natrio.

Sveikas pakaitalas: Fabiana paaiškina, kad kukurūzus reikia pirkti šviežius, nes tokiu būdu konservuoti nėra sūrymo.

7. Mėsos konservai

Fabiana pabrėžia, kad reikėtų vengti mėsos konservų, nes joje yra didelė riebalų, daugiausia sočiųjų, ir natrio koncentracija.

Natrio perteklius gali sukelti kraujospūdžio pokyčius, padidėjusį skysčių susilaikymą, kojų ir pėdų patinimą ir kitus kenksmingus sveikatos simptomus.

„Be to, tokio tipo produktuose naudojami konservantai, tokie kaip natrio nitritas, susijęs su ląstelių DNR pokyčių indukcija ir vėžio indukcija, todėl reikėtų vengti šių pramoninių produktų, kuriuose yra daug konservantų“, - priduria dietologė.

Sveikas pakaitalas: Geriausias pasirinkimas yra nusipirkti mėsos ir paruošti ją namuose, nepamirštant nepersistengti su druskos kiekiu ir prieskoniais apskritai.

8. Paruoštos sriubos

Brazilijoje žmonės įpratę vartoti ne tik konservuotas sriubas. Dažniausiai paruoštos sriubos yra momentinės. „Tačiau tiek konservuotose, tiek tirpiose sriubose gausu natrio“, - sako Fabiana.

• Tirpiosiose sriubose yra didelis natrio kiekis (kai kurioms sriuboms rekomenduojama iki 40% kasdien); ir konservuotų yra maždaug 25% rekomenduojamų? “, - priduria jis.

Be to, sako dietologė Fabiana, paruoštos sriubos turi nereikšmingą kiekį skaidulų. „Rekomenduojama vartoti nuo 20 iki 30 gramų per dieną, o 1 porcija paruoštos sriubos suteikia ne daugiau kaip 1,0 gramo maistinių skaidulų“, - aiškina jis.

Sveikas pakaitalas: Pirkite daržoves ir patys pasigaminkite sriubos. Nepamirškite nepersistengti su druska ar prieskoniais apskritai.

9. Konservuotos sultys

Fabiana paaiškina, kad ar sultys turėtų būti geriamos saikingai dėl bisfenolio-A? medžiaga, susijusi su sveikatos problemomis, tokiomis kaip širdies ligos, vėžys, diabetas ir kt. Taip pat šios sultys turi daug cukraus.

Sveikas pakaitalas: Visada teikite pirmenybę natūralioms sultims, paruošiamoms su šviežiais vaisiais, ir venkite cukraus.

10. Ar gali gaivieji gėrimai

Fabiana pabrėžia, kad konservuotų gaiviųjų gėrimų taip pat reikėtų vengti dėl bisfenolio-A buvimo.

Be to, šios rūšies produktuose yra daug cukraus ir jie gali būti kenksmingi sveikatai, jei suvartojama per daug.

Sveikas pakaitalas: Idealiu atveju, kiek įmanoma venkite sodos. Natūralios sultys (nesaldintos) ir ledinės arbatos (nesaldintos) gali būti geros jo pakaitalo alternatyvos.

11. Konservuota grietinė

Kremą, kaip ir kitus konservuotus produktus, reikia vartoti saikingai, turint bisfenolio-A. „Be to, tai produktas, kuriame gausu sočiųjų riebalų“, - sako dietologė.

Sveikas pakaitalas: Vienas iš patarimų - vietoj grietinės savo receptuose naudoti migdolų pieną ir žaliųjų bananų biomasę.

Konservuoti tunai ir sardinės, ar galite?

Žuvis yra maistas, kuriame gausu baltymų, mineralų (cinko, kalcio, magnio), vitaminų (vitaminų D ir K), jis lengvai virškinamas. Ar šaltose ir giliavandenėse žuvyse vis dar yra Omega 3? sveikų nesočiųjų riebalų rūšis, atsakinga už širdies ligų rizikos sumažėjimą, pažinimo padidėjimą ir uždegimo sumažėjimą? “, - sako Fabiana.

Dietologė pabrėžia, kad tyrimai rodo, jog konservuoti konservai išlaiko Omega 3 koncentraciją, tačiau praranda dalį vitamino D.? Pagrindinė žala būtų skysčių, kurie konservuoti sardines ir tuną (sojų pupelių aliejus), papildymas. Todėl idealiausia yra išmesti šiuos skysčius? “, Pabrėžia.

Kita konservuotų žuvų problema yra bisfenolio-A buvimas, susijęs su įvairiomis sveikatos problemomis.

"Nepaisant to, jie tampa būtini, nes gyventojai neturi įpročio ruošti žuvis kasdieniame gyvenime ir galų gale pasirenka praktiškesnius konservų variantus", - sako dietologė.

Tokiu būdu, jei galite pasirinkti šviežią žuvį, tuo geriau! Bet jei tai neįmanoma, saikingai vartokite konservuotus tunus ir (arba) sardines, tačiau nepamirškite išmesti aliejaus, esančio konservuose. Jei kyla abejonių, visada pasitarkite su savo dietologu!

Žala, kurią konservuoti maisto produktai daro sveikatai

Fabiana paaiškina, kad apskritai vienas pagrindinių pavojų sveikatai yra galimybė konservuoti užkrėsti bakterija Clostridium botulinum, kuri išskiria toksiną, kuris gali patekti į nervų sistemą. „Šios bakterijos gali augti ne deguonies terpėse (skardinėse), tačiau galite to išvengti, kai pramonei rūpi palikti pH skardinę žemiau 4,5“, - sako jis.

Šia prasme, kaip pabrėžia dietologas, du patarimai yra būtini įsigyjant:

Venkite pirkti įdarytas skardines. Tai gali būti bakterijų dauginimosi požymis.
Taip pat venkite susmulkintų skardinių, nes metalas gali užteršti maistą.

Be to, vidinėje skardinės apsaugoje yra medžiaga, vadinama bisfenoliu A, kuri yra susijusi su didelėmis sveikatos problemomis (tokiomis kaip vėžys, širdies ligos, diabetas, be kita ko).

Galiausiai, vienas iš pagrindinių nuolatinių maisto produktų vartojimo trūkumų yra per didelis druskos ir cukraus kiekis šiuose konservuotuose maisto produktuose. Kas gali padidinti lėtinių ligų riziką? “- daro išvadą dietologė Fabiana Honda.

Taigi, jūs jau žinote: kiek įmanoma venkite konservuotų maisto produktų, nesvarbu, kokie jie gali būti! Padarykite protingus pakeitimus ir saugokite savo sveikatą!